محصولات ارگانیک

یک رژیم‌غذایی سالم و متعادل نقش حیاتی در سالم ماندن شخص ایفاد می‌کنند.

در فصل زمستان و افزایش احتمال ابتلا به آنفلوآنزا، آگاهی از خوراکی‌هایی که به تقویت سیستم ایمنی کمک و بدن را در برابر آن مقاوم می‌کنند، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.اگرچه یک نوع غذای خاص یا رژیم غذایی شناخته شده‌ای وجود ندارد که با کمک آن‌ها بتوان بیماری را از بدن دور و از بیمار شدن پیشگیری کرد، اما مصرف تمامی انواع مواد غذایی می‌تواند مفید باشد.در

فروشگاه محصولات ارگانیک میتوان از مواد غذایی سالم و ارگانیک بهره برد.

نیازهای بدن به مواد غذایی

سیستم ایمنی بدن به تمامی مواد مغذی نیاز دارد تا عملکرد مطلوب خود را داشته باشد. این مواد شامل انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و مواد مغذی موجود در گیاهان دارویی است.رژیم غذایی غربی که سرشار از گوشت قرمز و فرآوری شده، غذاهای سرخ‌کردنی، فست‌فودها، نوشابه و نوشیدنی‌های غیر طبیعی است، می‌تواند تا حدودی خطر ابتلاء به بیماری‌های مزمن را افزایش دهد، زیرا سیستم ایمنی بدن میزان مواد مغذی لازم را از این طریق دریافت نمی‌کند.برای اینکه بتوان تمام مواد مغذی بدن را تأمین کرد لازم است رژیم غذایی همچون رنگین‌کمانی در نظر گرفته شود. بسیاری از خوراکی‌های رنگی مواد مغذی مورد نیاز سیستم ایمنی بدن را تأمین کرده و به حفظ سلامت روده کمک می‌کنند.

خوراکی های لازم برای بدن

خوراکی‌های قرمز، نارنجی و زرد رنگ دارای ویتامین C هستند.سبزیجات برگ‌دار سرشار از مواد مغذی همچون ویتامین D، C، E و K، کاروتنوئیدها و مواد معدنی هستند.افزودن خوراکی‌های به رنگ آبی و بنفش همچون میوه و خرمای خشک به رژیم غذایی ضروری است. به گفته کارشناسان انباشت فیبر و مواد مغذی موجود در میوه‌ها پس از خشک شدن بیشتر می‌شود.

از گیاهان و ادویه‌جاتی مانند زردچوبه و زنجبیل غافل نشوید، چرا که مانند ماست برای تقویت ایمنی بدن بسیار مفیدند. ماست با حفظ میوم‌های روده به سلامتی فرد کمک می‌کند. جالب است بدانید روده محل تجمع ۷۰ تا ۸۰ درصد از سلول‌های ایمنی بدن است. بررسی سیستماتیک ۲۳ آزمایش تصادفی صورت گرفته روی ۶۲۶۹ کودک نشان داد که مصرف پروبیوتیک‌ها یا همان باکتری‌های مفید راه‌حلی عملی برای کاهش عفونت‌های تنفسی کودکان است.

غذای خوب، غذایی است که ترکیب آن موافق با نیازهای بدن باشد و درعین حال سالم و بدون آلودگی‌ به مصرف انسان رسیده باشد. تغذیه نادرست همیشه از کمبود مواد مغذی حاصل نمی‌شود، بلکه در بسیاری از موارد، غذای خوب و کافی با دست انسان به غذای آلوده یا بی‌ارزش و در نهایت زیانبخش تبدیل می‌شود. بنابراین خرید از

بهترین فروشگاه ارگانیک که سالم ترین مواد غذایی را در اختیارتان بگذارد، نقشی حیاتی در سلامتی شما و خانواده تان ایفا می کند. بر اساس تحقیقات انجام شده توسط سازمان جهانی بهداشت، عوامل مختلفی باعث بروز بیماری های ناشی از غذا می شوند که به طور عمده عبارتند از:

- طولانی بودن زمان بین تهیه و مصرف غذا.

- قرار دادن غذا به مدت طولانی در دمایی که میکروب ها در آن قادر به رشد باشند.

- حرارت ناکافی در هنگام پخت.

- تماس مواد غذایی خام و پخته.

- تهیه ی غذا بوسیله فرد بیمار.

توصیه هایی در ارتباط با مواد غذایی

در

فروشگاه ارگانیک می توانید همیشه مواد غذایی سالم و مغذی را انتخاب و خریداری کنید. هنگام خرید انواع گوشت تازه و منجمد، از سالم بودن آنها مطمئن شوید. همیشه از شیر پاستوریزه استفاده کنید و از خوردن شیرخام یا غیر پاستوریزه خودداری کنید. مواد غذایی فاسد شدنی مانند گوشت قرمز، گوشت مرغ، ماهی، تخم مرغ، شیر و . را در آخرین مرحله خریداری کنید. تخم مرغ، گوشت قرمز، گوشت سفید( طیور و ماهی و. ) اغلب آلوده به باکتری هستند، بنابراین مراقب باشید، شیرابه آن ها در سایر غذاهای خریداری شده نریزد. بعد از خرید مواد غذایی، آن را به روش صحیح به منزل برسانید، زیرا هوای گرم ماشین می تواند سبب فاسد شدن آن ها شود.

کالری مواد غذایی و فست فودها مطالعه شود

لازم است افراد کالری مواد غذایی و به ویژه فست فودها را حداقل یک بار مطالعه کنند چون با یک مطالعه متوجه می شوند که کالری یک بشقاب بزرگ سیب زمینی سرخ کرده سه برابر یک بشقاب کوچک است و شاید همین موضوع فرد را تشویق به کم کردن منوی انتخابی کند.

اگر گاهی هوس فست فود کردید ایرادی ندارد اما سعی کنید این انتخاب هوشمندانه باشد تا کمترین خطر را برای سلامتی تان داشته باشد. خطرات تهدید کننده سلامتی فست فودها منحصر به بزرگسالان نیست بلکه کودکانی که به طور مرتب از فست فودها تغذیه می کنند در معرض تهدیدات جدی قرار دارند.

تغذیه سالم ارتباط تنگاتنگی با سلامتی انسان دارد و هر چیزی که با سلامتی انسان ارتباط داشته باشد دارای اهمیت است. تغذیه سالم به معنای محدودیت های شدید غذایی ، لاغر ماندن و یا محروم کردن خودتان از غذاهایی که دوست دارید نیست.بلکه مصرف مواد غذایی سالم تر است برای داشتن تغذیه‌ی مناسب، باید بیشتر کالری روزانه‌ی خود را ازمیوه‌های تازه،سبزیجات تازه،غلات کامل،حبوبات،آجیل وپروتئین بدون چربی استفاده کرد و بیشتر انها را در سبد غذایی خود و کودکانمان قرار دهیم.

تهیه مواد غذایی سالم

تهیه مواد غذایی سالم این روزها دغدغه بیشتر مردم است،بیشتر آجیل ها مغزهای سالم در سلامت ما تاثیر بسزایی دارند،امروزه در بیشتر مراکز خرید شاهد فروش  مغزهای گردو،بادام،فندق و. هستیم که اصلا ارگانیک نیستند و دارای کیفیت پایینی هستند برای حل این مشکل میتوانن از فروشگاه های اینترنتی کمک گرفت خصوصا

فروشگاه ارگانیک که تمام محصولات آنها و خریدهایشان از روستا و شهرستانها خرید و عرضه میشود.

خوشبختانه در حال حاضر انواع مختلف مواد غذایی در کشورمان یافت می شود پس به راحتی می توانیم از آن ها استفاده کرد.در حالی که در گذشته چنین امکانی وجود نداشت و مردم در اکثر مناطق دارای تنوع غذایی خوبی نبودند حتی می توان گفت که هنوز این مشکل در سرار دنیا به صورت کامل حل نشده است و برخی از مناطق مردم در فقر غذایی به سر می برند. به طور مثال مردم ساکن در قطب شمال، آن ها معمولا از گوشت تغذیه می کنند که این خود یک نوع فقر غذایی به حساب می آید.

تصمیم بگیرید و از مواد غذایی ارگانیک استفاده کنید

کشاورزانی که محصول ارگانیک تولید می‌کنند، به جای مواد شیمیایی از کود و آفت‌کش‌های طبیعی استفاده می‌کنند. به همین دلیل است که برخی می‌گویند استفاده از مواد غذایی ارگانیک بهترین راه برای داشتن یک رژیم غذایی سالم است. بااین‌حال در این مورد خاص تصمیم با خود شماست.این نکته را هم بدانید که آفت‌کش‌ها روی پوست خارجی میوه‌ها و سبزیجات اسپری می‌شوند. پس می‌توانید میوه‌ها و سبزیجاتی مانند آووکادو، موز، ذرت، پیاز و. که پوستشان خوراکی نیست را به صورت غیر ارگانیک تهیه کنید.

یک رژیم‌غذایی سالم و متعادل نقش حیاتی در سالم ماندن شخص ایفاد می‌کنند.

در فصل زمستان و افزایش احتمال ابتلا به آنفلوآنزا، آگاهی از خوراکی‌هایی که به تقویت سیستم ایمنی کمک و بدن را در برابر آن مقاوم می‌کنند، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.اگرچه یک نوع غذای خاص یا رژیم غذایی شناخته شده‌ای وجود ندارد که با کمک آن‌ها بتوان بیماری را از بدن دور و از بیمار شدن پیشگیری کرد، اما مصرف تمامی انواع مواد غذایی می‌تواند مفید باشد.در 

فروشگاه ارگانیک میتوان از مواد غذایی سالم و ارگانیک بهره برد.

نیازهای بدن به مواد غذایی

سیستم ایمنی بدن به تمامی مواد مغذی نیاز دارد تا عملکرد مطلوب خود را داشته باشد. این مواد شامل انواع ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، پروتئین‌ها و مواد مغذی موجود در گیاهان دارویی است.رژیم غذایی غربی که سرشار از گوشت قرمز و فرآوری شده، غذاهای سرخ‌کردنی، فست‌فودها، نوشابه و نوشیدنی‌های غیر طبیعی است، می‌تواند تا حدودی خطر ابتلاء به بیماری‌های مزمن را افزایش دهد، زیرا سیستم ایمنی بدن میزان مواد مغذی لازم را از این طریق دریافت نمی‌کند.برای اینکه بتوان تمام مواد مغذی بدن را تأمین کرد لازم است رژیم غذایی همچون رنگین‌کمانی در نظر گرفته شود. بسیاری از خوراکی‌های رنگی مواد مغذی مورد نیاز سیستم ایمنی بدن را تأمین کرده و به حفظ سلامت روده کمک می‌کنند.

خوراکی های لازم برای بدن

خوراکی‌های قرمز، نارنجی و زرد رنگ دارای ویتامین C هستند.سبزیجات برگ‌دار سرشار از مواد مغذی همچون ویتامین D، C، E و K، کاروتنوئیدها و مواد معدنی هستند.افزودن خوراکی‌های به رنگ آبی و بنفش همچون میوه و خرمای خشک به رژیم غذایی ضروری است. به گفته کارشناسان انباشت فیبر و مواد مغذی موجود در میوه‌ها پس از خشک شدن بیشتر می‌شود.

از گیاهان و ادویه‌جاتی مانند زردچوبه و زنجبیل غافل نشوید، چرا که مانند ماست برای تقویت ایمنی بدن بسیار مفیدند. ماست با حفظ میوم‌های روده به سلامتی فرد کمک می‌کند. جالب است بدانید روده محل تجمع ۷۰ تا ۸۰ درصد از سلول‌های ایمنی بدن است. بررسی سیستماتیک ۲۳ آزمایش تصادفی صورت گرفته روی ۶۲۶۹ کودک نشان داد که مصرف پروبیوتیک‌ها یا همان باکتری‌های مفید راه‌حلی عملی برای کاهش عفونت‌های تنفسی کودکان است.

عسل یک واژه عربی است همانند هزاران کلمه راه یافته به زبان فارسی . اسم عسل در زبان فارسی انگَبین یا اَنگُوین است عسل ماده ای شیرین و گران رو است که گاه در گونه های خاصی از آن به صورت تلخ نیز موجود است عسل به طور کلی یک ترکیب محلول درآب است که بسیار غلیظ بوده و دارای قند ها انزیم ها و مواد معدنی مختلفی است. این ماده جادویی در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالا ترین رتبه را دارد. عسل به دلیل مقدار بسیار اندک آب به سختی فاسد می شود و به همین دلیل نگهداری انتقال و تجارت آن اسان است .

 

ترکیبات عسل

ترکیبات شیمیایی عسل وابسته به نوع تغذیه زنبور سازنده است و همچنین درصد آب و گران روی عسل نیز به شرایط اقلیمی و میزان رطوبت منطقه بستگی دارد. در مناطقی که رطوبت بیشتر باشد میزان آب موجود در عسل بیشتر است. برای مثال عسل های شمال کشور ایران رقیق تر از عسل های شمیرانات تهران است. ترکیبات یک

عسل طبیعی به این صورت است :

• فروکتوز 38%
• گلوکز 31%
• اب 17 %
• مالتوز 7%
• کربوهیدرات 5%
• املاح معدنی . ویتامین . انزیم 2%

عسل هایی با منبع گیاهی متفاوت وجود دارند که تا حدودی ترکیبات انها متفاوت است. قند موجود درعسل متفاوت است. این عسل ها می توانند حاوی قند های مختلفی مانند ساکاروز،لوولوز،دکستروز،مالتوز . و حاوی اسید ها ،پروتئین ها، پیک مان ها ،مواد معطر و خوشبو کننده و همچنین املاحی نظیر سدیم وگوگرد و منیزیوم فسفر کلر پتاسیم سیلیکا . و انزیم هایی مانند دیاستاز ،گلکز اکسیداز کاتالاز فسفاتاز و انوارتاز و همچنین حاوی ویتامین هایی چون پرودوکسین و فولیک اسید و غیره باشند.

عسل طبیعی

یکی از باورهای غلط و رایجی که در ایران وجود دارد این است که مردم فکر میکنند عسل شکرک زده، سفت شده و رس کرده را عسل تقلبی می دانند. چیزی به اسم شکرک عسل تقلبی وجود ندارد. برخی نیز رنگ عسل و یا گران روی را ملاک قرار میدهند که باز این هم اشتباه است یا تست عسل با چوب کبریت که بسیار مشهور است اما درست نیست .

عسل ارگانیک و طبیعی را فقط می توان در آزمایشگاه های مواد غذایی از عسل های تقلبی تشخیص داد. حتی حضور بر سر کندو هم کمکی نمی کند تنها روشی که تا حدودی درست است این است که عسل را داخل یک لیوان آب سرد بریزید، اگر قطره های عسل حل نشدند و ته لیوان ته نشین شدند عسل است. اما اگر در اب حل و ذرات ان به صورت رشته هایی در اب ناپدید شدند، احتمال دارد که عسل تقلبی باشد .عسل طبیعی خود در انواع  مختلفی یافت می شود و به اسم های مختلفی شناخته میشوند مانند عسل سیاه . عسل جنگلی . عسل کوهی یا وحشی .

ارزش غذایی و ویتامین ها در غالب محصولات ارگانیک بسیار بیشتر از محصولات سیستم رایج است. از این جمله می‌توان به محتوا بیشتر ویتامین هایی مانند ویتامین B، ویتامین C، ویتامین E، لیکوپن و مواد معدنی همچون منیزیم، آهن و روی در محصولات باغی مانند گوجه فرنگی و وجود آنتی‌اکسیدانها و اسیدهای آمینه مفید در سایر محصولات اشاره کرد.

مواد غذایی ارگانیک حاوی آنتی اکسیدان بیشتری است. در مواد غذایی ارگانیک آنتی اکسیدان Phenolic بیشتر یافت میگردد چراکه آفت کشهای مصنوعی تولید این مواد را در گیاهان کاهش داده اما کودهای حیوانی و آلی بکار رفته در کشاورزی ارگانیک تولید آنها را افزایش میدهد.

مواد غذائی ارگانیک خطر بیماری ها را کم می کند. خیلی از مراکز حفاظت محیط زیست در یافته اند که مواد شیمیایی موجود در آفت کش ها دارای اثرات سرطان زایی و بیماری زایی هستند. کشاورزی ارگانیک یکی از راههای کاهش مصرف سموم شیمیایی و کم کردن این مواد به منابع آب، زمین و هوا است.

 

تعریف و ویژگی محصولات ارگانیک

مواد غذائی ارگانیک به آن دسته از مواد غذایی گفته می شود  که عاری از هر گونه مواد شیمیایی و مصنوعی همچون آفت کش ها، سموم، نگهدارنده ها، کودهای شیمیایی و به طور کلی هر گونه آلاینده است.در تولید و فرآوری این نوع محصولات، همه مراحل از کاشت تا برداشت با استفاده از نهاده های طبیعی همچون کود زیستی، کم پوست ها و ات سودمند است.

در ابتدا محصولات ارگانیک، تنها در فروشگاه‌های کوچک و یا در بازارهای محلی کشاورزان قابل دسترس بود و تنها شامل سبزی‌های تازه بود. اولین مصرف کنندگانی که از غذای ارگانیک استفاده کردند، به دنبال غذایی بودند که بدون مواد شیمیایی، تازه و در حد امکان دارای کمترین مراحل فرایند باشد؛ و باید اقلام مورد نیاز خود را مستقیماً از کشاورزان خریداری می کردند. اما امروزه در بسیاری از کشورهای دنیا، محصولات ارگانیک، دیگر لوکس و خاص به حساب نمی‌آیند و می توان در هر

فروشگاه ارگانیک، انواع محصولات ارگانیک از میوه و سبزی گرفته تا مرغ، تخم مرغ و شیر را می‌توانید با برچسب ارگانیک و تنها اندکی گران‌تر از انواع معمولی، خریداری کرد.

تاریخچه محصولات ارگانیک

چند سالی است بحث محصولات ارگانیک و ویژگی‌های آن سر زبان‌ها افتاده و مردم مشتاق‌اند تا بتوانند از این محصولات استفاده کنند.به تدریج اکثر فروشگاه‌ های بزرگ به سمت عرضه محصولات ارگانیک، تمایل پیدا کرده‌اند، اگرچه هنوز میزان تقاضا به حدی نیست که نگاه جدی عرضه کنندگان را در سطحی وسیع به خود جلب کند، اما بعضی از فروشگاه‌ها، بخشهایی از قفسه‌ها و یخچال‌های موادغذایی را به مواد ارگانیک اختصاص داده‌اند، موادی که تمام محصولات خوراکی را شامل می‌شود.البته در اغلب موارد، محصولات ارگانیک قیمتی بالاتر در مقایسه با محصولات غیرارگانیک دارد و قیمت یکی از تاثیرگذار ترین عوامل در کند بودن سرعت جذب مشتری است. اگرچه بسیاری از مردم هنوز هم تفاوت‌های محصولات ارگانیک را نمی‌دانند. همچنین کمتر شاهد تلاشی برنامه‌ریزی شده برای اطلاع رسانی به افراد از سوی بخش‌های مختلف جامعه نیز هستیم.

آجیل‌ها ترکیبات مفیدی برای گروه‌های مختلف سنی هستند؛ این دانه‌های روغنی چربی و کالری زیادی دارند؛ چربی موجود در آنها از نوع چربی‌های غیر اشباع است که اگر به میزان مجاز مصرف شوند برای بدن مفید هستند. چربی موجود در آجیل‌ها از نوع چربی تک غیر اشباع و چربی چند غیر اشباع است؛ اسیدهای چرب امگا 3 از نوع اسیدهای چرب چند غیر اشباع هستند.

بسیاری از انواع آجیل به کاهش وزن کمک می کنند و مطالعات متعدد نشان داده است که خوردن آجیل ممکن است به جلوگیری از افزایش وزن کمک کند. افرادی که از آجیل استفاده می‏کنند به دنبال داشتن رژیم غذایی سالم‏تر هستند، از اینرو آجیل جایگزین فرآورده‏های غذایی ناسالم است. نتایج تحقیقات حاکی از آن است که مصرف آجیل باعث کاهش اشتها می‏شود. بویژه قرار دادن بادام و بادام زمینی در وعده ‏های غذایی تمایل به خوردن غذا را کم کرده و باعث احساس سیری کامل می‏شود. به عنوان مثال، مصرف روزانه بادام زمینی به مدت ۴ روز منجر به افزایش احساس سیری در فرد می‏شود.

تاریخچه مصرف آجیل ها

آجیل و خشکبار، جایگاه ویژه ای در سبد غذایی ما ایرانیان دارد. از دیرباز در مراسم و جشن های مختلف ایران، انواع آجیل و خشکبار قرار داشته است و این خوراکی های مفید به عنوان تنقلات سالم توسط کودکان مصرف شده است. در

فروشگاه ارگانیک میتوان به این تنقلات سالم دسترسی پیدا کرد. سالها پیش و قبل از آن که خوراکی های بی خاصیتی مثل پفک و چیپس و انواع اسنک های حجیم وارد بازار شود، پدران و مادران جیب فرزندان خود را با آجیل پر کرده و آنان را روانه مدرسه می کردند.

اختصاص یک ترکیب مخصوص به نام آجیل شب یلدا یا آجیل چهارشنبه سوری برای خاص ترین مناسبت های ملی، یا نذر کردن آجیل مشکل گشا برای رفع گرفتاری ها از بارزترین نمونه های شیوع مصرف آجیل و خشکبار در بین ایرانیان است. در طب سنتی ایرانی اسلامی نیز از خواص بیشمار این خوراکی های مفید بسیار سخن به میان آمده است. علم پزشکی نوین نیز فواید بیشمار مصرف انواع آجیل، خشکبار، دانه های خوراکی و میوه های خشک را ثابت کرده و مصرف روزانه آن را توصیه می کند.

خواص مغزها و آجیل

مغزها نقش موثری در کاهش چربی و کلسترول خون دارند؛ از جمله دانه‌های روغنی که چربی تک غیر اشباع و چربی چند غیر اشباع بالایی دارند، می‌توان به گردو، بادام، پسته و فندق اشاره کرد. منیزیم از جمله مواد معدنی است که در آجیل‌ها وجود دارد، بادام و

مغز گردو جزء مغزهایی هستند که مقادیر بالایی منیزیم دارند؛ منیزیم تاثیر چشمگیری در کنترل فشار خون دارد بنابراین مبتلایان به فشار خون باید روزانه پنج تا 10 عدد بادام و پنج عدد گردو مصرف کنند.

غذای خوب، غذایی است که ترکیب آن موافق با نیازهای بدن باشد و درعین حال سالم و بدون آلودگی‌ به مصرف انسان رسیده باشد. تغذیه نادرست همیشه از کمبود مواد مغذی حاصل نمی‌شود، بلکه در بسیاری از موارد، غذای خوب و کافی با دست انسان به غذای آلوده یا بی‌ارزش و در نهایت زیانبخش تبدیل می‌شود. بنابراین خرید از

بهترین فروشگاه ارگانیک که سالم ترین مواد غذایی را در اختیارتان بگذارد، نقشی حیاتی در سلامتی شما و خانواده تان ایفا می کند. بر اساس تحقیقات انجام شده توسط سازمان جهانی بهداشت، عوامل مختلفی باعث بروز بیماری های ناشی از غذا می شوند که به طور عمده عبارتند از:

• طولانی بودن زمان بین تهیه و مصرف غذا.
• قرار دادن غذا به مدت طولانی در دمایی که میکروب ها در آن قادر به رشد باشند.
• حرارت ناکافی در هنگام پخت.
•  تماس مواد غذایی خام و پخته.
•  تهیه ی غذا بوسیله فرد بیمار.

توصیه هایی در ارتباط با مواد غذایی

در

فروشگاه ارگانیک می توانید همیشه مواد غذایی سالم و مغذی را انتخاب و خریداری کنید. هنگام خرید انواع گوشت تازه و منجمد، از سالم بودن آنها مطمئن شوید. همیشه از شیر پاستوریزه استفاده کنید و از خوردن شیرخام یا غیر پاستوریزه خودداری کنید. مواد غذایی فاسد شدنی مانند گوشت قرمز، گوشت مرغ، ماهی، تخم مرغ، شیر و . را در آخرین مرحله خریداری کنید. تخم مرغ، گوشت قرمز، گوشت سفید( طیور و ماهی و. ) اغلب آلوده به باکتری هستند، بنابراین مراقب باشید، شیرابه آن ها در سایر غذاهای خریداری شده نریزد. بعد از خرید مواد غذایی، آن را به روش صحیح به منزل برسانید، زیرا هوای گرم ماشین می تواند سبب فاسد شدن آن ها شود.

کالری مواد غذایی و فست فودها مطالعه شود

لازم است افراد کالری مواد غذایی و به ویژه فست فودها را حداقل یک بار مطالعه کنند چون با یک مطالعه متوجه می شوند که کالری یک بشقاب بزرگ سیب زمینی سرخ کرده سه برابر یک بشقاب کوچک است و شاید همین موضوع فرد را تشویق به کم کردن منوی انتخابی کند.

اگر گاهی هوس فست فود کردید ایرادی ندارد اما سعی کنید این انتخاب هوشمندانه باشد تا کمترین خطر را برای سلامتی تان داشته باشد. خطرات تهدید کننده سلامتی فست فودها منحصر به بزرگسالان نیست بلکه کودکانی که به طور مرتب از فست فودها تغذیه می کنند در معرض تهدیدات جدی قرار دارند.

در بازار گردوی ایران فروش گردو اکثرا این روزها اینترنتی صورت میگیرد و فروش عمده گردو از طریق فروشندگان گردو صورت میگیرد که مزایای فراوانی دارد. گردوهای درجه یک محصول کردستان را می توان در اغلب فروشگاه های مختلف سطح کشور دید که با قیمت های مناسبی به فروش می رسند. این گردوها دارای کیفیت بسیار خوبی بوده و بخش عمده ای از آنها به کشورهای دیگر صادر می شود. گردوهای تولید شده در داخل کشور به دو نوع سوزنی و کاغذی هستند.

گردوی پوست کاغذی

 کردوهای کاغذی به دیلی خاصیتی که دارند به راحتی از پوست خود جدا می شوند و به همین دلیل در بازار طرفداران زیادی هم دارند. معمولا از این گردوها در صنایع شیرینی پزی و سایر  تولیدات استفاده می شود.فروش گردو در تهران بهتر است که اینترنتی صورت گیرد چون مناطقی که شرایط آن برای کشت گردو بهتر است دسترسی ندارد که گردو وارد کند پس تمام سفارشات به صورت اینترنتی صورت میگیرد و رزرو میشود.

فروش گردو

خرید و فروش گردو لازمه ی تجربه بسیاری است که عمده فروشان گردو وعمده فروشی مغز گردو از آن خبر دارند،خرید گردو باپوست توصیه میشود اما تقاضا برای

خرید مغز گردو و قیمت آن رو به افزایش است . سپس خودتان گردوها را درست قبل از استفاده با شکستن بازکنید؛ زیرا گردو در پوست خود تازه‌تر از مغز گردو میماند.خرید و فروش گردو داخلی به دلیل وجود گردوهای تقلبی کمتر شده است و این روزها چینیها با وارد کردن گردوهای تقلبی و غیر ارگانیک به کشورمان لطمه فراوانی زده اند.

محصولات و تولیدات چینی به حد زیادی بازارهای کشور را در تسخیر خود در آورده به نحوی که ورود گردوهای چینی در شهرستان بوانات فارس به عنوان قطب تولید گردوی کشور شرایطی را به وجود آورده که فریاد گلایه تولیدکنندگان بلند شده است.تا چندی پیش محصولات چینی در حد اسباب بازی کودکان یا لوازم الکترونیکی به بازار ایران عرضه می شد و از آنجایی که از یک خصوصیت ویژه به نام ارزانی برخوردار بود توانست برخی از بازارهای کشور را به خود اختصاص دهد گرچه بسیاری از این محصولات تنها یکبار مصرف بودند.

بادام  درختی، یکی از قدیمی ترین درختانی است که در مناطق سردسیری و نیمه سردسیری ایران کشت می شود. تعدادی از محققان وطن اصلی بادام را به ایران نسبت می دهند. خواستگاه اصلی بادام منطقه وسیعی از ایران و تاجیکستان و افغانستان تا غرب پاکستان بوده. که همراه کاروانها به فنیقیه رفت و از آنجا به یونان رفت. و بعدها توسط یونانی ها به سایر بنادر دریای مدیترانه گسترش یافته است.

بادام درختی، از کاملترین و مفیدترین مواد غذایی است. که مصرف آن به همه گروههای سنی به ویژه کودکان و سالخوردگان توصیه می شود. بادام درختی، خواص زیادی برای سلامتی دارد. اولین غذایی که بعد از شیر مادر به کودکان داده می شود شیره بادام درختی است. مصرف آن به افزایش ظرفیت مغز، توانایی های فکری، طول عمر، کمک شایانی میکند. برای آشنایی کامل با بادام درختی، با ما همراه باشید.

مهمترین خواص بادام درختی

بادام درختی، ملین بوده و روغن بادام ضد یبوست است. بویژه از

روغن بادام می توان برای رفع یبوست در کودکان استفاده کرد. بادام سینه را نرم می کند. و برای رفع سرفه، ناراحتی حنجره و تنگی نفس بسیار مفید بوده و خلط آور است. از آن برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال استفاده می شود. بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است.  بادام تقویت کننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد می کند.

بادام  آسیاب شده را با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه بسیار مفید است. چغاله بادام باعث تقویت لثه و ریشه دندان می شوند. همچنین برای خشکی دهان مورد استفاده قرار می گیرد.

از دم کرده شکوفه بادام می توان به عنوان مسهل برای کودکان استفاده کرد. دم کرده پوست قهوه ای رنگ مغز بادام بهترین دارو برای تسکین درد و التهاب مجاری تنفسی است.  جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی کبد و کیسه صفرا مفید است. روغن بادام خواب آور است. و بیخوابی را از بین می برد. برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد کرم است. اما برگ خشک شده درخت بادام قابض بوده و اسهال را از بین می برد.

برای رفع خارش پوست کسانی که سرخک و مخملک دارند روغن بادام به سطوح بدن آنها بمالید تا تسکین یابد. مالیدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع کرده و سوختگی را درمان می کند. روغن بادام اگزما را رفع می کند. پتاسیم موجود در بادام باعث کنترل فشار خون می شود. آنتی اکسیدان موجود در بادام باعث می شود از سرطان پوست جلوگیری کند. بادام سرشار از ویتامین ها و چربی های غیر اشباع است. و سرشار از مواد مغزی مورد نیاز بدن است.

این روزها خرید عسل و بهترین عسل طبیعی  لازم به شناخت درست از آن است ، کیفیت و اثربخشی عسل خوب و رنگ عسل خوب طبیعی چندین برابر عسل نامرغوب و مصنوعی است، البته پیشنهاد میشود حتی اگر عسل خوب و نامرغوب در دسترس ندارید، دست از عسل نامرغوب هم برندارید زیرا در تولید همان عسل نامرغوب هم از فرآیند تولید عسل طبیعی استفاده شده یا عسل طبیعی در آن مخلوط شده است و میتواند تا حدودی آثار عسل را در خود داشته باشد.از شهر اشن به عنوان شهرعسل ایران نام میبرند.این روزها  در سوپر مارکت اینترنتی نیز میتوان خرید چنین محصولات ارگانیکی را انجام داد.

خرید بهترین عسل طبیعی

بهترین عسل، عسلی است که زنبور آن هم زیستی طبیعی و بدون دخالت انسان داشته است. این زنبور در کوهستان‌ها، شکاف صخره‌ها و درخت‌ها، لانه ساخته و کارخانه عسل‌سازی خود را بدون مراقبت و دخالت انسان ترتیب میدهد. نمونه این عسل‌ها را گروههایی از افراد باتجربه در صخره‌نوردی و گردآوری عسل، جمع و در بازارها عرضه میکنند. قیمت عسل، به‌دلیل محدودیت آن و دشواری گردآوری آن، بسیار بالاست. به‌دلیل محدودیت وجود آن در بازار و قیمت بالای آن، استفاده معمول آن برای خانواده‌ها به‌صرفه و آسان نیست.

عسل خوب، که برای استفاده معمول میتوان بدان دسترسی داشت، عسلی است که زنبور آن را زنبورداران پرورش میدهند و آن را در کندوها و اقلیم‌های مناسب نگه‌داری میکنند و زنبور با تغذیه طبیعی، به تهیه عسل اقدام میکند. فروش عسل خام و بازار عسل در فروشگاه های معتبر و بیشتر در فروشگاه اینترنتی عسل صورت می گیرد.

بهترین عسل ایران

اگر محصولی به صورت صددرصد طبیعی و خالص تولید شود و یک بازاریابی ویژه هم در مورد آن محصول انجام شود به مرور زمان در بازار معروف شده و می تواند نبض بازار را در دست بگیرد، که البته شرط اول برند شدن، تولید محصولی با کیفیت می باشد. عسل های ارگانیک از بهترین فرآورده هایی است که به صورت صددرصد طبیعی و گیاهی تولید می شود که معمولا  قیمت های بالاتری نسبت به دیگر عسل ها دارند و همچنین از ارزش غذایی و داروئی فوق العاده ای نیز برخوردار می باشند. امروزه به دلیل تقلب های زیادی که در تولید یک محصول، مخصوصا در تولید عسل صورت می گیرد مردم را بیشتر به سمت برند های معروف عسل و بهترین مارک های عسل در ایران هدایت می کند با این که این تولیدات کمی گرانتر می باشند ولی می توان به کیفیت محصول اطمینان کامل داشت و مطمئن هستیم که پول خود را دور نریخته ایم. خریداران عمده عسل طبیعی در زمان به دنبال خرید عسل ارگانیک و کاملا طبیعی هستند.

فروشگاه ارگانیک عسل این روزها اکثرا به صورت اینترنتی است.

انواع دمنوش ترکیبی فراوانی وجود دارد و هرکدام به طرز معجزه آسا خواص فراوانی دارند.اما انواع دمنوش های ایرانی متفاوت تر هستند چون گیاه آن در شرایط آب و هوایی بهتری رشد میکند. اینجا انواع دمنوش با طبع گرم و دمنوش های رایج را نام میبریم که شامل دمنوش گل گاوزبان، دمنوش نعناع، دمنوش بابونه، دمنوش زنجبیل، دمنوش رازیانه، دمنوش بادرنجوبیه، دمنوش دارچین و دمنوش به از انواع دمنوش های گیاهی هستند.دمنوش برای لاغری متفاوت است و آنها را برای هر کاری جدا کرده اند.خرید دمنوش را از ما بخواهید سایت توشه بر ارائه دهنده دمنوش های خوشمزه هستند.

دمنوش چیست؟

دمنوش نوعی نوشیدنی گیاهی است که با استفاده از گل، برگ، ساقه، ریشه، دانه، پوست میوه یا اجزای دیگر گیاهان دارویی که قابل حل در آب است، بصورت خشک یا تازه تهیه می‌شود. دم کردن گیاهان و میوه‌ها یا گرفتن عصاره آن‌ها یکی از متداول‌ترین و قدیمی‌ترین روش‌های مصرف داروهای گیاهی است. روش تهیه انواع دمنوش‌ های گیاهی به این صورت است که ابتدا روی گیاه که به طرز صحیحی خرد شده آب جوش می‌ریزند، سپس آن را به مدت ۵-۳ دقیقه در یک ظرف در بسته شیشه‌ای یا چینی مثل قوری یا لیوان می‌گذارند و گاهی آن را هم می‌زنند و سپس مایع را از کاغذ صافی رد کرده و می‌نوشند.

 مزایای دمنوش

نکته قابل توجه در مصرف

دمنوش‌ ارگانیک این است که با اینکه گیاهان دارویی منشاء طبیعی دارند و در مقایسه با داروهای شیمیایی عوارض کم‌تری ایجاد می‌کنند، اما مصرف بی‌رویه یا غیرعلمی برخی از این گیاهان می‌تواند موجب عوارض ناخواسته و حتی مسمومیت‌های شدید گردد؛ بنابراین مصرف دمنوش‌ها نیز همانند داروهای شیمیایی باید با آگاهی و پس از اطلاع از سازوکار عمل آن‌ها باشد.

تفاوت دمنوش با جوشانده

در دمنوش گیاه را کمی کوبیده و در آب جوشیده شده به مدت چند دقیقه در حالی که در ظرف بسته است، روی بخار ملایم قرار می‌دهند و بعد صاف می‌کنند. نوشیدنی حاصل از گل گاوزبان، گل ختمی، به لیمو، سنبل الطیب نوعی دمنوش گیاهی است. در مقابل اگر گیاه را مستقیم با آب سرد یا گرم بجوشانند، جوشانده‌ای بدست می‌آید که خاصیت و اثر آن قوی تر از دمنوش است، چرا که حین جوشاندن مواد بیشتری از گیاه خارج می‌شود. بسیاری از گیاهان باید به صورت دم کرده استفاده شود و اگر بر اثر ناآگاهی یا غفلت جوشانده شود، خاصیت آن تغییر می‌کند و گاهی موادی از گیاه آزاد می‌شود که دارای عوارض ناگواری خواهد بود.

سوالی که ذهن همه را درگیر میکند این است که چگونه عسل طبیعی را تشخیص دهیم راه های تشخیص عسل طبیعی در گذشته به صورت سنتی و تجربی بوده است عده‌ای بو کردن عسل، شکرک زدن، غلظت و مشخصه‌های دیگری را پیشنهاد می‌‌کنند که این روش‌ها مبانی علمی خاصی ندارند و نمی‌توان برای تشخیص عسل طبیعی مورد استفاده قرار گیرد.بهترین راه تشخیص، اندازه‌گیری میزان قند عسل توسط کارشناسان آزمایشگاهی است و بعد از ارزیابی، استاندارد کردن محصولات این چنینی است. مردم باید بتوانند به وزارت بهداشت و سازمان استاندارد اعتماد کنند و با رویت این نشانه‌ها بر محصولات از اصالت آن‌ها با خبر شوند.وی درباره تفاوت رنگ در برخی عسل‌ها نیز ابراز داشت: تفاوت در رنگ نمی‌تواند ملاک مناسبی برای تشخیص اصالت باشد. تفاوت در رنگ عسل‌ها تنها ناشی از تفاوت در منبع تغذیه آن‌هاست.

 

تشخیص عسل با کبریت

 

تشخیص عسل طبیعی با کبریت به هیچ وجه مورد تایید عسل شناسان و متخصصان این امر نیست و کاملا اشتباه می باشد، این باور که با کبریت میتوان طبیعی یا تقلبی بودن عسل را تشخیص داد اصلا مورد قبول نیست و ۱۰۰ درصد اشتباه می باشد زیرا عسل طبیعی با توجه به نوع گل و شهدی که زنبور عسل از آن تغذیه کرده است متفاوت میباشد و هنگام آزمایش عسل های طبیعی از گل های مختلف بوسیله چوب کبریت هر بار جواب های متفاوتی دریافت خواهید کرد.این باور اشتباه که معلوم نیست بر چه پایه و اساسی بیان شده و در بین مردم رواج پیدا کرده است اینگونه است که ابتدا چوب کبریتی را بر میدارید و سر گوگرد دار آن را به طور کامل در عسل فرو می برید، سپس آن را از عسل خارج کرده و توسط فندک یا کبریتی دیگر روشن میکنید ، اگر عسل روشن نشد عسل خوبی خریده اید و اگر روشن شد عسل تقلبی می باشد ، هر چند در خود این مورد هم اختلاف است و عده ای میگویند اگر عسل روشن شود ، عسل خوبی میباشد و خلوص بالایی دارد.تشخیص عسل طبیعی با کبریت و تست عسل با کبریت روشی ابداعی، نامعقول و بی اساس میباشد و نمیتوان نام آنالیز و تست را بر روی آن گذاشت ، اگر این چنین بود متخصان و افراد فعال در حوزه ی زنبورداری هزینه های بالایی جهت تست عسل پرداخت نمیکردند و همگی با هزینه ای بسیار ارزان یک بسته کبریت تهیه میکردند و به وسیله آن عسل را تست میکردند.اصلی ترین و مطمئن ترین روش تشخیص

عسل طبیعی همان آنالیز آزمایشگاهی می باشد. در خرید عسل از فروشگاه ها و سایتهای معتبر خرید کنید و حتما برگه ی آزمایش را از آن ها بخواهید. عسل های تقلبی جدای از اینکه دارای خواص عسل طبیعی نمیباشند ، ضررهای بسیاری نیز برای سلامت بدن دارند.

 

خواص عسل ارگانیک

 

عسل ارگانیک دارای خواص چندبرابر عسل غیر طبیعی است.به دلیل عدم استفاده از مواد شیمیایی در تولید عسل ارگانیک و همچنین تغذیه زنبورها از شهد گیاهانی که برای کنترل بیماریها و آفات از آفت کشهای شیمیایی استفاده نشده اند ،فواید عسل ارگانیک برای بدن این است که تمام عفونت و باکتری های موجود را از بین میبرد عسل ارگانیک با بدن افراد سازگاری دارد و هیچگونه عوارضی مثل سایر فروارده هایی که با مواد شیمیایی تهیه میشوند ندارد و همه خواص طبیعی گیاهان را در عسل ارگانیک واقعی میتوان یافت.

در پی افزاش قیمتها فروشندگان آجیل و خشکبار طی روزهای اخیر، حدود یک چهارم سال گذشته در بازار بیشتر فروش نداشته اند.افزایش قیمت آجیل و خشکبار در بازار مربوط به چند وقت اخیر نیست و از اردیبهشت و خرداد ماه سال جاری آغاز شده است.کمبود تولید در داخل، نوسانات نرخ ارز و نیز فعالیت دلالان به ترتیب مهمترین علت های افزایش قیمت خشکبار است و کمبود تولید مهمترین عامل است.رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار تهران حدود 20 تا 30 درصد علت افزایش قیمت ها را ناشی از فعالیت برخی دلال بازی ها در بازار اعلام کرد.اما در

سوپر مارکت اینترنتی تهران  قیمت ها آنچنان صعودی نیست چون اکثرا در فروشگاه ارگانیک از کشاورزان و دلالان در شهرستان ها خرید عمده صورت میگیرد.

برای حل بعضی از مشکلات باید فرآیندی ایجاد شود تا کالاها مستقیم در اختیار مغازه داران و سپس خرده فروشان قرار گیرد.به گفته رئیس اتحادیه آجیل و خشکبار تهران میزان تولید در کشور نسبت به سال گذشته به طور متوسط با افت 50 تا 60 درصدی همراه بوده است که دلیل آن نیز به وضعیت جوی، سرمازدگی و از بین رفتن درختچه ها بر می گردد. به کاهش 70 و 80 درصدی تولید پسته و گردو اشاره و رشد قیمت پسته را در برخی مواقع بیش از 100 درصد اعلام کرد.

ایران در بازار گردو

ایران رتبه سوم تولید گردو را در بازار جهانی دارد و تمام  گردوها دارای کیفیت بیشتری هستند چون آب و هوای  ایران مناسبترین آب و هوا برای پرورش گردو است .گزارش جهانی بازار گردو 2018 به ارمغان می آورد بینش ارزشمند در مورد اینکه چگونه این بازار در دوره ارزیابی 2018 - 2025 انجام خواهد شد. پیش بینی بازار گردو متشکل از شاخص های مهم مانند تحلیل بازار از 2013 تا 2017، سناریوی بازار فعلی برای گردو و عوامل موثر بر عوامل موثر در رشد بازار. این گزارش یک ابزار کسب و کار مفید برای تولید کنندگان گردو و سرمایه گذاران در بازار جهانی است. فروش گردو در تهران دارای رونق بسیاری است بیشتر مردم  از خود باغهایی ندارند و وقت آن را ندارند به دنبال گردوی مرغوب بگردند خرید اینترنتی مغز گردو را ترجیح میدهند که به صرفه تر است .

فروش بادام

برای خرید عمده بادام حتما از ارگانیک و اصل بودن آن باید باخبر شوید،فروش بادام های چینی و پوست کاغذی این روزها برای مردم عادی شده است.این روزها در کنار واردات صنایع دستی که بازار کشور را در بر گرفته است، بیشتر آن را صنایع دستی چینی رقم می‌زند بازار خشکبار نیز به جرعه وارداتی‌ها پیوسته است به‌طوری که با وجود تولیدات گسترده کشاورزی شاهد واردات بی‌رویه خشکبار و قاچاق برخی از دانه‌های خوراکی نظیر بادام هستیم. بادام به علت داشتن سطح بالایی از مواد مغذی، چربی های غیر اشباع، ویتامین ها، و مواد معدنی یک خوراکی فشرده به حساب می آید.خرید

آجیل و خشکبار مخصوصا بادام درختی و فروش بادام درختی نیز به عنوان یکی از خشکبارهایی که دارای خواص زیاد می باشد بسیار در بازار رونق دارد.

در14 استان کشور برنج کاشته و برداشت مشود،

برنج ایرانی از انوع مختلفی برخوردار است هم اصل هم تقلبی و هم ترکیبی ،اختلاف قیمت بین این برنج ها به دلیل اختلاف کیفیت و بخصوص اختلاف میزان برداشت توسط شالیکارهای عزیز کشورمان، بسیار متفاوت است، این اختلاف حتی تا دوبرابر نیز میرسد.بعنوان مثال اگر قیمت هرکیلوگرم برنج شیرودی را 7000 تومان فرض کنیم برنج مرغوب و خالص هاشمی بیش از 12 هزار تومان و بیشتر قیمت دارد. برنجی که خالص آن به دلیل بازدهی تولید بسیار پایین،  قیمت بالایی دارد و به دلیل عطر و طعم بی نظیری که دارد با برنج هاشمی که برنجی بسیار خوش پخت ولی کم عطر میباشد مخلوط میگردد.متاسفانه برخی برنجهای طارم هاشمی، ترکیبی از طارم نامرغوب و ضعیف میباشد همانند طارم بدری و . که نهایتا برنجی بی کیفیت را به دست مشتر ی میرساند.

برنج طارم

حتما تا بحال اسم

برنج طارم هاشمی را شنیده اید. این برنج در اصل از ترکیب دوبرنج طارم و هاشمی بدست می آید.البته نکته اینجاست که اولا این مخلوط کردن باید در هنگام کاشت صورت بگیرد نه زمانی که برنج تولید شده قرار است به بازار روانه شود. یعنی اینکه ابتدای کاشت بذری با ترکیب مشخص از دونوع برنج که معمولا 20% طارم و 80% هاشمی میباشد ترکیب شده و سپس بذرپاشی انجام میگیرد که این کار در یکنواخت شدن برنج تولید شده بسیار مهم است، ثانیا اینکه چه نوع طارمی در این برنج مخلوط وجود دارد.بهترین نوع طارم که میشود با برنج هاشمی مخلوط و کشت کرد برنج سنگ طارم است، سنگ طارم همان برنج معروف سنتی و خوش عطر فریدونکنار است که قدمتی حداقل 50 ساله دارد.

برنج شمالی

استان های گیلان،مازندران و گلستان تولید 70 درصد تولید برنج ایران را در دست دارند و نبض برنج ایران در دست این سه استان سرسبز می تپد.اما امتیاز پرکیفیت ترین برنج را میتوان به برنج شمال داد، در شمال کشور تمام کارهای مربوط به کاشت و برداشت برنج، به صورت گروهی انجام می‌شود و همسایه‌ها با یاری و مساعدت یکدیگر، کار را به سامان می‌رسانند. این یاری رسانی را یاوری» می‌نامند. کشاورزانی که یاور» گرفته‌اند، پس از اینکه کارهای زمین خود را تمام کردند، برای پس دادن یاوری»، به کمک همسایگانشان می‌روند. بدین ترتیب، فصل کاشت و برداشت که می‌شود، در خانواده‌های کشاورز، هیچکس بیکار نمی‌ماند.

روغن حیوانی گاوی را می توان مانند تمام روغن های برای پخت و پز غذا استفاده نمود ضمن اینکه می توان آن را مانند کره هنگام سرو برنج یا هر غذای دیگر روغن آن ریخت تا غذا چرب تر شود و استفاده نمود , همچنین می توان از روغن حیوانی به دلیل تحمل دمای بالا برای سرخ کردن استفاده نمود , عده  ای نیز از روغن حیوانی بجای کره در صبحانه در کره مربا یا کره عسل استفاده می نمایند که به عنوان یک صبحانه مقوی و خوش مزه می تواند انتخاب خوبی باشد.

مزایای روغن حیوانی

باید به این نکته در خرید روغن حیوانی توجه نمود که روغن اصل را انتخاب کنیم و باید بدانید که روغن حیوانی اصل دارای چه مزایایی است.

نقطه دود بالاتری دارد ( در حدود ۲۵۰ درجه سانتیگراد یا ۴۸۲ درجه فارنهایت)

همیشه استفاده از روغن حیوانی گاوی را برای پخت و پز و سرخ کردن به دیگر انواع روغن ها ارجحیت دهید، چرا که به دلیل بالا بودن نقطه دود، رادیکالهای آزاد آن به راحتی تجزیه نمیشوند.

فاسد نمیشود و به فریزر نیاز ندارد

بسیاری از انواع روغن‌های حیوانی از جمله روغن حیوانی، برای نگهداری نیازی به سرمای زیاد ندارند بلکه کافیست در محلی خشک و تاریک نگهداری شوند. حتی بعضی از انواع روغنهای حیوانی بیشتر از صد سال قابلیت ماندگاری دارند. 

روغن حیوانی ضامن قلب سالم و عمر طولانی

من به‌عنوان کسی که پزشک طب جدید هم هستم و در زمینه سلول با دیدگاه طب جدید و قدیم فعالیت میکنم، مقاله‌ای در کتاب مثلث سلامت تحت عنوان روغنهای حیوانی بنزین سلولهای قلبی» دارم؛ هر کسی که میخواهد قلب سالم و عمر طولانی داشته باشد، روغن حیوانی بخورد.

انواع روغن حیوانی

روغن حیوانی گاوی را اصطلاحاً روغن خومانه یا محلی» میگویند و روغنی با رنگ زرد بوده که از شیر گرفته میشود؛ به‌این‌صورت که اگر کره محلی را آب کرده و دوغ آن را جدا کنیم، بقیه آن روغن حیوانی میشود؛ روغن حیوانی، بهترین نوع روغن است.بعد از روغن حیوانی، روغن شحم گاو» بسیار مفید بوده؛ چربیهای اطراف قلب و کلیه و اعضای گاو، شحم گاوی است.روغن کوهان شتر» هم جزو روغنهای حیوانی خوب است و کم‌کیفیتترین روغن حیوانی، روغن دنبه» بوده که بسیار مفیدتر و بهتر از روغنهای مایع موجود در بازار است.

خرید روغن حیوانی

مصرف کنندگان روغن حیوانی باید هنگام

خرید روغن حیوانی از تقلبی و اصل بودن آن اطمینان حاصل کنند چون برخی از فروشنده ها آن را با روغن های جامد و نباتی ترکیب میکنند تا سود بیشتری به دست بیاورند که این کار موجب گول زدن خریداران است. صاحبان فروشگاه محصولات ارگانیک و عمده فروشان روغن حیوانی اکثرا روغن حیوانی مرغوب را از عشایر و روتاها تهیه میکنند که این نکته ی بسیار خوبی است چون روغن اصل محلی بر سایر اولویت دارد و قیمت روغن حیوانی محلی نسبت با توجه به کیفیتش بیشتر است.اما امروزه سایت های معتبر میتوانند روغن های مرغوب را به فروش برسانند از جمله سایت توشه بر که عرضه کننده بهترین محصولات ارگانیک است.

گروهی بر این باورند که خرما به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد باید مرتبا مصرف شود و هر روز انواع غذاها و یا نوشیدنی ها را با خرما درست می کنند و خرما به عنوان یکی از اصلی ترین مواد مورد استفاده در غذا و خوراکی های آنها است. عده ای نیز اعتقاد دارند که خرما قند زیادی دارد و می توان باعث مرض دیابت شده و یا مشکلاتی را برای بدن به وجود بیاورد.

تردیدی نیست که بر اساس بسیاری از تحقیقات و گزارشات حاصله از دانشمندان قدیم و جدید و طبق آزمایشات دقیق انجام شده خرمای تازه یکی از مقوی ترین و بهترین مواد غذایی شناخته شده بر روی زمین است. خرما از قدیم در سفره ما ایرانی ها و بسیاری از اعراب همواره به عنوان یک ماده مکمل وجود داشته و بسیاری از ائمه و بزرگان ما نیز توصیه اکید به مصرف خرما در زمان های مختلف مانند افطار ماه مبارک رمضان داشته اند.

فواید خرما

مهم تر اینکه قند خرما از نوع قند های طبیعی و بی خطر دسته بندی می شود. قند این خرما که از دسته میوه ها محسوب می شود از نوع گلوکز است که کاملا در سوخت و ساز بدن مصرف می شود و باعث تشدید بیماری دیابت و یا بالا رفتن قند نمی شود. گفتنی است میوه خرما مقدار زیادی پروتئین، کربوهیدرات و مقدار زیادی هم ویتامین های مختلف از جمله ویتامینA، B، C و حتی ویتامین K را در خود جای داده است.میزان زیاد آهن و فولات و البته ویتامین B موجود در خرما باعث شده که از خرما و شیره خرما به عنوان قرص آهن طبیعی یاد شود و حتی بسیاری از اطبا سنتی مصرف چند شیره یا شیره میکس را به عنوان درمانی بسیار قوی تر از قرص آهن و فولیک اسید برای کم خونی برای بیماران خود تجویز کنند.

اندازه مصرف خرما

رعایت اعتدال در خرما اهمیت زیادی در استفاده از فواید خرما دارد. به عقیده بسیاری از پزشکان و دانشمندان تغذیه بهترین میزان برای مصرف خرما در روز تعداد 3 تا 5 عدد خرما می باشد. در واقع این موضوع برای خرما با ابعاد متوسط بیان شده است . اگر خرما از نوع خرماهای بزرگ باشد باید در مصرف بیشتر احتیاط شود. اما خرما کوچک مانند خرما الویی را تا دو برابر خرماهای دیگر یعنی 6 تا 10 عدد در روز می توان استفاده کرد.با مصرف متعادل خرما در طول روز به راحتی می توان از فواید بی شمار ان استفاده کرد.در مصرف خرما باید دقت  فراوانی به خرج داد،

خرید خرما در فروشگاه اینترنتی هم به صرف است  و هم شناخت کامل را می توان به دست آورد و با نشان استانداردی که دارند میتوان از سلامت آن اطمینان داشت.

در خاک دست نخورده تولید شود.در آن اصلاح و تصرفی صورت نگیرد.از محصولات مرسوم یا محصولات غیر ارگانیک جدا بماند.هیچ آفت کش غیر طبیعی، ژنهای زیست-مهندسی یا دیگر محصولات مصنوعی نباید در آماده سازی یا نگهداری عسل استفاده شود.وقتی عسل بطور ایمن از کندو جمع آوری میشود، هنوز در مرحله ی ارگانیک قرار دارد. عسل ممکن است شامل اسپور (هاگ/تخم باکتری یا قارچ) هایی باشد که می توانند عفونتی مرگبار به نام بوتولیسم ایجاد کند.از ویژگی های عسل ارگانیک قیمت آن است. قیمت

عسل ارگانیک  طبق کیفیت آن اکثرا۹۰تومان است.علت سفت شدن عسل دلیل بر تقلبی و غیر ارگانیک بودن آن نیست وشکرک زدن عسل نه تنها دلیل بر بدی وتقلبی بودنش نیست بلکه برعکس معرف آنست که عسل کاملا سالم بوده و به هیچ وجه با شکر مخلوط نشده است و این خلاف تصور غلط و رایج در ایران است که عسل شکرک زده و سفت شده را تقلبی میدانند.اگر سری به فروشگاه عسل در تهران بزنیم خواهیم دید که فرق عسل ارگانیک با غیر ارگانیک چیست و ویژگیهای آنها را بهتر میشناسیم.البته فروشگاه عسل طبیعی با عسل غیر طبیعی تفکیک شده است هیچگاه عسل کاملا طبیعی را در کنار عسل غیر طبیعی به فروش نمی رسانند به نسبت وجود یک فروشگاه عسل کاملا طبیعی از فروشگاه عسل تفلبی بهتر است و میتواند مشتریان بیشتری را جذب کند.

خرید بهترین عسل طبیعی

بهترین عسل، عسلی است که زنبور آن هم زیستی طبیعی و بدون دخالت انسان داشته است. این زنبور در کوهستان‌ها، شکاف صخره‌ها و درخت‌ها، لانه ساخته و کارخانه عسل‌سازی خود را بدون مراقبت و دخالت انسان ترتیب میدهد. نمونه این عسل‌ها را گروههایی از افراد باتجربه در صخره‌نوردی و گردآوری عسل، جمع و در بازارها عرضه میکنند. قیمت عسل، به‌دلیل محدودیت آن و دشواری گردآوری آن، بسیار بالاست. به‌دلیل محدودیت وجود آن در بازار و قیمت بالای آن، استفاده معمول آن برای خانواده‌ها به‌صرفه و آسان نیست.

بهترین عسل ایران

اگر محصولی به صورت صددرصد طبیعی و خالص تولید شود و یک بازاریابی ویژه هم در مورد آن محصول انجام شود به مرور زمان در بازار معروف شده و می تواند نبض بازار را در دست بگیرد، که البته شرط اول برند شدن، تولید محصولی با کیفیت می باشد. عسل های ارگانیک از بهترین فرآورده هایی است که به صورت صددرصد طبیعی و گیاهی تولید می شود که معمولا  قیمت های بالاتری نسبت به دیگر عسل ها دارند و همچنین از ارزش غذایی و داروئی فوق العاده ای نیز برخوردار می باشند. امروزه به دلیل تقلب های زیادی که در تولید یک محصول، مخصوصا در تولید عسل صورت می گیرد مردم را بیشتر به سمت برند های معروف عسل و بهترین مارک های عسل در ایران هدایت می کند با این که این تولیدات کمی گرانتر می باشند ولی می توان به کیفیت محصول اطمینان کامل داشت و مطمئن هستیم که پول خود را دور نریخته ایم. خریداران عمده عسل طبیعی در زمان به دنبال خرید عسل ارگانیک و کاملا طبیعی هستند.فروشگاه محصولات ارگانیک عسل این روزها اکثرا به صورت اینترنتی است.

یک محصول کشاورزی ارگانیک، محصولی است که در فرآیند کاشت، داشت و برداشت آن به هیچ عنوان از هیچ‌گونه کود شیمیایی، سم یا آفت‌کش استفاده نشده باشد.انواع محصولات ارگانیک به دلیل ویژگی‌های خاصشان، جزو پرطرفدارترین محصولات بین مردم سراسر دنیا هستند. بر اساس آخرین آمارهای منتشر شده، در حال حاضر بیش از 2 میلیون محصول ارگانیک در سطح جهان تولید و عرضه می‌شوند. آمارهای رسمی نشان می‌دهند کشورهای هند، اتیوپی و مکزیک، جزو پرچمداران تولید محصولات ارگانیک استاندارد در جهان هستند و بیشترین نیاز به فرآورده‌های ارگانیک در کشورهای اروپایی توسط هند تأمین می‌شود. جالب است بدانید وسیع‌ترین زمین‌های کشاورزی برای تولید محصولات ارگانیک هم در کشورهای لیختن‌اشتاین، استرالیا و سوئد واقع شده‌اند. این در حالی است که قوی‌ترین فروشگاه‌های محصولات ارگانیک را می‌توان در آمریکای شمالی و برخی کشورهای اروپایی مانند دانمارک و هلند پیدا کرد.

در حال حاضر، تنها، امکان تولید محصولات نسبتاً سالم کشاورزی در ایران فراهم است و ما محصولی کاملاً ارگانیک و مطابق با استانداردهای ارگانیک جهانی در ایران نداریم.رشد فروشگاه‌های عرضه محصولات ارگانیک در کشور دانمارک کنار فرهنگ‌سازی برای مصرف این محصولات تا حدی بوده که در سال 2017 میلادی، حدود 4/51 درصد از دانمارکی‌ها اقدام به تأمین محصولات مورد نیاز خود از طریق

فروشگاه ارگانیک کرده‌اند. به عبارت ساده‌تر، دانمارکی‌ها بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان محصولات ارگانیک در سطح جهان هستند. حالا که بحث از وسعت سالانه تولید و مصرف محصولات ارگانیک در سطح جهان شد.

از نظر شما، مهم‌ترین ویژگی یک محصول ارگانیک در حوزه کشاورزی چیست؟

یک محصول کشاورزی ارگانیک، محصولی است که در فرآیند کاشت، داشت و برداشت آن به هیچ عنوان از هیچ‌گونه کود شیمیایی، سم یا آفت‌کش استفاده نشده باشد. علاوه بر این، یک محصول کشاورزی کاملاً ارگانیک که مطابق با استانداردهای جهانی باشد باید در مزرعه‌ای رشد کند که تا شعاع 30 کیلومتری آن مزرعه، هیچ مزرعه دیگری از سم یا کود استفاده نکند. گاهی در قوانین محصولات ارگانیک می‌بینیم که حتی زمین کشاورزی یک محصول تماماً ارگانیک باید حداقل حدود 10 سال از هر گونه سم و کودی دور مانده باشد. ضمن اینکه علاوه بر نهادها و شرایط زمین کشاورزی، آب مورد استفاده در تولید محصولات کشاورزی ارگانیک هم باید از سرچشمه خود کاملاً پاک و بدون هر گونه ترکیبات شیمیایی احتمالی باشد. با این حساب، می‌بینید که تولید و خرید محصولات ارگانیک، کار چندان ساده‌ای نیست.شرایط تولید محصولات کشاورزی ارگانیک بسیار سخت و پیچیده است و اگر از فراهم‌سازی شرایط سخت محیطی بگذریم، باید به قیمت‌های بالای نهاده‌های آلی هم توجه داشته باشیم. همین موارد می‌توانند قیمت محصولات ارگانیک را 3 تا 4 برابر بیشتر از سایر محصولات کنند.

تمام نوشیدنی های های معرفیّ شده دراین جزوه به این صورت آماده می شوند که ترکیبات آنها را به همراه دو لیوان آب سرد در یک قوری- که بهتر است چینی باشد- ریخته، روی حرارت کم قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد؛ سپس قوری را روی حرارت غیرمستقیم(کتری یاسماور) می گذاریم تا درمدّت ۳۰ دقیقه به آرامی دم بکشد؛ پس ازآن، چای راصاف نموده، مصرف می کنیم. این نوشیدنی های گوارا، برخلاف چای معمولی، تا چند روز قابل مصرف می باشند. در میان انواع دمنوش گیاهی میتوان برای سلامت بیشتر از دمنوش میوه ای خانگی استفاده کرد. انواع و اقسام دمنوش میوه ای خانگی ، هم به شکل بسته بندی و هم به صورت کیلویی موجود هستند. ترکیبات و کیفیت این دمنوش ها مختلف است، اما هر چه طبیعی تر باشند، بهتر است. به برخی از محصولاتی که کیفیت پایین تری دارند، رنگ و طعم دهنده مصنوعی اضافه می‌کنند. این افرودنی ها فقط برای فریب چشم، ذائقه و سلول های بویایی شما استفاده می‌شوند و برای بدن ما، بی معنی و حتی در صورت مصرف بیهوده، مضرند. پس لازم است محصولات باکیفیت بخرید و به محتویات آنها توجه کنید و 

خرید دمنوش میوه ای را می توانید از سایت توشه بر بخواهید خرید اینترنتی دمنوش میوه ای بهتر از خرید از فروشگاه های بی کیفیت است.اما راه حل دیگری هم هست که هم سالم تر است و هم خوشمزه تر. می‌توانید خودتان چای میوه ای آماده کنید. چای که با عشق آماده شده باشد، لذت دو چندان دارد.

خشک کردن میوه ها

در مقایسه با سبزیها، خشک کردن میوه به زمان بیشتری احتیاج دارد چون آب موجود در میوه ها بیشتر است.دمنوش ارگانیک بهترین دمنوشی است که میتوان مصرف کرد به همین دلیل لازم است مطمئن شوید که فرایند خشک شدن آنها به درستی اتفاق می‌ افتد. خانواده بری» ها مثل انگور سیاه، بلوبری و انگور فرنگی سیاه باید کاملا خشک شوند، بنابراین باید دو روز آنها را در جایی خشک و گرم به حال خود گذاشت. پوست میوه ها و میوه های خرد شده نظیر سیب را هم می‌توان زیر نور خورشید خشک کرد، اما به یاد داشته باشید که فقط یک ردیف از آنها را چیده و به ترتیب جابجا کنید. اگر تصمیم گرفتید که میوه ها را با یک منبع حرارت مصنوعی خشک کنید، به خاطر داشته باشید که درجه حرارت بیشتر از ۴۰ درجه سانتی‌گراد نباشد و گردش هوا نیز کافی باشد. پس از آن باید میوه ها را در ظروف نگهدارنده شیشه ای قرار دهید.

خشکباری شبیه به مغز انسان و دارای خواص فراوان برای مغز است .

مغز گردو از دو لپه ناهموار و موج‌دار تشکیل شده است که رنگی تقریباً سفید دارد و با یک پوسته نازک و سبک پوشیده شده است. لپه‌های گردو تقریباً به همدیگر متصل شده‌اند. روغن گرفته شده از مغز گردو، به غیر از آشپزی، بعنوان روغن حامل در داروسازی و رایحه‌درمانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. 15

درصد از چربی های گردو از نوع چربی های غیر اشباع و مفید برای سلامت قلب می باشد. این نوع چربی، پایین آورنده کلسترول بد(LDL) و افزایش دهنده کلسترول خوب(HDL) است.یک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود 8/90 درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین می کند.البته خصوصیت گردوی تازه بیشتر از گردوی کهنه است مضرات گردوی کهنه خیلی زیاد است و افراد با حواص خود را جمع کنند از گردوی ارگانیک مصرف کنند.

فواید گردو

در میان تمام

محصولات ارگانیک گردو منبعی عالی از انرژِی است که موادمغذی، موادمعدنی، آنتی‌اکسیدان و ویتامین‌های پرفایده بسیاری در خود دارد.گردو سرشار از اسیدهای چرب اشباع‌شده مونو (حدود ۷۲%) مثل اسید اولئیک است و منبعی عالی از کلیه اسیدهای چرب ضروری امگا۳ مثل اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولئیک و اسیدهای آراشیدونیک می‌باشد. مصرف مداوم گردو در رژیم‌غذایی به پایین آوردن کلسترول کلی و همچنین کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) در خون کمک می‌کند.

گردو منبعی عالی از مواد فیتوشیمی مثل ملاتونین، اسید الاژیک، ویتامین E، کاروتینوئید و ترکیبات پلی‌فنولیک است که با خاصیت آنتی‌اکسیدانه بودن آن در ارتباط است. این ترکیبات اثرات بالقوه‌ای برعلیه سرطان، پیری، التهاب و بیماری‌های نورولوژیکی دارند.گردو منبعی بسیار خوب از ویتامین E و به ویژه گاما-توکوفرول است؛ حدود ۲۱ گرم در هر ۱۰۰ گرم . ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان محدود در چربی بسیار قوی است که برای حفظ یکپارچگی غشای سلولی غشاهای مخاطی و پوست با محافظت از آن دربرابر رادیکال‌های آزاد مضر اکسیژن لازم است.گردو حاوی بسیاری ویتامین‌های گروه B مثل ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، اسید پانتوتنیک و ویتامین B6 نیز می‌باشد.گردو منبع بسیار قوی از موادمعدنی مثل منگنز، مس، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، زینک و سلنیوم می‌باشد. روغن گردو رایحه‌ای عالی و خاصیت قابض دارد و از پوست دربرابر خشکی محافظت می‌کند.

چربی گردو

چربی اکثر کالری گردو و ۶۵٪ وزن آن را تشکیل می‌دهد. این امر گردو را به غذایی با کالری و چگالی انرژی بالا تبدیل کرده است. چگالی انرژی بالا به معنای بالا بودن کالری یک ماده‌ی غذایی نسبت به حجم آن است.اگرچه گردو سرشار از چربی و کالری است، اما جایگزینی آن با سایر مواد غذایی موجود در رژیم غذایی، باعث چاقی و اضافه وزن نمی‌شود. گردو از لحاظ دارا بودن چربی‌های چنداشباع‌نشده از بیشتر مغزها غنی‌تر است. فراوان‌ترین چربی موجود در گردو اسید چرب امگا-۶ است که اسید لینولئیک نامیده می‌شود.

 

این سوالی است که مشتریان از ما می پرسند!از قدیم به زعفران طلای سرخ می گفتند و دلیل آن ارزش و قیمت بسیار بالای آن می باشد.ارزش بالای زعفران باعث شده عده ای سودجو به تقلب و غش در این ادویه ارزشمند روی آورده و زعفران تقلبی را بجای زعفران اصل به مشتریان بفروشند.یکی از روش های تقلب، جایگزینی گل رنگ به زعفران می باشد. همچنین گاهی برای اضافه شدن وزن، به رشته های زعفران، روغن،شربت نبات و یا آب نمک افشانه می کنند.از روش های دیگر تقلب، استفاده از کاکل ذرت و بلال رنگ شده بجای زعفران می باشد.

اطمینان از خرید زعفران اصل

لازم است حتما زعفران را از جایی مطمئن خریداری نمود و نسبت به اصالت و کیفیت آن مطمئن باشید. روش تشخیص زعفران اصل از تقلبی، همیشه یکی از دغدغه های افراد بوده است ، چرا که متقلبان با مخلوط کردن این گیاه با چربی ، عسل و …سعی در افزایش وزن زعفران و فروش تقلبی آن داشته اند.به خاطر هزینه بالای زعفران ، همیشه عده ای سودجو با هر روش ممکن برآنند که زعفران تقلبی به مشتریان بدهند. برای

خرید زعفران امروزه میتوان از

سوپرمارکت اینترنتی خرید کرد اما به شرط اینکه اصل و تقلبی بودن محصولات ارگانیک آن را تشخیص داد که این کار آسانی است.

روش شناسایی زعفران روغنی یا عسلی

تشخیص این تقلبی بودن این نوع زعفران کمی مشکل است، باید به کلاله های زعفران دقت کنید تا براق نباشد.میتوانید زعفران را درون کاغذی له کنید ، اگر چربی روی دستان یا کاغذ مشاهده شد، مشخص می شود زعفران تقلبی است.

استفاده از رنگ های مصنوعی

رنگ های مصنوعی بسیار برای بدن مضر و خطرناک هستند.قدرت پایین رنگ دهی آن ها نشانه ی تقلبی بودن آن است.در آزمایشگاه به راحتی این رنگ های مصنوعی قابل تشخیص هستند.گل رنگ هایی که از عربستان و غالبا به صورت پودر وارد کشور می شوند همگی تقلبی و برای سلامتی خطرناک هستند.

رنگ کردن زعفران

عده ای از سودجویان ، قسمت های سفید این گیاه را با رنگ طبیعی خود زعفران رنگ می کنند و به عنوان کلاله به فروش می رسانند.آن هارا روی خالص بودن محصول خود نیز قسم می خورند، زیرا به غیر از زعفران از مواد دیگری برای آن استفاده نکردند!!!با دانستن شکل ظاهری زعفران می توان از تقلبی بودن نبودن آن اطمینان حاصل کرد. این گیاه ظاهری شبیه میخک دارد ، پایین گیاه به صورت میله ای و انتهای آن دندانه دار ، پهن و قیچی شکل می باشد.رنگ زعفران قرمز تند است و کلاله های آن نباید براق باشد.

برای خرید عمده بادام حتما از ارگانیک و اصل بودن آن باید باخبر شوید،فروش بادام های چینی و پوست کاغذی این روزها برای مردم عادی شده است.این روزها در کنار واردات صنایع دستی که بازار کشور را در بر گرفته است، بیشتر آن را صنایع دستی چینی رقم می‌زند بازار خشکبار نیز به جرعه وارداتی‌ها پیوسته است به‌طوری که با وجود تولیدات گسترده کشاورزی در استان خراسان‌رضوی شاهد واردات بی‌رویه خشکبار و قاچاق برخی از دانه‌های خوراکی نظیر بادام هستیم. بادام به علت داشتن سطح بالایی از مواد مغذی، چربی های غیر اشباع، ویتامین ها، و مواد معدنی یک خوراکی فشرده به حساب می آید. همچنین با توجه به داشتن مقادیر بالای انواع ویتامین و مواد معدنی جهت حفظ سلامتی انسان بسیار مفید می باشد.

خرید بادام

خرید بادام درختی و فروش بادام درختی نیز به عنوان یکی از خشکبارهایی که دارای خواص زیاد می باشد بسیار در بازار رونق دارد فروشگاه توشه بر نیز به عنوان یکی از

فروشگاه اینترنتی خشگبار آماده فروش بادام درختی به صورت کلی و جزئی می باشد لازم به ذکر می باشد در صورت نیاز به خرید بادام درختی به صورت کلی و جزئی می توانید با ما در تماس باشید تا اطلاعات لازم را کارشناسان این مجموعه از قبیل قیمت بادام درختی و خرید عمده بادام درختی و… در اختیار شما قرار دهند. تولید و فروش مغز بادام ایرانی از اصلی ترین فعالیت های فروشگاه محصولات ارگانیک می باشد . بادام درختی از دیرباز یکی از اصلی ترین محصولات باغی شهرستان نی ریز بوده و با توجه به اینکه تولید این محصول به روش سنتی انجام می شود محصولی کاملا ارگانیک برداشت می شود و هیچگونه دستکاری ژنتیکی روی آن صورت نمی گیرد و در مقایسه با مغز بادام های خارجی به خصوص مغز بادام آمریکایی طعمی بسیار مطلوب تر دارد .

خواص بادام

بادام دارای خواص و مزایای بسیاری برای سلامتی است. آنها با مواد معدنی بارور شده اند، و همچنین در میان سالم ترین آجیل های درخت هستند. فقط تعداد انگشت شماری از غلات حاوی غنی از مواد مغذی در روز کمک به ارتقای سلامت قلب و جلوگیری از افزایش وزن می شود و حتی ممکن است به مبارزه با بیماری هایی نظیر دیابت و آایمر کمک کنند.خرید بادام و مصرف روزانه ی آن میتوان اکسیر جوانی باشد و به سلامت پوست ومو کمک فراوانی میکند.

مغز گردو نوعی خشکبار مقوی است که با خارج کردن آن از پوسته سخت گردو قابل استفاده‌است. مغز گردو را با نام غذای مغز نیز بیان کرده‌اند، زیرا مغز گردو سرشار از امگا۳ است که باعث کارکرد بهتر مغز می‌شود. گردو یا جوزمیوهای گرد، با دو پوسته، یکی نرم و سبزرنگ که به تدریج خشک می‌شود و از بین می‌رود و دیگری سخت و چوبی است. مغز آن خوراکی است و روغن فراوان دارد.گردو، میوه مغزدار باارزشی است که انواع مختلفی دارد. گردو منبع عالی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است. واژه جوز معرب گوچ پارسی میانه به همین معنی است. مغز گردو و بذر کتان دارای بیشترین اندازه اسید چرب امگا ۳ در میان مواد غذایی گیاهی هستند.

گردو سرشار از چه ویتامینی است

همه میدانند که گردو حاوی مقادیر زیادی از ویتامین ها، چربی ها و مواد معدنی و آلی است ، پس برای برخی این سوال پیش می آید که: گردو سرشار از چه ویتامینی است.گردو یکی از بهترین منابع مس و منگنز غذایی است.همچنین در گردو، منیزیم و فسفر نیز وجود دارد. مقداری روی، آهن، کلسیم و سلنیوم نیز پیدا شده‌است.گردو مقدار کمی سدیم دارد و حاوی  مقادیر زیادی ویتامین‌های B6, B۱ و B۵(پانتوتنیک اسید) می‌باشد.در گردو ویتامین‌هایی نظیر E , B۳ و B۲ نیز وجود دارد.کالری گردو زیاد است. حدود ۶۵۴ کالری در هر ۱۰۰ گرم گردو وجود دارد؛ لذا بهتر است روزی که می‌خواهید گردو مصرف کنید، کالری آن را محاسبه کرده و از کالری روزانه خود کم کنید. به این ترتیب ترس از چاق شدن را نخواهید داشت.ولی اگر می‌خواهید گردو میل کنید و همانند روزهای گذشته غذاهای روزانه خود را نیز مصرف کنید، این نکته را از یاد نبرید که باید ۱۳۱ دقیقه پیاده‌روی کنید تا انرژی دریافت شده از گردو، بسوزد.خرید مغز گردو در بازار نمیتواند کار ساده ای باشد  چون گردو وقتی  که به مغز تبدیل شد وکمی زمان گذشت کم کم ویتامین های خود را از دست میدهد پس بهترین روش ان است که

خرید مغز گردو از فروشگاه های اینترنتی صورت گیرد.

ویتامین‌ها و عناصر معدنی موجود در گردو

گردو بهترین منبع منگنز و مس می‌باشد.در گردو، منیزیم و فسفر نیز وجود دارد. مقداری روی، آهن، کلسیم و سلنیوم نیز پیدا شده‌است.گردو مقدار کمی سدیم دارد.حاوی بیشترین مقدار ویتامین‌های B6, B۱ و B۵(پانتوتنیک اسید) می‌باشد.در گردو ویتامین‌هایی نظیر E , B۳ و B۲ نیز وجود دارد.کالری گردو زیاد است. حدود ۶۵۴ کالری در هر ۱۰۰ گرم گردو وجود دارد؛ لذا بهتر است روزی که می‌خواهید گردو مصرف کنید، کالری آن را محاسبه کرده و از کالری روزانه خود کم کنید. به این ترتیب ترس از چاق شدن را نخواهید داشت؛ برای مثال، اگر کالری مورد نیاز شما در روز ۲۰۰۰ کالری است و شما۱۰۰ کالری گردو مصرف می‌کنید، لذا می‌توانید ۱۹۰۰ کالری باقی‌مانده را از مواد غذایی مختلف دریافت کنید.

بادام، منبع مهمی از پروتئین و فیبر است، در حالی که به طور طبیعی کم قند است. یک خدمت 23 گرم حاوی 13 گرم چربی غیر اشباع سالم، 1 گرم چربی اشباع و بدون کلسترول و نمک است. از میان تمام آجیل درختان، بادام دارای بالاترین میزان پروتئین، فیبر، کلسیم، ویتامین E، ریبوفلاوین و نیاسین است. 160 کالری در 23 بادام وجود دارد. در حالی که بسیاری از این کالری ها از چربی تشکیل شده است، این چربی ها عمدتا از چربی های غیر اشباع سالم هستند و نه نوع اشباع نامناسب هستند.

 

خواص بادام

بادام دارای خواص و مزایای بسیاری برای سلامتی است. آنها با مواد معدنی بارور شده اند، و همچنین در میان سالم ترین آجیل های درخت هستند. فقط تعداد انگشت شماری از غلات حاوی غنی از مواد مغذی در روز کمک به ارتقای سلامت قلب و جلوگیری از افزایش وزن می شود و حتی ممکن است به مبارزه با بیماری هایی نظیر دیابت و آایمر کمک کنند.

خرید بادام و مصرف روزانه ی آن میتوان اکسیر جوانی باشد و به سلامت پوست ومو کمک فراوانی میکند.

سلامت قلب

خوردن 1.5 اونس در روز از بیشتر آجیل ها، مانند بادام، ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد. بسیاری از مواد مغذی موجود در بادام به افزایش سلامت قلب کمک می کنند. برای یک، بادام غنی از منیزیم است، که در جلوگیری از حملات قلبی و فشار خون بالاست. و یک مطالعه منتشر شده در مجله انجمن قلب آمریکا در سال 2015 نشان داد که بادام باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، از جمله سطح LDL کلسترول بد و چربی شکم شد. 

نگهداری وزن

آجیل مانند بادام نیز برای حفظ وزن سالم مفید هستند. محتوای فیبر، پروتئین و چربی بادام، بدین معنی است که شما فقط یک انگشت کوچک دارید تا بتوانید احساس راحتی و رضایت کنید. منیزیم در بادام کمک می کند تا قند خون را تنظیم کند، که در کاهش میل به غذا نقش مهمی ایفا می کند. بادام ممکن است حتی قادر به جذب کالری بدن باشد، و این باعث می شود که میان وعده های غذایی نابالغ وزن کم کنند. از آنجا که بادام به طور طبیعی کالری بالایی دارد، مهم است که اندازه خدمت خود را به توصیه 1 اونس یا 23 آجیل محدود کنید. 

سایر مزایای بهداشتی

با خرید در فروشگاه محصولات ارگانیک از بادام ارگانیک ودرجه یک میتوان بهره برد چون بادام می تواند سلامت دستگاه گوارش را ارتقا بخشد و حتی با دیابت مبارزه کند. محتوای فیبر بالا بادام، خواص پرای بیوتیک را به همراه می آورد که به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. مواد غذایی غیر قابل هضم هستند که به عنوان غذا برای باکتری های خوب در روده و غذا برای حفظ تعادل سالم کمک می کنند. بر طبق یک مطالعه دیابت آمریکا، یک رژیم غذایی مدیترانه ای که حاوی آجیل مانند بادام است، به مبارزه با دیابت کمک می کند حتی بدون تغییرات قابل توجهی در وزن، فعالیت بدنی یا مصرف کالری.

 

از روغن کنجد برای درخشش و شفافیت پوست استفاده می کنند، همان چیزی که همه ی خانم و حتی آقایان به دنبالش هستند. از این روغن به دلیل آنتی اکسیدان فراوانی که دارد، در ساخت لوازم آرایشی با برندهای معتبر جهانی استفاده می کنند. روغن کنجد برای پوست و انواع آن مناسب است، آن را روی صورت خود بمالید و اجازه دهید 15 دقیقه روی پوست شما استراحت کند و به خوبی جذب شود، سپس اول با آب ولرم و بعد با آب سرد صورت خود را بشویید.

برای استفاده از حداکثر مزایای روغن کنجد و تاثیر آن بر روی پوست، باید روش های متنوعی از آن را امتحان کنید و این با توجه به نوع پوست و مشکلات پوستی شما متفاوت است. برای داشتن پوست زیبا و شفاف راه های فراوانی وجود دارد، روغن کنجد مناسب برای هر نوع پوستی است و به دلیل خاصیت ضد التهابی و ضد باکتری خود، برای پوست هایی که دارای جوش و آکنه هستند بسیار مناسب است.

 

کلاژن سازی، درمان پوست های خشک و یک ضد آفتاب طبیعی

روغن کنجد سرشار از روی است، روی به تولید کلاژن در پوست کمک می کند، یکی از اصلی ترین اجزای پوست کلاژن است که به نرمی، صافی و انعطاف پذیری آن کمک می کند. کلاژن در درمان مشکلات پوستی نقش اساسی دارد. برای از بین بردن خشکی پوست از روغن کنجد استفاده کنید که ک مرطوب کننده عالی برای پوست های خشک است. صورت خود را بشویید و همان طور که هنوز خیس است، مقداری روغن کنجد روی پوست بزنید و آرام ماساژ دهید، بعد از 15 دقیق صورت خود را بشویید.

روغن کنجد مقداری SPF طبیعی دارد که یک ضد آفتاب طبیعی است. درست است که مقدار آن کم است اما تا حدودی می تواند پوست شما را در برابر رادیکال های آزاد و نور خورشید محافظت کند. کسانی که پوست چربی دارند، هنگام استفاده از این روغن مراقب باشند و قبل از آن روی مچ دست خود تست کنند تا خطری برای پوستشان نداشته باشد. از روغن کنجد اگر به عنوان یک پاک کننده و روغن ماساژ استفاده کنید، پوستی صاف و براق خواهید داشت.

 

درمان جوش با روغن کنجد و آب و معرفی یک ماسک ضد جوش

انواع داروهای شیمیایی وجود دارد که علاوه بر قیمت های بالایشان، تاثیری روی جوش ها و درمان آن ها ندارد، بلکه گاهی اوقات این مشکل را چند برابر می کنند. درمان های خانگی یکی از بهترین روش ها برای از بین بردن آکنه است.صورت خود را با آب گرم بشویید و از روغن کنجد به عنوان مرطوب کننده استفاده کنید، این امر باعث متعادل سازی چربی پوست شده و آکنه را هم درمان می کند. این روغن جذب پوست می شود و صورت شما را چرب نمی کند. یک ماسک موثر و عالی در درمان آکنه، ماسک زردچوبه و روغن کنجد است، ترکیب این دو با هم می تواند تاثیر شگفت انگیزی روی پوست شما داشته باشد.

قیمت روغن کنجد خیلی مناسب تر از مواد شیمیایی است.

از خواص آب پنیر روی پوست غافل نشوید زیرا می تواند تاثیرات شگفت انگیزی داشته باشد. از آب پنیر در ساخت لوازم آرایش هم استفاده می کنند و از پودر آن انواع ماسک ها را برای زیبایی و درمان مشکلات پوستی استفاده می کنند. اگر خودتان در منزل تصمیم به تولید پنیر و یا ماست گرفته اید، به هیچ وجه آب آن را دور نریزید زیرا فواید فراوانی دارد. یک ضد عفونی کننده و یک ضد باکتری مناسب و همچنین یک پاک کننده عالی برای پوست های شماست. برای اینکه آب پنیر را تهیه کنید، یک لیتر شیر را روی گاز بجوشانید و اجازه دهید شیرتان کمی ولرم شود. سپس یک لیوان یا استکان سرکه خرما را داخل شیر ولرم شده می ریزیم و حدود یک ساعت شیر را استراحت می دهیم تا شیر بریده بریده شود، شیر برده شده را داخل کیسه ی نخی می ریزیم تا همه ی آب آن جدا شود. آبی که خارج شده همان آب پنیر است.

ماسک آب پنیر برای از بین بردن لک های صورت

آب پنیر به تقویت سلول های پوستی و کلاژن سازی کمک می کند و بافت های آسیب دیده روی پوست را ترمیم می کند. لکه هایی روی صورت وجود دارد که در اثر کنده شدن جوش و آکنه، بارداری، زخم های قدیمی، آفتاب سوختگی و یا با بالا رفتن سن به وجود می آیند. برای از بین بردن و یا کاهش این لک ها می توانید از ماسک های خانگی و طبیعی استفاده کنید. ماسک آب پنیر از آن دسته ماسک هایی است که تاثیر خوبی در از بین رفتن این لک ها دارد. ماست با وجود خاصیت اسید لاکتیکی که دارد به لایه برداری پوست، از بین رفتن سلول های مرده و همچنین به شفافیت پوست کمک می کند. جوانه گندم به دلیل املاح و مواد مغذی که دارد به جوان سازی پوست کمک می کند.

خرید پنیر تازه و بهره بردن از آن اولین قدم برای اهمیت به سلامتی است.

خوردن پنیر با گردو

اما دلیل اصلی وجود باورهای اشتباهی مبنی بر مصرف پنیر از آنجاست که این ماده غذایی ازجمله لبنیاتی است که اگر صبح به عنوان صبحانه مورد استفاده قرار گیرد باعث افت فشار خون و به اصطلاح فرد دچار سردی می‌شود.البته این افت فشار آنقدر نیست که فرد آن را احساس کند ولی اثر خود را می‌گذارد.به این ترتیب طی زمانی که این افت فشار رخ می‌دهد خون کمتر به سلول‌های بدن ازجمله سلول‌های مغزی می‌رسد و این باعث می‌شود تا چند دقیقه یا چند ساعت اول، مغز تا حدی قدرت تجزیه و تحلیل کمتری داشته باشد و فرد به نظر کمی کم هوش به نظر برسد ولی این قضیه موقت است و با برگشت فشارخون به حد طبیعی خود این مساله نیز برطرف می‌شود.در این میان اگر بخواهید ماده‌ای بخورید که از خاصیت سودایی پنیر بکاهد، بهترین گزینه همان گردو است که به مقدار کافی گرم است و می‌تواند خاصیت سودایی پنیر را تعدیل کند.

از آن‌جا که بادمجان تقریبا هیچ چربی یا کلسترولی ندارد، غذای بسیار سالمی برای افرادی است که می‌کوشند وزن‌شان را از دست بدهند یا با مشکل چاقی مبارزه کنند. فیبر موجود در این گیاه خوراکی نیز بسیار سیرکننده است، و آزاد شدن گرلین را مهار می‌کند، هورمونی که به ذهن ما می‌گوید که ما دوباره گرسنه هستیم. زمانی که معده‌مان از فیبر پر می‌شود و اشتها کاهش می‌یابد، احتمال پرخوری به شدت کم می‌شود، در نتیجه تلاش برای کاهش وزن نیز موفقیت‌آمیزتر می‌شود. 

از خواص بادمجان پیشگیری از سرطان

بادمجان علاوه بر این‌که فیبر پرفایده را دارد، منبع عالی آنتی‌اکسیدان‌ها نیز هست، یکی از بهترین مواد برای دفاع از بدن در برابر انواع مختلف بیماری‌ها و اختلالات. بادمجان حاوی ویتامین C است که بخش مهمی از سیستم ایمنی بدن محسوب می‌شود، چرا که تولید و فعالیت گلبول‌های سفید خون را تحریک می‌کند. این گیاه خوراکی همچنین حاوی مواد معدنی ضروری و منگنز (یک آنتی‌اکسیدان طبیعی) است. در نهایت، بدن شما می‌تواند از ناسونین و اسید کلروژنیک، دو آنتی‌اکسیدان ارگانیک استفاده کند که تا حدودی خارق‌العاده هستند و رادیکال‌های آزاد، را مهار می‌کنند و همچنین خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی دارند. 

تاثیر بادمجان برای سلامت استخوان‌ها

یکی از

خواص بادمجان برای سلامتی فواید آن برای سلامت استخوان است. بادمجان برای کسانی که در معرض خطر بروز تحلیل استخوان و پوکی استخوان هستند، بسیار مفید است. ترکیبات فنلی همان چیزی هستند که به بادمجان و میوه‌های مختلف رنگ منحصر به فردشان را می‌دهد. ترکیبات فنلی همچنین با کاهش علائم پوکی استخوان، محکم شدن استخوان‌ها و افزایش تراکم مواد معدنی استخوان ارتباط دارند. بادمجان همچنین مقادیر قابل‌توجهی آهن و کلسیم دارد که به سلامت استخوان و سلامت کلی بدن کمک می‌کند. در نهایت میزان پتاسیم موجود در بادمجان‌ها به جذب کلسیم کمک می‌کند و سبب می‌شود که بادمجان یک ماده‌ی خوراکی کامل و بسیار مفید برای جلوگیری از پوکی استخوان و سلامت استخوان‌ها باشد.از خرید بادمجان و جا دادن ان در سبد غذایی غافل نشوید. 

خواص درمانی بادمجان بر کم خونی

کمبود آهن می‌تواند برای سلامت کلی بسیار خطرناک باشد و به کم خونی منجر شود. کم‌خونی با سردرد و میگرن، خستگی، ضعف، افسردگی و عملکرد شناختی نامناسب مشخص می‌شود. بنابراین، با خوردن غذایی که آهن زیادی دارد می‌توانید با کم‌خونی مبارزه کنید، و بادمجان در آن بافت گوشتی خود مقدار قابل‌توجهی آهن دارد. 

خواص درمانی بادمجان برای سلامت قلب و عروق

خرید و مصرف بادمجان به دلیل خواص مختلفی که دارد از سلامت قلب شما محافظت می‌کند، از جمله فیبر، که قبلا ذکر شد. دوم این‌که، معروف است که این گیاه خوراکی باعث کاهش کلسترول بد در بدن و تحریک جذب کلسترول خوب می‌شود. تعادل کلسترول بدن همیشه با توجه به غذاهایی که ما می‌خوریم، نوسان دارد، اما هر چه کلسترول HDL بیش‌تر باشد برای ما بهتر است. کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد) می‌تواند از حملات قلبی، سکته‌ی مغزی، و آترواسکلروز (تصلب شرایین) جلوگیری کند.

می توانید با استفاده از مغز تخم کدو یک میان وعده ی سالم با ارزش غذایی بالا، برای کودکان و خانواده ی خود تهیه کنید. دانه ها و مغزها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند و با استفاده مرتب از این مواد غذایی می توانید سلامت خانواده خود را تضمین کنید. کدو تنبل در اوایل خرداد ماه کاشته می شود و در شهریور برداشت می کنند، به همین دلیل در زمستان وارد بازار می شود و طرفداران بسیاری دارد. به طور میانگین هر کدو تنبل  7 تا 8 کیلوگرم وزن دارد و تخمه ای که از این کدو می شود استفاده کرد حدود 150 تا 220 گرم است. خود کدو تنبل و حتی بذر آن هم سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است، اما ارزشمندترین قسمت آن تخم آن است که به دلیل خواص شگفت انگیز آن بسیار خوردن آن را توصیه می کنند. تخم کدو منبع غنی از پروتئین، ویتامین های A،C،E، مواد معدنی، روی، پتاسیم، منیزیم، مس و چربی های مفید مانند: امگا 3 و امگا 6 است. امروزه

خرید تخم کدو از طریق سوپر مارکت اینترنتی به راحتی انجام می شود.

خواص تخم کدو روی پوست

روی موجود در تخم کدو که از مواد اصلی تشکیل دهنده ی آن است برای درمان جوش صورت، آکنه و جای جوش بسیار مناسب است و به علت وجود اسیدهای چرب مانند امگا 3، پوست را مرطوب نگه می دارد. برای تاثیر بهتر، تخم کدوی خام را پودر کرده و با آب مخلوط کنید و بنوشید. 

درمان استرس و کم خوابی و گوارش

با توجه به شرایط زندگی امروزی همیشه استرس و اضطراب همراه ما بوده است، اما این ما هستیم که باید آن را کنترل کنیم، بخشی از آن به خوراک ما برمی گردد. باید از مواد غذایی استفاده کنیم که بتواند در روند کاهش استرس و اضطراب ما مفید باشد. کدو تنبل و تخم آن در این زمینه بسیار شگفت انگیز اند و باعث آرامش ما می شوند، در درمان بی خوابی و کم خوابی هم تاثیر زیادی دارند. به علت وجود فیبر بالا در این تخمه، از یبوست، سندروم روده ی تحریک پذیر، هموروئید، بیماری های گوارشی و کلسترول بالا جلوگیری می کند. 

تخم کدو تنبل منبع غنی از آنتی اکسیدان ها

از خواص تخم کدو می توانیم به وجود آنتی اکسیدان ها و ویتامین E اشاره کنیم. آنتی اکسیدان ها سلول های بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. به همین دلیل پزشکان توصیه می کنند از غذاهایی استفاده کنید که آنتی اکسیدان فراوانی داشته باشد تا از بدن شما در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت کند. آنتی اکسیدان موجود در تخمه کدو از التهابات مفاصل هم می کاهد، روغن تخم کدو تاثیر بیشتری برای درمان التهاب مفاصل دارد.

تشخیص کیفیت زعفران مرغوب کار چندان آسانی برای افرادی که تخصصی در این زمینه ندارند نیست. از ویژگی های زعفران مرغوب می توان چند مورد نام برد که ، یکی بررسی ظاهر آن است . از دیگر ویژگی های زعفران اصل ایرانی این است که، با توجه به محل کشت زعفران وهمچنین تازگی یا کهنه بودن زعفران ، ویژگی های ظاهری این محصول دچار تغییر می شود.به عنوان مثال رنگ زعفران  قرمز تیره می باشد همچنین زعفران خوب دارای بوی گرم ، تند و مطبوع است ، بوی کم زعفران می تواند نشان از کهنگی و یا احیاناً تقلبی بودن این محصول باشد.پس در هنگام خرید به ویژگی ها ظاهری زعفران بخصوص رنگ و بوی آن توجه لازم را مبزول فرمایید.البته ذکر این نکته هم در اینجا خالی از لطف نیست که زعفران مرغوب پس از مخلوط شدب آب ، رنگ آن را به زرد تغییر می دهد در صورتی که زعفران تقلبی رنگ آب را قرمز و یا نارنجی تیره می کند.زعفران خوب بوی بسیار مطبوعی دارد ،اگر یک بسته زعفران خوب را هنگام استفاده باز کنیم ، کل فضای خانه را عطراگین می کند. که هر چه بوی آن بیشتر باشد، نشانه اینست که تازه تر و زعفران مرغوبی است. در حین

خرید زعفران از ذکر تمام اطلاعات پی آمده، در انواع بسته‌بندی‌شده از جمله: نشانی کامل کارخانه، شماره تلفن، شماره پروانه ساخت، نام و ثبت تجاری، سری ساخت یا تولید، تاریخ تولید و انقضا، وزن خالص، نوع و درجه‌بندی زعفران، علامت استاندارد، علامت تأیید وزارت بهداشت مطمئن شوید.زعفران یکی از مواد غذایی است که هم خوراکی بوده و هم سمی ، بسیاری بر این باورند که استفاده ی بیش از حد از این چاشنی می تواند تا حد مرگ برای فرد خطرناک باشد ، این گیاه از نظر قیمت نیز ارزش بالایی داشته و گران قیمت می باشد.قیمت زعفران گاهی به مرز قیمت طلا نیز میرسد.

 خواص زعفران

مهم ترین خواص زعفران از قدیم تا تحقیقات جدید امروز شامل آثار ضددرد، ضدافسردگی، ضدسم، ضدادم، ضدعفونی کننده، ضداسپاسم، ضدنفخ، ضدسرطان، تقویت کننده قوای جنسی، مقوی قلب، خنثی کننده رادیکال های آزاد، معرق، هضم کننده غذا، قاعده آور، خلط آور، کاهش دهنده کلسترول خون، کاهش دهنده پرفشاری خون، مقوی اعصاب، محافظ اعصاب، مسکن، مقوی معده و مقوی رحم است.زعفران ضدگرفتگی عضلات و نیروبخش است و به طور سنتی برای انقباض ماهیچه های شکمی، گرفتگی ماهیچه ها و دردهای سیکل ماهانه تجویز می شود. تحقیقات نشان داده اند که مصرف این ادویه باعث تحریک احساسات نیز می شود. درواقع مصرف زعفران افزایش جریان خون و گرم شدن بافت ها و تحریک جنسی را به همراه دارد. البته این ادویه خاص، بافت های رحم را نیز تحریک می کند طبق تحقیقات جدید در اسپانیا نیز مصرف دائم زعفران به کاهش امراض قلبی کمک می کند. در تحقیقات دیگر نیز آثار کاهش تری گلیسیرید و کلسترول زعفران به اثبات رسیده است. محققان حتی مصرف آن و فوایدش را در افراد افسرده با تاثیرات داروی پروزاک (فلوکستین) مقایسه کرده اند و نتایج یکسانی به دست آورده اند.

در طول سال اول سخاوتمندانه درختان بادام را اب یاری میکنند. به گونه‌ای که در طول تابستان هفته‌ای یک ‌بار آن را غرق آب میکنند. در بهار نیز به نهال‌ها تقویت کننده استاندارد میدهند.هرازگاهی نهال‌ را از نظر وجود آفاتی مانند شته‌ها یا ات جونده برگ، مانند کرم‌ها بررسی میکنند.یک عفونت قارچی وجود دارد که ممکن است درخت بادام را درگیر کند که برگ‌های گیاه‌ قهوه‌ای شده و به سمت بالا فر می‌خورند. ممکن است برای مهار این قارچ درخت‌ را با اسپری بوراکس اسپری کنند (یک درمان رایج ضد قارچ برای درختان میوه و درختان مغز‌ها)درخت بادام از هرس کردن به طور مختصر و مرتب سود می‌برد، اما این مسأله‌ای است که انجام نادرست آن خطراتی را در پی دارد. هرس نامناسب می‌تواند این درختان را بکشد. این سبک مراقبت از درخت بادام مرطبت به درخت اهلی ان است اما درختان وحشی از بادام نیز وجود داردند که خود رو در کنار رود هایی چون زاینده رود به عمل می ایند همچنین کاشت انواع بادام تا حدودی نیر به نوع بادام دارد. 

فصل شکوفه بادام

در اواخر اسفند ماه پس از آن که میزان سرمای مورد نیاز درختان بادام تامین شد جوانه های گل دهنده با توجه به گرمای محیط متحول شده وبه تدریج کار خود را شروع میکنند.در شرایط مساوی برخی از درختان بادام که نیاز زیاد به سرما دارند و میزان سرمای لازم به حد کافی به آن ها نرسد متحول نمی شوند و گل های انها دیر تر از موعد شروع به باز شدن می کنند. بنا بر این تاریخ گل کردن در خت بادام بستگی زیادی به شرایط اقلیمی دارد هر سال تاریخ گل کردن از ده روز تا چندین هفته ممکن است نوسان داشته باشد. بادام شکوفه‌های بسیار شیرینی را در فصل بهار تولید می‌کند تا زنبور‌ها را برای گرده‌افشانی به سوی خود جذب کند.

فصل برداشت

محصول بادام بعد از رسیدن میوه ها در تابستان با دست یا چوب های بلند و یا به طور مکانیکی برداشت می شود . در زمان رسیدن میوه ،‌ پوست سبز بادام تغییر رنگ داه پژمرده شده و شکاف طولی در آن ایجاد می گردد در این مرحله میوه ها به راحتی از درخت جدا شده و پوست گیری آن نیز آسان می گردد . میوه بادام برخلاف سایر میوه ها به صورت چغاله نیز مورد مصرف قرار می گیرد ، بنابراین در دو مرحله به صورت میوه سبز و خشک محصول آن را برداشت می کنند و به

فروشگاه ارگانیک عرضه میکنند .و هر کدام ویژگی و خواص خود را دارند .خواص انواع بادام از جمله بادام  های شیرین چندان تفاوتی ندارند و در حول و محور یک سبک از خاصیت میچرخند. بادام های شیرین به نسبت بادام های تلخ ضرر کمتری دارند و وقتی بحث از مضرات انواع بادام باشد مسمومیت بادام تلخ اولین بحثی است که به میان می اید خوردن ده تا پانزده عدد بادام تلخ برای کودکان میتواند بساط مرگ انها را فراهم سازد

از خواص

روغن ماهی برای پوست این است: مصرف زیاد محصولات ماهی رژیمی با کاهش خطر ابتلا به سرطان پوست رابطه‌ی متقابل دارد. باور بر این است که این محافظت به خاطر آن است که روغن ماهی آسیب وارده بر سیستم ایمنی بدن به خاطر تابش نور آفتاب را کاهش می‌دهد. روغن ماهی خطر تابش نور آفتاب بر روی پوست را کاهش می‌دهد و می‌تواند در برابر آفتاب سوختگی از ما محافظت کند. روغن ماهی التهاب ناشی از پرتو ماوراء بنفش را کاهش می‌دهد. شواهدی وجود دارد که استفاده از مکمل روغن ماهی از شدت جوش و آکنه کم می‌کند، به ویژه در افرادی که جوش‌های‌شان شدتی متوسط تا شدید دارد.  به درمان پسوریازیس کمک می‌کند درمان از طریق مصرف مکمل‌های اسیدهای چرب امگا۳ مکمل درمان موضعی پسوریازیس است، و به بهبود علائم آن کمک شایانی می‌کند ضد پیری است.در مطالعه‌ای جدید دریافته‌اند که مصرف بیشتر DHA با کاهش سرعت تلومر کوتاه کننده، که یکی از عوامل پیری در سطح DNA پایه است رابطه دارد. 

 روغن ماهی از چین و چروک جلوگیری می‌کند

ازمصارف روغن ماهی برای پوست این است که اسید چرب موجود در روغن ماهی برای مرطوب کردن پوست و سالم‌تر و جوان‌تر به نظر رسیدن آن مفید است. چین و چروک‌ها یکی از علائمی هستند که دژنراسیون سلول‌های پوستی را نشان می‌دهند. امگا۳ همچنین قادر است به عنوان یک عامل ضد پیری عمل کند که می‌تواند از شکل‌گیری سلول‌های پیری که می‌توانند باعث چین و چروک شوند جلوگیری کند.خرید اینترنتی روغن ماهی راحت ترین راه دستیابی به این محصول است و مصرف امگا3 که در روغن کبد ماهی به وفور یافت می‌شود، از کاهش کلاژن به واسطه تابش اشعه فرابنفش خورشید به پوست پیشگیری می‌کند. این نوع چربی‌ها، نه‌تنها جلوی نمایان شدن چین و چروک‌های پوستی را می‌گیرند، بلکه به افزایش خاصیت ارتجاعی پوست کمک می‌کنند. متخصصان توصیه می‌کنند 3 بار در روز قبل از هر وعده غذایی کپسول روغن ماهی بخورید. 

روغن ماهی با ریزش مو مبارزه می‌کند

امگا۳ موجود در روغن ماهی برای تحریک رشد مو و جلوگیری از ریزش آن مفید است.خرید روغن ماهی به سلامتی و زیبایی ما کمک می کند این ماده برای فولیکول‌های مو جهت قوی‌تر ساختن رشد مو به عنوان یک ماده‌ی مغذی عمل می‌کند. به علاوه، اگر امگا ۳ ماهی را به جای مکمل استفاده می‌کنید، پروتئین بسیار زیاد موجود در ماهی برای براق کردن موهای‌تان مفید خواهد بود. 

 مشکل شوره سر را برطرف می‌کند

ممکن است راحت شدن از دست شوره‌ی سر کاری نسبتا رایج و راحت باشد. اما، بسیاری از آدم‌ها نمی‌دانند شوره‌ی به جای آنکه مشکل مربوط به مو باشد مشکل مربوط به پوست سر است. DHA و EPA موجود در روغن ماهی برای درمان شوره موثر است.  روغن ماهی می تواند در کیفیت پوست تفاوت ایجاد کند. مصرف قرص های مکمل روغن ماهی میتواند باعث درمان شوره سر شود و می تواند از شدت آن کاسته و از بروز دوباره آن جلوگیری کند.

امروزه با پیشرفت علوم و تغییراتی که در نحوه زندگی کردن انسانها اتفاق افتاده، بارداری و تولد فرزند سالم از موارد بسیار مهم و تاثیرگذار بر جوامع است. مادران وما در جستجوی تغذیه ای سالم و پربار برای داشتن کودکی شاداب و سالم هستند. اکنون بسیاری از مواد غذایی که در گذشته استفاده می کردیم و از خواص آنها خبردار نبودیم را آگاهانه مصرف می کنیم.

1- هوش و حافظه:

عوامل متعددی بر هوش و حافظه جنین تاثیر گذار هستند که یکی از آنها مواد غذایی است که به جنین می رسد. خوردن

مویز در دوران بارداری توسط مادر بر هوش و حافظه جنین تاثیر گذار است. اگر فرزندی باهوش می خواهید از مصرف مویز در دوران بارداری روزی چند دانه مویزغافل نشوید. 

2- سیستم عصبی:

سیستم عصبی در بدن نقش بسیار مهم و حیاتی را دارد. تمامی اندامهای حیاتی تحت فرمان سلولهای عصبی در بدن فعالیت می کنند. بنابراین رشد و تکامل سیستم عصبی جنین بسیار مهم است. چرا که اختلال در سیستم عصبی جنین، منجر به نقایصی در جنین می شود. گاه این نقایص غیر قابل جبران هستند. برای کمک به رشد و تکامل عصبی جنین، مصرف مویز را از ضروریات روزانه خود قرار دهید.

3- کم خونی مادر و جنین:

در دوران بارداری کم خونی و احساس ضعف که به دلیل فقر آهن برای مادران اتفاق می افتد، با تغذیه صحیح قابل جبران است. چنانچه از مواد غذایی غنی تر و سالم تر استفاده شود، بخش زیادی از نیاز بدن برطرف می شود. آهن موجود در مویز باعث تحریک رشد گلبولهای قرمز می شود. با افزایش سطح هموگلوبین، خونسازی بهتر انجام می شود. بدن مادر آهن مورد نیاز برای رشد بهتر جنین را، بدست می آورد.

4- تقویت بینایی :

مویز حاوی ویتامین A، بتا کاروتن و آلفا کاروتن است. همه مواردی که ذکر کردیم بر تقویت بینایی جنین بسیار تاثیر گذار هستند. رادیکالهای آزاد موجود در محیط  آب مروارید یا ضعیف شدن چشم را باعث می شوند. مویز حاوی ترکیبات پلی فنولیک است. پلی فنولیک ها مانند آنتی اکسیدانها به مبارزه با رادیکالهای آزاد می پردازند.

5- پیشگیری از سقط و زیبایی کودک:

اگر در دوران بارداری به طور مرتب مویز مصرف شود رهم مادر تقویت شده و احتمال سقط جنین کمتر می شود. تغذیه مادر حتی بر زیبایی ظاهر کودکمان تاثیرگذار است. اگر کودکی خوش آب و رنگ می خواهید یکی از مواد غذایی که به شما کم ک می کند، مویز این دانه ریز پرخاصیت است. 

7- تقویت استخوان جنین و مادر:

کلسیم، بور و منیزیم موجود در مویز آنرا به میوه ای بسیار مغذی برای تقویت و رشد بهتر استخوان تبدیل می کند. پوکی استخوان از مشکلاتی است که مادران باردار به دلیل کمبود کلسیم در دوران بارداری وحتی شیر دهی متحمل می شوند. اینکه چه مواد غذایی می تواند این عوارض را به حداقل برساند حائز اهمیت فراوان است. خرید مویز و مصرف آن علاوه بر کلسیم و منیزیم، به بور که یک ریز مغذی برای جذب بهتر کلسیم است مجهز می باشد. پس آنرا به ن باردار توصیه می کنیم.

معمولا

سوپ برای انواع بیماری ها در میان ما شایع است و اما این سوپ بهتر است سوپ مرغ باشد چون مواد موجود در ان به حفظ سیستم ایمنی بدن کمک میکند برای تهیه سوپ مرغ بهتر است از گردن، کتف و بال مرغ استفاده شود. جوش اندن استخوانهای مرغ وتهیه استاک آن بهترین روش برای تهیه یک سوپ مقوی است. به جای رب گوجه فرنگی میتوان از یک لیوان پوره گوجه فرنگی نیز استفاده کرد. فلفل سیاه برای سرماخوردگی مفید است.سوپ مرغ سوپ های آماده، یکی از انواع غذاهای نیمه آماده هستند که در مدت زمان کوتاه و با زحمت اندکی آماده ی خوردن می شوند؛ این ویژگی باعث می شود که در زمان اندک و روزهایی که زمان کافی برای پخت غذای زمان بر نداریم، بتوانیم سراغ غذاهایی مانند سوپ مرغ‌ اماده برویم. مورد دیگری که مارا به خرید سوپ آماده تشویق است، آماده سازی غذای مناسب برای بیماران سرماخوردگی و آنفولانزا می باشد که قادر به خوردن هر نوع غذایی نیستند؛ به این ترتیب که فرد بیمار می تواند با زحمت کمی غذای خود را آماده نماید. شما می توانید برای تنوع بیشتر این نوع سوپ ها، موادی را که دوست دارید مانند سیب زمینی نگینی، فلفل دلمه، هویچ و . اضافه نمایید.

تهیه سوپ مرغ خانگی

علاوه بر سوپ های خوشمزه اماده ما می توانیم به تهیه سوپ مرغ خانگی بپردازیم.

مواد لازم

مرغ --- نصف سینه

جو پوست کنده --- ۰.۵ کیلو گرم

جو پرک --- یک پیمانه

قارچ --- ۰.۵ کیلو گرم

هویج --- ۰.۵ کیلوگرم

پیاز --- ۲ عدد بزرگ

جعفری و گشنیز --- یک پیمانه

رب --- یک قاشق غذا خوری

آب لیمو--- یک قاشق غذا خوری

نمک، فلفل و ادویه --- به میزان لازم

آبغوره --- به میزان لازم

 برای تهیه این سوپ کافی است که جو پوست کنده و جو پرک شده را پاک کنید و بشویید  و یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با نصف سینه ی مرغ،کمی نمک و ادویه کاری و زردچوبه بگذارید آب پز شود. پس از آب پز شدن، مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.دو پیاز بزرگ را نگینی ریز خرد کنید و با کمی نمک سرخ کنید تا طلایی شود. قارچ را نگینی ریز خرد کنید و با یک قاشق آبلیمو روی حرارت بگذارید. قارچ ابتدا آب می اندازد و زمانی که آب آن خشک شد از روی حرارت بردارید. هویج را رنده کنید نوعی رنده که خلال خلال نازک شود. اگر سبزی تازه استفاده کنید بهتر است جعفری و گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید. در غیر این صورت می توانید از سبزی خشک شده استفاده کنید.پیاز داغ، جوی خیس شده با همان آبی که خیس کرده اید، مرغ ریش ریش شده، قارچ آب پز، هویج رنده شده، سبزی خرد شده را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا تمامی مواد سوپ جو جا بیفتد.

مشهورترین و پرفروش ترین نوع گردو در جهان ، گردوی اسرائیلی است. این نهال در اکثر مناطق ایران قابل کشت است .ارتفاع نهال گردوی اسرائیلی از 15 تا 25 متر متغییر است .این نوع گردو در شرایط مساعد میتواند یک سال پس از کاشت گردو بدهد در حالی که نهال انواع دیگر گردو به حدود چهار سال نیاز دارند، بنابرین میتوان گفت بهترین نهال گردو برای کاشت است. میزان باردهی گردوی اسرائیلی نسبتا زیاد است.عمر دخت گردوی اسرائیلی میتواند به 150 سال برسد.این نوع گردو نسبت به انواع دیگر مقادیر بیشتری از مواد جذب شده را در میوه در میوه ذخیره میکند ، خواص گردو بسیار است منبع خوبی از انواع مختلف ویتامین B می باشد. سایر ترکیبات عبارتند از: ویتامین E، ویتامینK، ویتامینC، منگنز، منیزیم، فسفر، روی، آهن، کلسیم و پتاسیم. 

گردوی تویسرکان

این نوع گردو در به آب و های گرم تری محتاج است و در شرایط مساعد، حدود 4 تا 6 سال گردو خواهد داد. گردوی تویسرکان یکی از مرغوب ترین

انواع گردو در جهان است که ایران رکورددار بیشترین تولید آن است. گردو های این نهال بسیار درشت هستند و خود درخت تا ارتفاع 30 متر رشد میکند.گردوی محلّی بیشتر از انواع دیگر گردو فیبر های غذایی دارد، بنابرین برای کاهش وزن عالی است ، گرچه مصرف زیاد آن باعث چاقی میشود!مقدار تولید مواد (بغیر از فیبر)این نوع گردو طبیعی است .

گردوی خوشه ای پاکوتاه

اقتصادی ترین نوع درخت گردو، نهال گردوی خوشه ای پاکوتاه است زیرا همانطور که از نامش پیداست، گردوهای رسیده آن مانند خوشه آویزان شده اند و نهال هشت ساله این درخت میتواند سالانه (حدّاقل) سه چهارم تن گردو بدهد. فاصله کاشت درخت خوشه ای از دیگری باید حدّاقل 10 متر باشد.ارتفاع این درخت کوتاه و میان 8 تا 17 متر متغییر است و در پنج سالگی گردو میدهد.این نوع گردو حاوی بیشترین مقادیر ویتامین‌های B6, B۱ و B۵(پانتوتنیک اسید) نسبت به بقیه انواع میباشد. همچنین کالری کمتری نسبت به انواع دیگر گردو دارد( 500 کالری در هر 100 گرم) بنابرین بهترین گردو برای یک میان وعده سریع است.

گردوی پیوندی چندلر

وقتی که نهال گردو پیوندی چندلر و به عنوان غیر پیوندی (وحشی) با نژاد برتر  چندلر پیوند زده می شود، درخت گردوی پیوندی چندلر به وجود می آید که حدود 50% بهره وری بیشتری نسبت به نوع وحشی خود دارد و گردوی آن بیضی شکل و پوست تیره تری دارد. از خصوصیات گردوی چندلر میتوان ثمره درشت و باکیفیت با پوشش نازک و تاریخ برداشت نسبتا دیر اشاره کرد و پیوندی بودن این نوع نهال باعث میشود که درخت برای جبران گلوکز از دست رفته در طول همگام شدن، مقادیر بیشتری مواد غذایی را استفاده کند.بنابرین این نوع گردو مقادیر کمتری امگا3 ، فیبر، پانتوتنیک اسید و آهن تسبت به انواع نهال گردو دارد امّا کالری آن متغییر نیست. پس خواص قابل ذکری ندارد.فیبر غذایی کمتری در این نوع گردو وجود دارد بنابرین ممکن است این نوع گردو را ناخودآگاه بیشتر مصرف کنید که به چاقی و ورم لوزه و گلو می انجامد.

در میان اقلام مصرفی، محصولاتی همچون برنج، گوشت، مرغ، حبوبات و. در صدر فهرست خرید‌ها قرار دارد و خرید‌هایی همچون آجیل، در مرحله بعدی اولویت خرید قرار خواهد گرفت.طبیعتا وقتی ضریب فروش از سوی واحد‌های خُرد کاهش پیدا می‌کند، کسب و کار فعالان این عرصه نیز تحت الشعاع قرار می‌گیرد و به اصطلاح خرابی و رکود بازار، دومینو وار مراکز عمده فروش  و

فروشگاه اینترنتی محصولات ارگانیک را نیز تحت تاثیر قرار می‌دهد.کاهش تولید، افزایش قیمت آجیل، سرمازدگی و خشکسالی، باعث شده است تا ۲۰ درصد افراد از دریافت پروانه کسب انصراف دهند.

۷ حقیقت جالب و غافلگیر کننده در مورد خشکبار

پوست بادام هندی سمی است.بادام هندی برای سلامتی افراد به خصوص ن باردار بسیار مفید است. با این وجود شما هیچگاه بادام هندی  را با پوست ندیده اید. علت این موضوع سمی بودن پوست آن است. اما این سم فقط در پوست این خشکبار وجود دارد و مغز آن کاملاً ایمن و غیر سمی است.

پسته حاوی کلروفیل (سبزینه) است.دانشمندان دریافته اند که کلروفیل خواص بسیار مفیدی برای بدن انسان دارد. کلروفیل مسئول رنگ سبز سبزیجات بوده و یکی از سالم ترین مواد غذایی است. پسته شامل این ماده­ی غذایی بوده و رنگ سبز آن به همین علت است. جالب است بدانید از این بابت پسته معادل کلم بروکلی است.پسته میوه است.یکی دیگر از واقعیت باور نکردنی اما واقعی: پسته آجیل نیست. به طور خاص، پسته دانه های میوه است. با این حال، مانند دیگر آجیل­ها، پسته ها یک منبع غنی از بسیاری از مواد فیتوشیمیایی مفید هستند، از جمله ویتامین E و کاروتن.

بادام بهترین آجیل برای سلامت روده است.بادام علاوه بر خوشمزه و مغذی بودن برای سلامت هاضمه مفید است. تحقیقات نشان داده این ماده مغذی موجب رشد باکتری­های مفید در روده می­شود. همچنین در مورد اکثر مغزها می­توان گفت که این مواد باعث لاغری می­شوند و در بین این خشکبار، بادام بهترین نوع مغز بدلیل احساس سیری که به وجود می­آورد، می­باشد.

گردو نه تنها بهترین، بلکه قدیمی ترین آجیل است مزایای سلامتی مغز گردو از بهبود سلامت قلب گرفته تا افزایش حافظه و عملکرد حافظه را شامل می­شود. این غذا مورد استفاده پادشاهان قدیمی بوده و به خاطر خواص تغذیه ای و حتی دارویی آن، مورد توجه بوده است.

فندق ماکادام قابل چیدن نیست.برداشت فندق ماکادام، کاری دشوار است. آنها نمی­توانند از درختان برداشت شوند، به همین دلیل کشاورزان منتظر می­مانند که بر روی زمین ریخته و آن را جمع کنند.

بادام زمینی آجیل نیست بادام زمینی در واقع حبوبات است، بسیار آلرژیک هستند و قرار گرفتن در معرض آنها می تواند باعث مرگ افراد با حساسیت شدید شود. تعداد افراد مبتلا به آلرژی بادام زمینی در ۱۵ سال گذشته سه برابر شده است – به این معنی که این مشکل از بین نمی رود. آلفتوکسین B1 سیاتیک ترین سموم مرتبط با بادام زمینی است و می­تواند در بسیاری از کره های بادام زمینی و روغن های پخت و پز در قفسه های فروشگاه مواد غذایی پیدا شود.

لپه به طور کلی به دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات گفته می‌شود. آنچه که در کشور ما تحت عنوان لپه شناخته شده و مصرف آن رایج است، لپه‌هایی است که از نوعی نخود با نام نخود کفتری تهیه می‌شود. البته جالب است بدانید از دانه گیاهان دیگری، چون نخود فرنگی و نخود معمولی نیز لپه به دست می‌آید و همچنین لپه عدس، لپه لوبیا و لپه باقلا نیز وجود دارد. ارزش غذایی لپه نیز همانند دیگر حبوبات بسیار بالا بوده، رفع کم خونی، حفظ سلامت دستگاه گوارش، کاهش کلسترول خون و کاهش بیماری‌های قلبی – عروقی از خواص لپه و فواید مصرف آن است. لپه در بین سایر حبوبات از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت باشد. لپه علاوه بر پروتئین، حاوی نشاسته هم هست. بدین ترتیب هم پروتئین بدن و هم انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.در بین ما ایرانیان خورشت لپه و قیمه بسیار رایج است و غذایی سنتی است پس

خرید لپه و مصرف ان از جمله کارهایی است که یک ایرانی باید انجام دهد در فروشگاه محصولات ارگانیک میتوان از بهترین محصول بهره برد.

آشنایی با خواص لپه

لپه از گروه حبوبات، یک گیاه دو لپه ای و در خانواده نخود جای می گیرد، حبوبات ارزش غذایی بسیار بالایی دارند، و جایگزین بسیار بالایی برای گوشت هستند، که دارای پروتئین و نشاسته نیز هستند، بنابراین خواص لپه بسیار زیاد است، هم انرژی بدن را تامین می کنند و هم پروتئین مورد نیاز را به مصرف کننده می رساند، طبق آمار به دست آمده، از نظر انرژی یک واحد غذایی لپه پخته حدود 231 کیلو کالری انرژی و 16 گرم پروتئین دارد، لپه منبع خوب ویتامین B6 و B1 و اسید فولیک نیز می باشد، لپه نباید زیاد پخته شود زیرا گروه B در برابر حرارت ناپایدارند،هر واحد غذایی لپه که حدود یک فنجان نپخته است، معادل یک واحد گوشت یعنی 60 تا 90 گرم وزن دارد، بیشترین ارزش غذایی حبوبات به خاطر دارا بودن پروتئین شان است، و برای افرادی که دارای سوء تغذیه، کودک و سالمند می باشند بسیار مفید است، با خوردن هر 100 گرم لپه 22 گروم پروتئین تامین می شود، بنابراین کسانی که گوشت نمی خورند، بهتر است لپه را با برنج مخلوط و میل نمایند.

بهارنارنج همان شکوفه درخت نارنج است که در فصل بهار بر شاخه های درخت می روید و در پاییز و زمستان به میوه ی نارنج تبدیل می شود. مصرف اصلی این شکوفه ها، به صورت گل خشک بوده و عمدتاً جهت مصارف درمانی به کار برده می شوند.دمنوش بهار نارنج پرخاصیت ترین دمنوش است بهارنارنج، طبیعتی گرم دارد و آرام بخش، تقویت کننده مغز واعصاب، شادی بخش و اشتهاآور است.

خرید دمنوش بهار نارنج و مصرف آن میتواند به سلامت بدن کمک زیادی بکند پس از مصرف آن غافل نشوید.

خواص بهارنارنج

مهم ترین خاصیت دارویی گیاه بهارنارنج، تأثیر آن بر سیستم عصبی بدن است؛ در تمام کتاب‌ها از خواص خواب‌آوری، آرام‌بخشی و نشاط آوری آن یاد شده است. بهارنارنج در بهبود تپش نامنظم قلب، کاهش اضطراب و تحریکات عصبی و حتی جلوگیری از آبریزش بینی و سرماخوردگی مؤثر است.بهارنارنج تقویت‌کننده دستگاه گوارش هم هست و علاوه بر آن، بهارنارنج تقویت کننده معده، اشتهاآور و ضدسرفه نیز هست.برای حل مشکل کم‌خوابی یا بی‌خوابی، پیش از خواب مقداری چای بهارنارنج بنوشید. با خوردن این چای، خواب خوش و آرامی خواهید داشت. بهارنارنج اثراتی مشابه دیازپام در کاهش اضطراب و استرس بیماران، قبل از عمل جراحی دارد.از این دمنوش به عنوا یک دم کرده که می تواند ناراحتی سینه را برطرف کند می توانید استفاده کنید.اگر از دمنوش بهار نارنج به همراه آب کرفس استفاده کنید می تواند برای از بین بردن سنگ کلیه بسیار مناسب باشد.بادشکنی قوی بوده وب رای از بین بردن نفخ معده مناسب است و از این نظر شباهتی به دمنوش گیاهی چای سبز تیما و یا چای سبز دکتر سینا دارد.برای هضم غذا فوق العاده مناسب است و مانند چای ترش لاغری می تواند به هضم غذای شما کمک کند.خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی داشته و برای مقابله با بیماری های سرطانی بسیار مناسب است و از این جهت همانند چای سفید لاغری عمل می کند.در ضمن این خواص نیز در چای سبز لاغری دیده شده است.اگر می خواهید از حمله های قلبی در امان باشید پیشنهاد ما استفاده از دمنوش بهار نارنج است.

انواع دمنوش

انواع دمنوش ترکیبی فراوانی وجود دارد و هرکدام به طرز معجزه آسا خواص فراوانی دارند.اما انواع دمنوش های ایرانی متفاوت تر هستند چون گیاه آن در شرایط آب و هوایی بهتری رشد میکند. اینجا انواع دمنوش با طبع گرم و دمنوش های رایج را نام میبریم که شامل دمنوش گل گاوزبان، دمنوش نعناع، دمنوش بابونه، دمنوش زنجبیل، دمنوش رازیانه، دمنوش بادرنجوبیه، دمنوش دارچین و دمنوش به از انواع دمنوش های گیاهی هستند.دمنوش برای لاغری متفاوت است و آنها را برای هر کاری جدا کرده اند.خرید دمنوش را از ما بخواهید سایت توشه بر ارائه دهنده دمنوش های خوشمزه هستند.

انجیر سرشار از منیزیم، پتاسیم و فسفر است که برای افرادی که دچار کم خونی هستند بسیار مناسب است. این میوه برای افرادی که دارای رژیم غذایی هستند بسیار مفید است و می‌تواند به‌عنوان یک میان وعده مناسب، مورد استفاده قرار گیرد. انجیر می‌تواند یک منبع کامل انرژی برای بچه‌ها باشد و ویتامین‌های مورد نیاز آن‌ها برای رشد را فراهم کند. این ماده‌ی مغذی برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید است و می‌تواند به‌عنوان یک داروی گیاهی عمل کند. افرادی که در دستگاه گوراش خود دچار مشکل هستند یا دچار تنگی نفس می‌شوند، این میوه‌ می‌تواند به آن‌ها کمک کند. خواص انجیر خشک بسیار بیشتر از نوع تر آن می‌باشد و هر انجیر خشک به اندازه ۴انجیر تازه خاصیت دارد. پاکسازی روده و درمان یبوست با انجیر افراد برای پاکسازی روده و درمان یبوست انجیر خشک را داخل روغن زیتون خیسانده و در صبح ناشتا مصرف کنند.

خرید انجیر سالم یکی از انتخابهای مهمیست که برای سلامت جسم میتوان انجام داد. 

خواص و ارزش غذایی انجیر خشک

جوشانده انجیر خشک درمان کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذات الریه، سرخک، مخملک و آبله می باشد.یکی از فواید و خواص انجیر خشک این است که جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می کند.از جمله از خواص انجیر خشک که می توان ذکر کرد این است که انجیر خشک برای درمان سوءهاضمه مفید است و همچنین انجیر خشک درمان کننده نفخ و باد معده مى ‏باشد.برای از بین بردن بوی بد دهان می توان از انجیر خشک استفاده کرد.یکی از خواص دارویی انجیر خشک این است که مخلوط انجیر خشک با عسل در تسکین زخم معده بسیار مفید است.با توجه به اینکه میزان فیبر انجیر تازه یا خشک از هر میوه ای بیشتر است، خوردن آن برای سلامتی قلب، تقویت عضلات و عملکرد دستگاه گوارشی نیز مفید است.انجیر حاوی نوعی آنتی اکسیدان به نام فنول است که با از بین بردن رادیکال‌های آزاد، از ریسک بیماری‌های قلبی و سرطان جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در آن نیز ریسک کلسترول بالا، بیماری‌های قلبی و یبوست را کاهش می‌دهد.انجیر خاصیت سیرکنندگی دارد از این رو چند عدد از آن می‌تواند یک وعده غذایی محسوب شود ضمن اینکه سبب لاغری می‌شود.

دوغ شتر با دوغ بدست آمده از شیر گاو کمی متفاوت می باشد. تفاوت آنها در این است که در نوع گاوی ابتدا شیر گاو را توسط یک مایع تبدیل به ماست می‌کنند و بعد ماست بدست آمده پس از رقیق کردن تبدیل به دوغ می‌کنند. ولی این فرآیند در شیر شتر بدین شکل است که ماده محرک از خود شیر شتر تهیه می‌شود. پس از آن با هر بار اضافه کردن شیر به آن ماده پس از چند ساعت بدون کم یا زیاد کردن ماده‌ای به شیر مایعی بدست می‌آید که به لحاظ ساختار همان شیر است اما به دلیل اینکه طعم آن شباهت زیادی به دوغ دارد به آن دوغ گفته می‌شود.خرید دوغ شتر بیشتر در

فروشگاه های اینترنتی و سوپرمارکتها صورت میگیرد.

طرز تهیه دوغ شتر:

برای درست کردن این نوشیدنی، اول باید شیر شتر را دوشیده و شیر دوشیده شده را اندازه می گیریم و به اندازه نصف آن آب ولرم آماده می کنیم.و در داخل یک ظرف یا کوزه ای که از قبل با یک لیتر پر شده است، شیر شتر و آب ولرم را اضافه می کنیم. در ظرف را به مدت 15-10 دقیقه می بندیم. و در این مدتی که در ظرف بسته است، بهتر است که در ظرف را باز نکنیم چون کف نمی کند. بعد از 15-10 دقیقه در ظرف را باز کرده و کف حاصله را در ظرف جدا ریخته و به اندازه یک لیوان از کف را در داخل ظرف باقی می گذاریم و مایع را هم می زنیم. این مایع باقیمانده دوغ می باشد. شما می توانید آن را در یخچال گذاشته و پس از خنک شدن استفاده کنید. 

خواص دوغ شتر:

این نوشیدنی چون از شیر شتر تولید می شود فواید و خواصی شبیه به شیر شتر دارد. شیر شتر دارای ویتامین B , C بوده دارای املاح فراوانی است. و سیستم ایمنی بدن را در مقابل بیماری‌ های هپاتیت و ایدز تقویت می کند. باعث بهبود زخم معده شده و در درمان سرطان نیز موثر می باشد. به عنوان غذای کامل شناخته شده و برای بیماری های آسم نیز توصیه می شود. فشار خون را تنظیم می‌کند. طبق تحقیقاتی که انجام شده دارای آهن و کلسیمی 10 برابری می باشد. برای درمان بیماری‌های کم خونی، کبد، نرمی و شکنندگی استخوان ها، سرما خوردگی و گرمازدگی بسیار موثر است.

این دوغ پروتئین­های حفاظتی بسیاری دارا است که خواص ضدباکتریایی و دارویی را به دیگر

خواص دوغ شتر اضافه می­ کند. همچنین برای کسانی که مبتلا به بیماری­های دیابتی، رژیمی و یا حساس به لاکتوز هستند گزینه ­ی مناسبی است. زیرا انسولین بیشتری نسبت به دوغ و لبنیات گاوی دارد. همچنین خاصیت­های درمانی که از وجود آنتی باکتری­ها و ترکیبات ضد سرطانی آن است هم چشم پوشی نگردد.

گوشت بوقلمون حاوی هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است. ۶۵ درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و ۳۵ درصد آن تیره و در ناحیه ران‌ها قرار دارد. هریک از این گوشت‌ها از نظر طعم و مزه باهم متفاوتند. گوشت سینه و بال‌ها سفید و گوشت قرمز آن که اغلب در ران‌ها یافت می‌شود بوقلمون در فرهنگ خارجی‌ها یک غذای خاص است که در مناسبت‌های مهم مانند کریسمس، جشن شکرگزاری و. . . سرو می‌شود اما در ایران مردم به دلیل سالم‌تر بودن این گوشت در مقایسه با انواع گوشت‌های قرمز از این غذا حمایت می‌کنند. ما در این یادداشت سعی بر آن داریم که شما را با مهمترین خواص گوشت بوقلمون آشنا کنیم. 

گوشت بوقلمون برای پیشگیری از بروز سرطان

املاح معدنی ضروری در گوشت بوقلمون پیدا می‌شود. این املاح از بروز سرطان پیشگیری می‌کنند. سلنیوم از جمله املاح بوقلمون است که در بهبود عملکرد غده تیروئید و تقویت سیستم ایمنی بدن تاثیر دارد. علاوه بر این سلنیوم در تقویت سیستم ایمنی تاثیرگذار است و سبب از بین رفتن رادیکال‌های آزاد مخرب بدن می‌شود. در نتیجه بدن سد دفاعی خوبی به دست می‌آورد. 

گوشت مرغ بهتر است یا بوقلمون؟

به‌طور کلی از نظر ویژگی‌های تغذیه‌ای تفاوت قابل توجهی بین مرغ و بوقلمون وجود ندارد. از این لحاظ نمی‌توان گفت مصرف بوقلمون بهتر است. یکی از دلایل گرایش مردم به سمت مصرف گوشت بوقلمون به علت تفاوت در تولید آنهاست چون مرغ به صورت صنعتی پرورش می‌یابد، تکثیر و تولید می‌شود شاید در بخشی از مراحل تولید مداخلات غیر معمول مانند استفاده از هورمون‌ها یا مصرف ترکیبات و مواد غذایی خاصی برای افزایش رشد مرغ‌ها وجود داشته باشد که این مواد می‌توانند به بدن مصرف‌کننده هم وارد شوند و سلامت آنها را هم تحت تاثیر قرار دهند.

علاوه بر این در بعضی از مرغداری‌ها برای پیشگیری از بروز بعضی از بیماری‌ها به مرغ‌ها آنتی‌بیوتیک‌هایی خورانده می‌شود که باقیمانده این مواد در گوشت مرغ باقی می‌ماند و به بدن مصرف‌کننده هم می‌رسد. از این رو مردم به سمت مصرف غذاهای طبیعی، مرغ‌ها و تخم‌مرغ‌های خانگی گرایش دارند. مواد غذایی ارگانیک در محیط‌های طبیعی پرورش می‌یابند و مواد غذایی غیر ارگانیک دستکاری شده‌اند بنابراین تنها تفاوتی که بین این دو گوشت وجود دارد به طبیعی بودن گوشت بوقلمون مربوط می‌شود که سلامت و بهداشت مصرف‌کننده را در معرض خطر قرار نمی‌دهد. 

بهترین شیوه پخت بوقلمون چیست؟

اگر می‌خواهید غذای سالمی را با بوقلمون بپزید، توصیه می‌شود بوقلمون را به صورت بخارپز یا کبابی مصرف کنید. این شیوه طبخ بهتر از سرخ کردن است؟ توصیه می‌شود همه افراد سالم در برنامه غذایی روزانه‌شان انواعی از منابع پروتئینی و گوشت‌های مختلف را داشته باشند. صرف‌نظر از سلیقه و ذائقه غذایی تفاوت چندانی بین گوشت مرغ و بوقلمون وجود ندارد. در مجموع به خانم‌ها توصیه می‌کنیم در برنامه روزانه‌شان گوشت‌ها را داشته باشند و آقایان هم سه یا چهار بار در هفته گوشت بخورند.

با مصرف زعفران با سرطان کبد خداحافظی کنید. همانطور که می دانید کبد حساس ترین عضو داخلی بدن است. سرطان کبد پنجمین سرطان شایع جهان و سومین عامل مرگ در مبتلایان به سرطان به شمار می رود. اصلی ترین عامل خطر در ابتلا به سرطان کبد، عفونت مزمن ناشی از ویروس هپاتیت B و C است. سایر عوامل خطر عبارتند از: مصرف بیش از حد آهن، کبد چرب، مصرف الکل و مواجهه با سرطان زاهای محیطی که در دخانیات، مواد آرایشی، بنزین و غذاهای فرآوری شده از جمله فرآورده های شیر و گوشت یافت می شوند.زعفران و سرطان کبد حریفان قدرتمندی هستند که خوشبختانه پیروز میدان مبارزه این دو زعفران است چرا که تحقیقاتی که روی موش های آزمایشگاهی صورت گرفته حاکی از این است که این گیاه ارزشمند می تواند به میزان زیادی روی تکثیر و حتی ایجاد سلول های سرطانی جلوگیری کند.

خواص اعجاب انگیز زعفران برای سلامتی و پوست و مو

خواص زعفران برای سلامتی و پوست و مو: زعفران که ادویه طلایی هم نامیده می شود دارای طعم، رنگ، عطر خوبی بوده و بیش از ۱۵۰ ترکیب آنتی اکسیدانی از جمله کاروتنوئیدها، سافرانال، کروکین، کروکتین، پیکرکروکین، فو و کروک دارد. همچنین زعفران غنی از ویتامین A، اسید فولیک، مس، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن، سلنیوم، روی، منیزیم، ریبوفلاوین و تیامین می باشد.

طبع زعفران گرم و خشک است و بیشتر به صورت پودر زعفران برای تهیه ی سوپ ها و نوشیدنی های گرم استفاده می شود. گل زعفران معمولا در پاییز رشد می کند و در اندازه های ۲۵ تا ۳۰ میلی متر یافت می شود. امروزه زعفران در ایران، اسپانیا، مدیترانه شرقی و آسیای جنوب شرقی کشت می شود و ایران اولین تولید کننده زعفران در جهان می باشد. 

خواص زعفران برای پوست و مو

پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل ۲۰ دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید. 

ماسک زعفران برای مو

مقداری پودر زعفران و شیر را ترکیب کنید و بر روی پوست سر و موها بمالید، بگذارید ۳۰ دقیقه بماند و سپس با آب و شامپو بشویید. زعفران چاشنی گران قیمتی است، برای پوست درست و به جا از آن استفاده کنید. میزان مصرف مجاز زعفران در روز ۳ گرم است. اگر در غذایتان از زعفران استفاده کرده‌اید، آن روز از زعفران برای درمان‌های پوستی استفاده نکنید. برای مصرف بیشتر این گیاه حتما با پزشک طب سنتی م کنید. افرادی که با مشکل تعریق کف دست روبه رو هستند باید از مصرف زعفران پرهیز کنند یا مقدار آن را به حداقل برسانند چون مصرف زعفران تعریق کف دست این افراد را بیشتر می‌کند.

آرد سوخاری یا پودر سوخاری ترکیبی از چند ماده غذایی مفید که هر کدام خواص خود را دارا می باشد.در واقع ما پودر سوخاری را در تغذیه نرم مثل تخم مرغی و سیب زمینی آپز استفاده میکنیم.هدف از اضافه کردن آرد سوخاری به تغذیه نرم این است که رطوبت تغذیه را گرفته و خشک کنیم تا مشکلات گوارشی برای پرنده ها ایجاد نشود.مخصوصا زمانی که هویج رنده میکنیم چون مرطوب و آبکی می باشد بهترین کار استفاده از پودر سوخاری است.

ترکیبات آرد سوخاری

ترکیبات آرد سوخاری این است که از نان های حجیم مثل باگت تولید می کنند. در کارخانه این نان را حرارت می دهند؛ هنگامی که رطوبت آن گرفته شد، آن را پودر می کنند. آرد سوخاری ممکن است شامل مواد دیگری مانند ذرت، نشاسته، پودر پیاز و . نیز باشد؛ که همگی سبب طعم دهی عالی به غذای شما می شوند.استفاده از آرد سوخاری بسیار آسان است؛ پس از اینکه ماده غذایی دلخواهتان مانند مرغ، ماهی، قارچ و . را با تخم مرغ آغشته کردید، در آرد سوخاری و ادویه های دلخواه خود بغلتانید تا به خوبی پوشانده شود. بعد ماده غذایی خود را در روغن قرار دهید و به مدت 10 تا 15 دقیقه سرخ کنید تا طعمی جدید و خاص را تجربه نمایید.در

فروشگاه محصولات ارگانیک میتوان از ارد سوخاری طبیعی بهره برد.

موادی که در تهیه آرد سوخاری استفاده می‌شود

 گلوتن در خمیر سوخاری سه نقش اساسی را ایفا می‌کند:

 به خمیر حالت الاستیک و ارتجاعی می‌دهد، باعث نگهداری گازهای حاصل از تخمیر و حالت اسفنجی در فرآورده می‌شود و در ‌‌نهایت باعث بهبود حجم، بافت، سهولت مصرف و افزایش اثر آنزیم‌های گوارشی می‌شود.

 شربت اینورت: این ماده موجب بهبود رنگ در پوسته سوخاری و نرمی بافت آن می‌شود.

 عصاره مالت: این ماده در بهبود رنگ، طعم و مزه محصول موثر است.

 مخمر نانوایی: در تولید سوخاری به دلیل بهبود حجم و حالت اسفنجی و تردی بافت از یک مرحله تخمیر استفاده می‌شود که هم زمان این عمل در بهبود طعم هم تاثیر دارد.

 نمک طعام: این ماده در خمیر سوخاری از یک طرف به بهبود کیفیت شبکه گلوتن کمک می‌کند و حالت ارتجاعی آن را بهبود می‌بخشد، از طرف دیگر به عنوان تنظیم کننده و تعدیل کننده رشد مخمر و میکروارگانیسم‌های ناخواسته عمل می‌کند.

 شیر خشک: اثرات مطلوبی بر روی بهبود بافت خمیر و در نتیجه حالت اسفنجی آن دارد، همچنین موجب بهبود رنگ و طعم می‌شود و ارزش غذایی فرآورده نهایی را افزایش می‌دهد.

 روغن: از این ماده بیشتر برای تردی بافت و افزایش حجم سوخاری استفاده می‌شود. برای تولید سوخاری فرمول ثابت و یکنواختی وجود ندارد و با انتخاب مواد اولیه مناسب می‌توان فرآورده با کیفیت بالا بدست آورد.

 ویژگی‌های نان سوخاری خوب

 نان سوخاری باید عاری از بو و طعم غیر عادی باشد. رنگ آن زرد مایل به قهوه‌ای روشن و عاری از سوختگی باشد. دارای بافت متخلخل و ترد و از هر نوع مواد خارجی نیز عاری باشد.

شیر از انواع

لبنیات است که به طور طبیعی حاوی مواد مغذی و حیاتی است. بدون شک نوشیدن شیر برای سلامت کودکان و بزرگسان مفید است.

خواص شیر گاوهایی که به طور طبیعی تغذیه کرده‌اند خیلی بالا و میزان ویتامین‌های موجود در آن قابل توجه است. شیر همچنین دارای پروتئین‌های مفیدی است که برای سلامت کلی استخوان، دندان و عضله لازم هستند. یک لیتر شیر حاوی بیش از ۳۵ گرم کاسئین (Casein) و پروتئین وی (Whey) است که هر دو جزو پروتئین‌های مفید برای بدن هستند.چربی شیر می‌تواند میزان کلسترول خوب خون به نام HDL را بالا ببرد که به کاهش بیماری‌های قلبی و خطر سکته کمک می‌کند. پتاسیوم موجود در آن است به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. 

شیر تقویت استخوان و دندان

شیر وزن‌گیری و تراکم استخوان را در کودکان بهبود می‌دهد و همچنین احتمال شکستگی استخوان‌ها در کودکی را کاهش می‌دهد. تحقیقات نشان داده است ن بارداری که میزان زیادی لبنیات و غذاهای غنی از کلسیم مصرف می‌کنند، بچه‌هایی با رشد استخوان‌ بهتر و تراکم استخوان بالاتر دارند. اضافه کردن لبنیات بیشتر در برنامه غذایی دختران قبل از شروع دوران نوجوانی، مفیدتر از قرص‌های کلسیم است.یک لیوان شیر حدود ۳۰ درصد از نیاز روزانه کلسیم در بزرگسالان را تامین می‌کند. همچنین پتاسیم و منیزیم که برای سلامت استخوان و دندان بسیار مهم هستند. لبنیات حدود ۵۰ درصد از کل کلسیم رژیم غذایی روزانه اکثر افراد را تامین می‌کند و منبع دریافت کلسیم برای تقریبا همه مردم دنیا است. از خواص شیر به تاثیر آن در کاهش میزان جرم دندان‌ها می‌توان اشاره کرد. تحقیقات نشان داده است که خوردن لبنیات، کلسیم و ویتامین D در کاهش پلاک دندان در بزرگسالان تاثیرگذار است. 

جلوگیری از دیابت

از دیگر خواص آن می‌توان به تاثیر آن در بیماری دیابت اشاره کرد. مصرف شیر دیابت نوع ۲ روی سوخت و ساز بدن برای تولید انرژی تاثیرگذار است. بیماری دیابت ریسک بیماری‌های قلبی، سکته و بیماری‌های کلیوی را افزایش می‌دهد. تحقیقات زیادی نشان داده است که پروتئین موجود در شیر خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ در بزرگسالی را کاهش می‌دهد. این موضوع به احتمال زیاد به این دلیل است که پروتئین شیر میزان قند خون را متعادل می‌کند. 

سلامت قلب

شیر حاوی پتاسیم زیادی می‌ باشد که این امر سبب افزایش غلظت خون و کاهش فشار خون می‌ شود. در نتیجه، می‌ توان با نوشیدن شیر از بیماری‌ های قلبی عروقی پیشگیری کرد. بیماری های قلبی تنها بیماری نیست که شیر بر آن اثر می گذارد. مصرف شیر و فرآورده های آن به کاهش مرگ ناشی از بیماری های قلبی و سکتهکمک می کند. همچنین به دیابت نوع دوم و سرطان روده ی بزرگ و سرطان معده کمک می کند. 

تقویت کننده عضلات

از آنجا که شیر دارای پروتئین غنی، اسید آمینه‌ های ضروری و چربی‌ های اشباع شده است، می‌ تواند به تقویت عضلات کمک کند. بدین ترتیب، متابولیسم را بالا برده و عضلات ترمیم یافته‌ تر و بدون چربی را به وجود می‌ آورد.

از مصارف پودر پاپریکا می توانید در تهیه سالاد و انواع غذاها استفاده کنید این گیاه مفید دارای کلروفیل، ویتامین p و ویتامین k می باشد که ویتامین k یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است.پاپریکا تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد.  از سبزی پاپریکا به شکل خام در تهیه سالاد نیز استفاده می شود.این ادویه عطر و طعم خیلی خاصی دارد .به هیچ عنوان تندی ندارد و می توانید به میزان زیادی از آن در غذاها استفاده کنید که باعث قرمز شدن رنگ غذاها هم می شود.

همه چیز درباره پاپریکا

پودر پاپریکا از فلفل دلمه قرمز خشک شده بدست می آید.  گیاه فلفل، عموما در جنوب هند کشت می شود. از

فلفل پاپریکا برای عطم، عطر و رنگ بخشیدن به اکثر غذاها می توان استفاده کرد. فلفل پابریکا می تواند طعم های متفاوتی از ملایم تا تند را شامل شود. همچنین فلفل پابریکا در هر کشوری نیز طعم خاص خود را دارد. حتی در بعضی کشورها که ذائقه ای افراد تند تر است، مقداری فلفل تند نیز به این ترکیب اضافه می کنند. پودر پاپریکا یکی از ادویه های پر خاصیت است. یکی از جالب ترین خواص پودر پاپریکا، پایین آوردن درصد احتمال ه شدن خون در بدن است. اگر به طور مداوم از این ادویه در غذاهای خود استفاده کنید، هم به هضم آسان تر غذا کمک کرده اید و هم ریسک ابتلا به بیماری های قلبی را در بدنتان به حداقل رسانده اید. اگر در بازار پودر پاپریکا را نیافتید بسته به نوع ذائقه تان فلفل مورد نظر را انتخاب کنید و به صورت حلقه حلقه در فر قرار دهید تا خشک شود و سپس با آسیاب آن را خرد کنید.

فواید گیاه پاپریکا

از گیاه پاپریکا می توانید در تهیه سالاد استفاده کنید این گیاه مفید دارای کلروفیل و ویتامین پی (بیوفلاونوئیدها واقعا در گروه ویتامین ها قرار نمی گیرند اما بعضی مواقع با نام ویتامین P خوانده می شوند. بیوفلاونوئیدها برای جذب ویتامین C لازم هستند و این دو باید با هم دریافت شوند.)دارای ویتامین k است که این ویتامین یکی از بهترین داروها برای رفع خونریزی و انعقاد است.پاپریکا تحریک کننده ترشحات معده ای بوده و سوء هاضمه را به خوبی از بین می برد. از سبزی پاپریکا به شکل خام در تهیه سالاد نیز استفاده می شود.

ترشی گل کلم لذیذترین ترشی نزد ایرانیان است و طرز تهیه ترشی گل کلم آسان بوده اما برای تهیه ترشی گل کلم نکاتی را باید رعایت کرد اینکه در شستن گل کلم دقت کافی را بکنید. زیرا ممکن است در لابلای گل برگها یا ساقه های آن کرم وجود داشته باشد و در آّبکش قرار دهید تا آب آن برود و آنها را خرد کنید. اما توصیه من برای بهتر شدن طعم ترشی گل کلم این است که در آخر ادویه ها را اضافه کنید.و در آخر سرکه را روی مواد تا حدی بریزید که روی سبزیجات را بگیرد و در شیشه را محکم ببندید. ترشی گل کلم را در جای خشک و دور از نور نگداری کنید و در هر بار کشیدن از این ترشی خوش طعم کاملا قاشق یا ملاقه خشک باشد زیرا کمترین رطوبتی ممکن است باعث کپک زدن ترشی شود و زحمات شما از بین برود.باید بدانید به طور متداول ترشی ها مخصوص فصول سرد سال هستند. یکی از این ترشی ها ، ترشی گل کلم است که از پر طرفدارترین ترشی هاست. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید مقدار کمی ترشی گل کلم به صورت آزمایشی تهیه نمایید. برای

خرید ترشی گل کلم به

فروشگاه سوغات و محصولات ارگانیک سر بزنید.

مواد لازم و طرز تهیه ترشی گل کلم

1 عدد گل کلم

1 کیلو هویج

1 دسته ساقه کرفس

4 عدد فلفل سبز تند

سرکه :به میزان لازم

نمک :به مقدار لازم

1 قاشق مرباخوری گلپر

           

طرز تهیه ترشی گل کلم

برای تهیه ترشی گل کلم ابتدا سیب، هویج،ساقه های کرفس را بشورید و در سبدی قرار دهید تا آّب آنها برود.سر سیب ها را بگیرید و به دو نیم برش دهید و هسته های آن را در بیاورید و به هر مدل و اندازه ای که دوست دارید روی تخته با چاقو خرد کنید(اگر برش ها ریزتر با شد ترشی زودتر آماده استفاده است) سپس هویج هارا پوست بگیرید و با ساقه کرفس ها حلقه حلقه برش دهید یا میتوانید برای زیباتر شدن ترشی (هویج ها) از قالب های کوچکی که بشکل گل یا قلب هستند استفاده کنید.و پس از 3 الی 4 روز بعد سری به ترشی بزنید اگر روی آن خالی شده بود مجددا سرکه بریزید.زیرا سرکه به خورد مواد میرود و جذب سبزیجات میشود و روی آن خشک میشود پس نیاز به سرکه دارد.سپس در کاسه ای ادویه ترشی و پودر سیر و پودر موسیر وگلپر و ترخان و نمک را با هم مخلوط کنید. شیشه ای ترجیحا تیره رنگ که کاملا خشک باشد لایه لایه از سبزیجات خرد شده بریزید و روی آنها از ادویه ها مخلوط شده بریزید.و 1 عدد فلفل سبز تند بگذارید و سپس لایه بعدی (میتوانید سبزیجات را با هم مخلوط کنید و درون شیشه بریزید) تا شیشه پر شود.

بادام درختی، ملین بوده و روغن بادام ضد یبوست است. بویژه از روغن بادام می توان برای رفع یبوست در کودکان استفاده کرد. بادام سینه را نرم می کند. و برای رفع سرفه، ناراحتی حنجره و تنگی نفس بسیار مفید بوده و خلط آور است. از آن برای درمان زخم روده ها و مثانه و اسهال استفاده می شود. بادام بو داده مقوی معده بوده و قابض است.  بادام تقویت کننده نیروی جنسی است و تولید اسپرم را زیاد می کند.بادام  آسیاب شده را با عسل مخلوط کنید برای درد کبد و سرفه بسیار مفید است. چغاله بادام باعث تقویت لثه و ریشه دندان می شوند. همچنین برای خشکی دهان مورد استفاده قرار می گیرد.

از دمنوش شکوفه بادام می توان به عنوان مسهل برای کودکان استفاده کرد. دم کرده پوست قهوه ای رنگ

مغز بادام بهترین دارو برای تسکین درد و التهاب مجاری تنفسی است.  جوشانده برگ درخت بادام برای نارسائی کبد و کیسه صفرا مفید است. روغن بادام خواب آور است. و بیخوابی را از بین می برد. برگ تازه درخت بادام مسهل و ضد کرم است. اما برگ خشک شده درخت بادام قابض بوده و اسهال را از بین می بردبرای رفع خارش پوست کسانی که سرخک و مخملک دارند روغن بادام به سطوح بدن آنها بمالید تا تسکین یابد. مالیدن روغن بادام بر روی پوست التهاب را رفع کرده و سوختگی را درمان می کند. روغن بادام اگزما را رفع می کند. پتاسیم موجود در بادام باعث کنترل فشار خون می شود. آنتی اکسیدان موجود در بادام باعث می شود از سرطان پوست جلوگیری کند. بادام سرشار از ویتامین ها و چربی های غیر اشباع است. و سرشار از مواد مغزی مورد نیاز بدن است. 

کاربرد بادم درختی در طب سنتی

مغز بادام شیرین حاوی روغن  امولسیون است. تا اوایل قرن بیستم از آن به صورت خوراکی در پزشکی استفاده می‌شد. در پزشکی نوین هم بصورت متداول از آن استفاده کردند. بادام تلخ نسبتا پهن‌تر و کوتاه‌تر از نوع شیرین آن است. و حاوی تقریبا ۵۰ درصد روغن نافرار موجود در بادامهای شیرین می‌باشد. همچنین دارای امولسیون مخمر است. که با آب روی آمیگدالین و گلوکوئید اثر کرده ، تولید گلوکز ، سیانور و روغن عصاره‌ای بادام تلخ یا بنزالدئید می‌کند.

نام محلی که در آن رشد کرده، نام اعضای بدن که شباهت زیادی به شکل ظاهری پسته دارد، رنگ آن، شباهت پسته به اشیا و نام افرادی که برای اولین بار آن را شناسایی کرده اند. کشورهای زیادی مشغول تولید پسته و صادر کردن آن هستند مانند: ایران، چین، آمریکا، سوریه، یونان، افغانستان و .، اما در میان این کشورها آمریکا بیشترین مصرف پسته را دارد و ایران هم بزرگ ترین صادر کننده ی پسته شناخته شده است. مصرف پسته به صورت تازه هم علاقه مندان مخصوص خود را دارد، در اواخر تابستان و با آمدن فصل زیبای پاییز، پسته هم به صورت تازه در بازار یافت می شود.

خواص پسته قابل توجه است. پسته کاربردهای دیگری هم دارد، در انواع خورشت ها و غذاها از خلال پسته استفاده می شود، پودر آن هم برای درست کردن انواع شیرینی ها و دسرها بسیار پر طرفدار است.

پسته و انواع و ارقام آن در ایران

ایران دارای 70 نوع پسته ی ماده و تعداد اندکی پسته نر می باشد و جز مهم ترین صادر کننده ها در جهان است. معروف ترین انواع پسته ها در ایران: کله قوچی، اکبری، ممتاز، بادامی زرند، سفید پسته نوق، احمد آقایی، اوحدی، خنجری دامغان، شاه پسند و پسته قزوینی است. تقسیم بندی های دیگری هم در مورد پسته انجام می شود، مثلا از نظر زمان گل دهی به سه نوبت: زود گل، متوسط گل و دیر گل و از نظر زمان رسیدن محصول به 5 دسته ی : خیلی زود رس، زود رس، متوسط رس، دیر رس و خیلی دیر رس تقسیم بندی می شود.

خرید اینترنتی پسته میتواند راحت ترین خرید باشد چون در هر صورت از کیفیت آن با خیر هستیم. 

ویژگی های معروف ترین پسته ها در ایران

اوحدی : شکل این پسته فندقی است، خیلی خندان است، رنگ پوست پسته استخوانی کرم روشن است، مغز آن ارغوانی است، این پسته از نظر اقتصادی نسبت به سایر پسته ها ارزان تر است. کله قوچی : شکل ظاهری آن فندقی است، خندان متوسط است، پوست پسته استخوانی سفید است و مغز آن به رنگ سرخ خاکستری است. این پسته کمی از پسته ی فندقی بزرگ تر است اما قیمتی مناسب دارد.

احمد آقایی : شکل ظاهری این پسته بادامی است، خیلی خندان است، پوست پسته استخوانی کرم تیره است و مغز آن به رنگ بنفش قهوه ای است، قیمت آن نسبت به پسته ی کله قوچی پایین تر است. اکبری : شکل ظاهری این پسته شبیه احمد آقایی کشیده و بادامی است، اندازه ی آن از سایر پسته ها بزرگ تر است و دهانه ی آن به قدری خندان است که لقب دو بر خندان به داده اند، قیمت پسته ی اکبری از بقه ی انواع پسته بالاتر است و به عنوان لوکس ترین پسته شناخته شده است.

آویشن از قدیم برای مصارف خوراکی و تهیه غذاها و سالادها به کار می رفته اما کم کم به جمع 

گیاهان دارویی نیز اضافه شد و مردم از خواص طبی آویشن مطلع شدند. دمنوشی برای ویروس سرماخوردگی , نوشیدن دمنوش‌ها در فصل‌های پاییز و زمستان بسیار موثر هست و نقش موثری در پیشگیری از ابتلا به مریضی‌های گوناگون دارند. طبع آویشن از نظر طب سنتی گرم و خشک است. آویشن رابه صورت تازه یا خشک و پودر شده در انواع غذا‌ها مصرف میکنند. دمنوش آویشن یا چای آویشن نوشیدنی سالمی هستکه از دَم‌کرده آویشن تهیه می شود. این دمنوش شامل تمامی 

خواص آویشن و بسیار خوب هست.

اجزای آنتی اکسیدان

در یک فنجان چای آویشن، مقدار زیادی تیمول وجود دارد، که یک ماده ی آنتی اکسیدان است. بر اساس نظر انجمن بین المللی غذاهای سالم، تیمول ممکن است به افزایش اسیدهای چرب امگا ۳  و یا افزایش چربی های سالم در سلول های مغزی کمک کند. علاوه بر تیمول، چای آویشن آپیگنین فلاوونوئید، نارینگنین، لوتئین و تیمونین هم دارد که آنتی اکسیدان هستند. 

تسکین دهنده ی سرفه

در زمان ابتلا به سرفه و یا سرماخوردگی می توانید از چای

آویشن استفاده کنید. دانشگاه مرکز پزشکی ماریلند اشاره کرد که این ماده به درمان برونشیت و تسکین سرفه کمک می کند.عصاره ی آویشن اثرات شل کننده و  بازکنندگی مجاری تنفسی هم دارد. 

تسکین سوء هاضمه

این ماده برای بهبود هضم و کاهش نفخ کاربرد دارد و به تسکین کرامپ های روده ای کمک می کند. 

مواد معدنی

آهن دارد، در یک فنجان چای آویشن، ۳.۵۶ میلی گرم و یا ۱۹.۸ درصد مقدار توصیه شده ی روزانه آهن وجود دارد. این نوع چای منبع عالی برای ویتامین K است، این ویتامین برای ه سازی طبیعی خون لازم است. حمام آویشن برای مبتلایان به درد‌های عضلانی، مفصلی و روماتیسمی موثر هست.

زیتون میوه ی درخت زیتون بوده و اگرچه اندازه ی کوچکی دارد، اما سرشار از ویتامین ها و موادمعدنی مفید است. هر دو زیتون سبز و سیاه حاوی موادمغذی ارزشمندی می باشند.خواص

زیتون شور نیز فراوان است و همچنین برای مصرف کنار غذای ایرانی خیلی خوشمزه است. 

ویتامین E

زیتون پرورده حاوی ویتامین E است که به عنوان یک آنتی اکسیدان محلول در چربی قدرتمند عمل کرده و از غشای سلولی و سایر بافت ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. این ویتامین همچنین در تشکیل سلول های قرمز خون نقش داشته و به بدن برای استفاده از ویتامین K و جلوگیری از انقباض عروق خونی کمک می کند. یک قاشق غذاخوری زیتون ۰.۱۴ میلی گرم ویتامین E معروف به آلفا توکوفرول برای بدن فراهم می کند.

ویتامین A

زیتون حاوی ویتامین A بوده، یک ماده مغذی حیاتی که به حفظ سلامت دندان، استخوان و پوست کمک می کند. همچنین این ویتامین آنتی اکسیدانی است که از سلول ها در برابر اثرات رادیکال های آزاد محافظت می کند. یک قاشق غذاخوری از زیتون کنسروشده حاوی ۳۴ واحد بین الملل ویتامین A است. همچنین میزان توصیه شده روزانه این ویتامین برای مردان بزرگسال ۹۰۰ واحد بین الملل و برای بانوان بزرگسال ۷۰۰ واحد بین الملل است. 

کلسیم

زیتون حاوی مقدار قابل توجهی کلسیم است، به طوریکه در هر قاشق غذاخوری ۷ میلی گرم از این ماده معدنی وجود دارد. کلسیم برای ساختار استخوان، انعقاد خون، انتقال تکانه های عصبی، انقباض ماهیچه ای و ترشح هورمون ها حیاتی است. میزان توصیه شده کلسیم ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی گرم در روز می باشد. 

آهن و روی

زیتون منبع خوبی از آهن و روی است. یک فنجان از زیتون ۳.۳ میلی گرم آهن و ۰.۲۲ میلی گرم روی را برای بدن فراهم می کند. آهن برای هموگلوبین در سلول های قرمز خون ضروری است. عنصر روی نیز برای ساخت DNA و پروتئین، بهبود جراحات و سیستم ایمنی ضروری می باشد. 

سایر ویتامین ها و موادمعدنی

زیتون همچنین حاوی منیزیم، پتاسیم، فسفر، مس، سلنیوم، ویتامینB1 تا ویتامین B6 و ویتامین K است. ویتامین K همچنین برای انعقاد خون ضروری بوده، درحالیکه ویتامین های گروه B عملکردهای فیزیولوژیکی مهمی در بدن دارند.

خواص روغن زیتون بسیار است چون حاوی ترکیبات پلی فنول و فلاونوئید بوده که دارای خواص ضدالتهابی است.

پنیر جزو فرآورده های لبنی بوده که حاوی مقدار زیادی از ویتامین ها و موادمعدنی ضروری برای حفظ سلامت بدن است. موادمغذی موجود در پنیر به حفظ سلامت استخوان ها، دندان ها و سایر اندام ها کمک می کند.پنیر می تواند به عنوان یک غذای کامل یا میان وعده مصرف شود.ما در میان محصولات لبنی

انواع پنیر را  داریم که می توان آن را به صورت برش، همراه تخم مرغ و یا برای صبحانه، ساندویچ و یا سالاد ( پنیر فتا ) استفاده کرد، پنیر پارمسان در پاستا کاربرد دارد و یا پنیر موزورلا. پنیر منبعی برای بسیاری از مواد مغذی اساسی و ضروری است شامل پروتئین های با کیفیت بالا و می تواند بخشی از رژیم غذایی منظم و سالم باشد. 

 آشنایی با ارزش غذایی پنیر لیقوان 

پنیر لیقوان از نظر ارزش غذایی با تمام پنیرها برابری می‌‌کند و تفاوتی با سایر اعضای این گروه ندارد. در کل، پنیر از دسته لبنیات است و ارزش غذایی‌اش برمی‌گردد به پروتئین ـ که کیفیت بسیار بالایی دارد ـ کلسیم، فسفر و منیزیم.می‌توان گفت لبنیات غنی‌ترین منبع کلسیم و ویتامین‌های محلول در چربی به ویژه ویتامین A- D و برخی ویتامین‌های گروه B (که مقدارشان به نحوه تهیه پنیر بستگی دارد) محسوب می‌شوند. یکی از ویژگی‌های خاص پنیر لیقوان، در مقایسه با سایر پنیرها، این است که در فرآیند تبدیل شیر به پنیر از باکتری‌هایی استفاده می‌شود که پروبیوتیک هستند و همان‌طور که می‌دانید پروبیوتیک‌ها باعث بهبود هضم موادغذایی می‌شوند و برای دستگاه گوارش بسیار مفیدند اما

قیمت پنیر لیقوان از سایر پنیرها بیشتر است چون دارای خواص بیشماری است.

چربی پنیر

۲۸ گرم  پنیر چدار ۹.۴ گرم چربی و ۶ گرم چربی اشباع دارد و ۲۸ گرم پنیر  بری ۷.۸ گرم چربی دارد و ۴.۹ گرم چربی اشباع. چربی اشباع  سطح کلسترول را افزایش می دهد.  پنیر از منابع اصلی چربی سالاد در رژیم غذایی معمولی آمریکایی است. 

کلسیم پنیر

۲۸ گرم پنیر چدار، ۲۰۰ میلی گرم کلسیم دارد، و یا ۲۰ درصد ارزش غذایی روزانه از رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری. پنیر نرم کلسیم کمتری دارد.  کلسیم برای حفظ قوام استخوان لازم است. بهتر است پنیر مصرفی غنی از ویتامین D باشد تا توانایی جذب کلسیم بیشتر شود.

بعد از بارداری و وضع حمل، مهم ترین نکته برای مادران شیرده مصرف موادغذایی مفید برای دریافت انرژی مورد نیاز است. به طور معمول مصرف موادغذایی سالم در طول روز می تواند میزان انرژی مادران را به حداکثر برساند. همچنین مادران شیرده باید موادمغذی موردنیاز را از رژیم غذایی خود دریافت کنند، زیرا در صورت عدم دریافت، بدن برای تامین این موادمغذی، مجبور به استفاده از ذخایر بدن می شود. بنابراین نسبت به دریافت موادمغذی مورد نیاز کودک خود اطمینان حاصل نمایید.

________________________________________

۱۲ سوپرفود مفید برای مادران شیرده
سالمون

ماهی سالمون یک ماده غذایی مغذی برای مادران شیرده به حساب می آید. سالمون مانند سایر ماهی های چرب سرشار از اسید چرب DHA است. DHA به رشد سیستم عصبی کودک کمک می کند. شیر مادر محتوی DHA بوده و میزان آن در مادرانی که این اسیدچرب را به میزان بیشتری از رژیم غذایی دریافت می کنند، بالاتر است.

DHA موجود در سالمون ممکن است به بهبود حالات روحی کمک کند. مطالعات نشان می دهد که این اسیدچرب نقش مهمی در جلوگیری از

افسردگی بعد از زایمان دارد.

طبق سازمان غذا و داروی امریکا (FDA)، بانوان شیرده، باردار و بانوانی که قصد بارداری دارند، باید میزان مصرف ماهی را به ۳۴۰ گرم  یا دو وعده مصرفی در هفته محدود کنند. این محدودیت مصرف به این دلیل است که نوزاد تازه متولد شده یا جنین کمتر در معرض جیوه قرار گیرد. سطح جیوه ی موجود در سالمون پایین در نظر گرفته می شود، درحالیکه برخی از ماهی های دیگر از جمله نیزه ماهی یا ماهی خال مخالی میزان بالایی جیوه دارند.

 

فرآورده های لبنی کم چرب

فرآورده های لبنی از جمله ماست، شیر یا پنیر بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم می باشند. شیر با دارا بودن ویتامین D باعث تقویت سلامت استخوان ها می شود.

فرآورده های لبنی علاوه بر پروتئین و ویتامین های B، یکی از بهترین منابع کلسیم به حساب می آیند. همچنین شیر مادر محتوی کلسیم بوده که برای رشد استخوان های کودک مهم است.

بنابراین مصرف میزان کلسیم کافی برای برآورده کردن نیازهای مادر و کودک اهمیت دارد که مصرف روزانه حداقل ۳ فنجان شیر توصیه می شود.

 

گوشت بدون چربی

مادران بهتر است میزان انرژی بدن خود را با مصرف موادغذایی غنی از آهن مانند گوشت گاو بدون چربی افزایش دهند.

کمبود آهن می تواند منجر به کاهش سطوح انرژی شود، به طوریکه در این شرایط تامین نیازهای نوزاد تازه متولد شده برای شما سخت خواهد بود.

همچنین مادران شیرده به میزان پروتئین و ویتامین B12 بیشتری نیاز دارند.

گوشت گاو بدون چربی منبعی عالی از این دو ماده مغذی محسوب می شود.

 

حبوبات

لوبیاهای غنی از آهن به ویژه لوبیا سیاه و قرمز موادغذایی مفیدی برای مادران شیرده می باشند. این موادغذایی منابع باکیفیتی از پروتئین غیرحیوانی به حساب می آیند.

 

بلوبری

مادران شیرده بهتر است نسبت به دریافت روزانه ۲ تا ۳ وعده از میوه ها اطمینان حاصل کنند.

بلوبری انتخابی عالی برای کمک به تامین نیاز های بدن شما است. این ماده غذایی سرشار از ویتامین ها و موادمعدنی است و میزان سالمی از کربوهیدرات ها را برای حفظ سطوح بالای انرژی برای بدن فراهم می کنند.

 

برنج قهوه ای

کاهش وزن سریع در دوران شیردهی می تواند منجر به کم شدن شیر و احساس خستگی و کسلی شود.

اضافه کردن کربوهیدرات های غلات کامل و سالمی مانند برنج قهوه ای به رژیم غذایی می تواند باعث افزایش سطوح انرژی بدن شود.

موادغذایی مانند

برنج قهوه ای، میزان کالری مورد نیاز برای بدن را فراهم کرده و در افزایش کیفیت شیر مادر برای کودک موثر است.

 

پرتغال

پرتغال یک ماده غذایی مغذی است که باعث افزایش انرژی می شود. پرتغال و سایر مرکبات موادغذایی عالی برای دوران شیردهی می باشند، زیرا مادران شیرده نسبت به بانوان باردار به میزان ویتامین C بیشتری نیاز دارند. همچنین می توانید از آب پرتغال غنی شده با کلسیم استفاده کنید.

 

تخم مرغ

تخم مرغ برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن مفید است. از تخم مرغ های غنی شده با DHA استفاده کنید تا سطح این اسیدچرب در شیر شما افزایش یابد.

 

نان گندم کامل

اسیدفولیک برای رشد جنین در مراحل اولیه بارداری حیاتی است. این ویتامین گروه B برای شیر مادر نیز اهمیت دارد.

همچنین مصرف این ماده مغذی برای حفظ سلامتی ضروری است. بنابراین استفاده از نان های گندم کامل و پاستای غنی شده برای تامین میزان سالمی از فیبر و آهن برای بدن توصیه می شود.

 

سبزیجات برگ سبز

سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، برگ چغندر و بروکلی حاوی ویتامین A بوده و برای سلامتی مادر و کودک مفید است.

این موادغذایی منابع غیرلبنی خوبی از کلسیم، ویتامین C و آهن به حساب می آیند. سبزیجات سبز کالری کمی داشته و محتوی آنتی اکسیدان های سلامت قلب است.

 

غلات کامل

بعد از بی خوابی های شبانه، یکی از بهترین موادغذایی برای افزایش انرژی مادران در صبح مصرف صبحانه ای از غلات کامل است.

برخی از انواع غلات با ویتامین ها و موادمعدنی غنی شده اند که به تامین نیاز روزانه بدن کمک می کنند. همچنین می توانید با افزودن بلوبری و شیر خامه گرفته شده به جودوسر باعث خوش طعم شدن این وعده ی غذایی شوید.

 

آب

مادران شیرده بیشتر در معرض خطر کم آبی قرار دارند. بنابراین برای حفظ سطوح انرژی و افزایش شیر، از مصرف مایعاتی مانند آب، شیر یا آب میوه برای هیدراته کردن بدن (رساندن آب کافی به بدن) اطمینان حاصل نمایید.

همچنین توصیه می شود بیشتر از ۲ تا ۳ فنجان در روز از نوشیدنی های حاوی کافئین مانند چای و قهوه استفاده نکنید، زیرا کافئین با ورود به شیر مادر موجب بی قراری و بدخوابی کودک می شود.

اگر صبح هنگام بیدار شدن از خواب حالت گیجی و خواب آلودگی دارید، برای افزایش انرژی بدن نوشیدن یک فنجان

قهوه داغ بهتر است یا خوردن یک عدد سیب؟ درصورتیکه به فنجان قهوه خود شکر، شیر یا خامه اضافه کنید به شما مقدار کمی انرژی خواهد داد اما سیب ماده غذایی سالمی است که انرژی بیشتری را برای بدن شما فراهم می کند. سیب همچنین بدون بالا بردن میزان کالری دریافتی به افزایش حس سیری کمک می کند. از طرفی ویتامین ها و موادمغذی موجود در سیب باعث افزایش تولید انرژی در بدن می شود. سیب حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام فلاونول ها برای محدود کردن آسیب های سلولی است و برای افزایش سطح انرژی بدن و حفظ سلامت سلول ها بسیار اهمیت دارد.

قهوه

اگر با نوشیدن یک فنجان قهوه سرحال می شوید جای تعجبی ندارد زیرا در ترکیبات قهوه کافئین وجود دارد.بهترین نوع قهوه تقریبا ۹۵ میلی گرم کافئین دارد که نوشیدن آن محرکی برای مغز و سیستم عصبی بوده و به این دلیل شما احساس انرژی بسیار خواهید داشت. اما این نکته را فراموش نکنید که قهوه به بدن شما انرژی نمی دهد زیرا یک فنجان قهوه تنها حاوی ۲ کالری و فاقد هر گونه شکر و کربوهیدرات های دیگر است. درصورتیکه به فنجان قهوه خود شکر، شیر یا خامه اضافه کنید به شما مقدار کمی انرژی خواهد داد اما یک سیب انرژی بیشتری را برای بدن شما فراهم می کند. همچنین یک قاشق غذاخوری خامه قهوه ی طعم دار حاوی ۲۰ کالری و ۳ گرم کربوهیدرات است.

خرید قهوه اصل منجر به این میشود که هر فرد چه مقدار به سلامتی خود اهمیت میدهد. جهت تهیه قهوه اصل می توانید به

فروشگاه محصولات ارگانیک مراجعه کنید.

قهوه سبز

دانه ی قهوه سبز، قهوه ای می باشد که بریان نشده است. در حین مراحل بریان شدن، میزان ماده ی شیمیایی اسید کلرژنیک دانه ها کاهش میابد. بنابراین قهوه ی سبز در مقایسه با دانه های قهوه ای و بریان شده ی قهوه از میزان اسید کلرژنیک بالاتری برخوردار می باشد. اسید کلرژنیک موجود در قهوه ی سبز اثرات مفیدی در سلامتی، مثل بیماری های قلبی، دیابت، کاهش وزن و … دارد.قهوه ی سبز از زمان ارائه ی دکتر اووز محبوبیت پیدا کرد. در این ارائه، قهوه ی سبز به عنوان چربی سوز قوی بدون نیاز به ورزش و رژیم” شناخته شد.

میوه ها معمولا منبعی از فولات یا

ویتامین B9 به حساب می آیند. براساس گزارش دانشگاه اوهایو، میوه هایی که تامین کننده ی ۱۰ درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه براساس رژیم غذایی روزانه ۲۰۰۰ کالری باشند، به عنوان منبعی خوبی از فولات به حساب می آیند. همچنین عدم تامین نیاز بدن به فولات با بروز نوعی از کم خونی همراه است. میزان توصیه شده ی فولات ۴۰۰ میکروگرم در روز است، همچنین بانوان باردار به ۶۰۰ میکروگرم و بانوان شیرده به ۵۰۰ میکروگرم از این ویتامین نیاز دارند.

 

سیب

اگرچه

سیب منبع خوبی از فیبر و ویتامین C بوده، اما برش هایی از سیب بدون پوست در هر وعده مصرفی فاقد این ویتامین است. همچنین سیب با پوست در هر یک فنجان دارای ۴ میکروگرم فولات است. اما این میزان تنها یک درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه این ویتامین را برای بدن فراهم می کند.

 

کرنبری

یک فنجان کرنبری ۱ میکروگرم فولات دارد. آب کرنبری با غلظت بالا حاوی ۳ میکروگرم فولات است که تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه را برای بدن فراهم می کند.

 

سایر میوه ها

برخی از میوه ها مقدار کمی فولات دارند، به طوریکه تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه براساس رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری در روز را برای بدن فراهم می کنند. براساس پایگاه داده ملی تغذیه وزارت کشاورزی امریکا، این میوه ها شامل

گیلاس شیرین، هندوانه، کامکوات، انگورها،

لیمو ترش و به است. مصرف یک فنجان گیلاس شیرین یا هندوانه تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه روزانه را برای بدن فراهم می کنند. همچنین یک کامکوات اندازه متوسط حاوی ۳ میکروگرم فولات است. یک فنجان از

انگور سبز یا قرمز نیز ۳ میکروگرم فولات دارد. یک عدد لیموترش نیز حاوی ۵ میکروگرم فولات بوده که تامین کننده ی تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه شده ی این ویتامین برای بدن است. یک عدد میوه ی به اندازه متوسط نیز ۳ میکروگرم فولات دارد. همچنین زردآلو و گلابی ۳ درصد از میزان مجاز توصیه شده به این ویتامین را برای بدن فراهم می کنند.

آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند. رادیکال های آزاد علاوه بر آسیب رسانی به سلول ها ممکن است با پیشرفت

بیماری قلبی، سرطان و سایر بیماری ها در ارتباط باشند. آنتی اکسیدان هایی که از بدن در برابر این بیماری ها محافظت می کنند شامل بتاکاروتن، لوتئین، لیکوپن، سلنیوم، ویتامین A، ویتامین C و ویتامین E است. بسیاری از موادغذایی از جمله میوه ها، سبزیجات، مغزهای آجیل، دانه ها و برخی از انواع ماهی، مرغ و گوشت آنتی اکسیدان هایی را برای بدن فراهم می کنند. 

محافظ بدن

آنتی اکسیدان های موجود در گیاهان به حفظ سلامتی و ترمیم آسیب سلولی کمک می کنند. براساس محققان دانشگاه ایالتی کانزاس، سیگار کشیدن، نورخورشید و آلودگی هوا باعث افزایش اکسیداسیون در بدن می شوند. آنتی اکسیدان ها همچنین از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند. 

میوه ها و سبزیجات

براساس دانشگاه ایالتی کانزاس، آلو سیاه دارای بالاترین سطح آنتی اکسیدانی است. همچنین کشمش، بلوبری و تمشک نیز بعد از آلو سیاه دارای سطوح بالایی از موادآنتی اکسیدانی به حساب می آیند. 

نوشیدنی ها

براساس دانشگاه ایالتی کانزاس،

چای سبز و

چای سیاه دارای میزان بالایی از آنتی اکسیدان ها می باشند. آب انگور میزان بالایی آنتی اکسیدان دارد، همچنین آب گریپ فروت، آب گوجه فرنگی، آب پرتغال و آب سیب نیز محتوی موادآنتی اکسیدانی می باشند. 

فواید

بساری از

میوه ها و برخی از

سبزیجات سطوح بالایی از کاروتنوئیدها، ویتامین ها، فنول ها، فلاونوئیدها و گلوتاتیون دارند. آنتی اکسیدان ها با کاهش سطوح بالایی از رادیکال های آزاد ناشی از متابولیسم باعث کاهش استرس اکسیداتیو و جلوگیری از آسیب فیزیولوژیکی و بیوشیمیایی می شوند، به طوریکه این آسیب ها منجر به اختلال عملکرد و مرگ سلولی خواهند شد. 

ملاحظات

براساس وزارت کشاورزی امریکا، بسیاری از آنتی اکسیدان ها با کاهش نرخ مرگ و میر ناشی از سرطان و بیماری قلبی در ارتباط است. براساس تحقیقات دانشگاه ایالتی کانزاس، مصرف مقادیر فراوانی از موادغذایی غنی از آنتی اکسیدان ها با کاهش فرآیندهای مرتبط با پیری و بسیاری از بیماری های مزمن مرتبط است. مصرف مقادیر فراونی از میوه ها و سبزیجات از بدن در برابر بیماری ها محافظت می کند. بزرگسالان بهتر است روزانه ۲ فنجان و نیم میوه و ۲ تا ۳ فنجان سبزیجات مصرف کنند.

 

مصرف لبنیات و تخم مرغ

ماست یونانی بهترین ماده‌ی لبنی است که وجود دارد. این ماده غذایی به طور متوسط یک ماه ماندگاری داشته و بنابراین می‌توانید مقدار زیادی از آن را به یک باره خریداری کنید (ماست‌های قفسه‌های پشتی را بردارید زیرا تازگی بسیار بیشتری دارند، مواد جدیدتر در آنجا نگهداری می‌شوند). این ماست را می‌توان با مقداری چاشنی خانگی خورد، یا برای سس‌ها و شیک‌ها استفاده کرد. این ماده‌ی غذایی دارای پروتئین بالا و کربوهیدرات پایین است و به خودی خود نیز مزه‌ی خیلی خوبی دارد. بهترین گزینه برای خریدن، ماست کم چربی و نه ماست فاقد چربی است، ماست با چربی صفر سیر کننده است اما قوت ماست پرچرب را ندارد، بنابراین ماست کلاسیک با ۲% چربی گزینه‌ی بسیار خوبی است. این ماست همراه با 

مغزهای آجیل، میوه، عسل یا 

دارچین واقعاً فوق‌العاده است.

 

سعی کنید بسته‌های خانواده و بزرگ ماست را نخرید، حتی با وجود اینکه این مواد ارزان‌تر هستند باید سریعاً خورده شوند و میزان زیادی از یک چیز خوب هرگز سالم نیست. بسته‌های کوچک ۲۰۰ گرمی بهترین گزینه برای خرید هستند، بدین ترتیب شما همیشه می‌توانید از این مواد به عنوان سالاد یا طعم دهنده‌های گوشت به عنوان یک وعده‌ی غذایی منفرد استفاده کنید. یکی از این ظروف کوچک، اندازه‌ی مناسبی برای درست کردن یک میان وعده و ۲ بسته‌ی کوچک برای درست کردن وعده‌ی اصلی بسیار عالی است به خصوص اگر یک عدد موز را تکه تکه کرده و مقداری آجیل نیز به آن اضافه کنید.

 

اگر در هنگام عصر تمایلی برای پختن غذا ندارید و برای درست کردن شام خیلی دیر شده است، خوردن یک یا دو عدد از این ماست‌ها بسیار رضایت بخش خواهد بود.

زمانی که 

پنیر پرچرب می‌خرید نباید میزان زیادی از آن را یک باره بخورید، باید ان را به عنوان یک میان وعده و در مقادیر کم استفاده کنید، بنابراین این ماده‌ی غذایی بسیار مفید خواهد بود. بهتر است مقدار کمی از آن را دسترس داشته باشید تا در صورت وم برای 

تخم مرغ یا ساندویچ از ان استفاده کنید.

 

تخم مرغ یک ماده‌ی غذایی فوق‌العاده است زیرا با مواد مغذی و مواد معدنی بسته بندی شده و منبع بسیار خوبی از پروتئین هستند. اگر در مورد سطح 

کلسترول خود نگران هستید، فقط سفیده‌ی تخم مرغ را میل کنید.

موادغذایی برای مقابله با سرطان ریه

یک 

رژیم غذایی سالم نمی تواند باعث درمان سرطان ریه شود، اما در کاهش خطر پیشرفت این بیماری و کمک به مدیریت علائم آن موثر است. همچنین مصرف موادغذایی سالم می تواند به بهبود اثربخشی درمان برخی سرطان ها و مقابله با برخی عوارض جانبی از جمله کاهش وزن ناخواسته کمک کند. براساس انجمن امریکایی ریه، نیازهای تغذیه ای در طول زمان متغیر است، بنابراین با پزشک خود درباره عادات غذاخوردن و رژیم غذایی م کنید.

 

میوه های و سبزیجات رنگارنگ

آنتی اکسیدان ها از بدن در برابر بیماری ها محافظت می کنند. براساس مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، میزان پایین برخی آنتی اکسیدان ها از جمله ویتامین A و ویتامین C در بدن با افزایش خطر سرطان ریه در ارتباط است. در زمان ابتلا به این نوع سرطان، مصرف موادغذایی غنی از آنتی اکسیدان ها می تواند به کاهش علائم کمک کند.

مصرف میوه ها و سبزیجات از جمله گوجه فرنگی، 

توت ها، کدوحلوایی و فلفل دلمه ای غنی از مواد آنتی اکسیدانی می باشند. همچنین میوه ها و سبزیجات نسبت به موادغذایی فرآوری شده منبع سالمی از کربوهیدرات برای تامین انرژی بدن به حساب می آیند.

 

غلات کامل

غلات کامل نسبت به غلات تصفیه شده، کربوهیدرات و آنتی اکسیدان های بیشتری را برای بدن فراهم می کند. همچنین براساس مطالعه انجام شده در مجله گردش خون در ایالات متحده، ارتباط مستقیمی میان یک رژیم غذایی غنی از میوه، سبزیجات و غلات کامل با کاهش خطر ابتلا به سرطان، بیماری قلبی و مر گ و میر وجود دارد. رژیم غذایی غنی از غلات تصفیه شده و چربی های ناسالم باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان می شود. بنابراین از موادغذایی سرشار از ویتامین های B و آهن مانند غلات کامل استفاده و از مصرف موادغذایی تصفیه شده مانند نان سفید اجتناب کنید، به طوریکه این پرهیز غذایی ممکن است در کاهش علائم سرطان ریه موثر باشد. نان های سفید و گندم را با معادل های غلات کامل ۱۰۰ درصد و 

برنج قهوه ای را با برنج سفید جایگزین نمایید.

چربی های گیاهی

مغزهای آجیل، دانه ها، آووکادو و روغن های گیاهی مقادیر ارزشمندی از موادمغذی ضروری از جمله چربی های سالم را برای بدن فراهم می کنند. براساس انستیتوی ملی سرطان ایالات متحده، این موادغذایی بسیار مغذی بوده و مصرف آن در افراد مبتلا به تومورهای سرطان ریه که دچار کاهش اشتها شده اند، موثر است. همچنین از 

مصرف روغن های پخت و پز در درجه حرارت بالا اجتناب کنید، به طوریکه این روغن ها سرطان زا می باشند. آووکادو نیز منبعی سرشار از آنتی اکسیدان هایی از جمله گلوتاتیون، ویتامین C و ویتامین E است.

 

ویتامین های موجود در شیر، پنیر و تخم مرغ

 شیر تازه، پنیر و تخم مرغ سرشار از پروتئین، ویتامین ها و موادمعدنی می باشند. پنیر به عنوان یک فرآورده ی لبنی، موادمغذی مشابه با شیر را برای بدن فراهم می کند. هر چند تخم مرغ حاوی برخی موادمغذی بوده که به صورت قابل توجهی در شیر یا پنیر وجود ندارد. از طرفی محتوای موادمغذی در انواع مختلفی از شیر، پنیر و تخم مرغ متفاوت است. میزان پروتئین مواد غذایی مخصوصا در تخم مرغ برای سلامت بدن ضروری است.در فروشگاه محصولات ارگانیک این سه بمب انرژی را میتوان یافت و از آنها بهره برد.

ویتامین D

ویتامینD    به حفظ سطوح سالمی از کلسیم و فسفر در بدن کمک می کند. براساس هشدار متخصصان انجمن لبنیات کالیفرنیا، سطوح ویتامین D در شیر غنی نشده متفاوت بوده، اما شیر غنی شده با ویتامین D یک منبع قابل اطمینان است. از طرف دیگر، پنیر نیز منبع قابل توجهی از ویتامین D به حساب نمی آید. تخم مرغ همچنین غنی از ویتامین D نبوده اما حاوی مقداری از این ویتامین است. 50 گرم تخم مرغ 2 درصد از نیاز روزانه توصیه شده به این ویتامین که 600 واحد بین الملل می باشد را برای بدن فراهم می کند.

ویتامین A

ویتامین A برای رشد سلولی و بهبود بینایی ضروری است. بانوان روزانه به 2,333 واحد بین الملل و مردان روزانه به 3,000 واحد بین الملل از این ویتامین نیاز دارند. نوشیدن یک فنجان شیرگاو 2 درصد 184 واحد بین الملل ویتامین A را بدن فراهم می کند. همچنین 28 گرم از پنیر چدار محتوی 280 واحد بین الملل ویتامین A است. پنیر امریکایی، سوئیسی و موزارلا نیز از منابع این ویتامین محسوب می شوند. همچنین 50 گرم تخم مرغ، 8 درصد از نیاز روزانه به ویتامین A را برای بدن فراهم می کند.

ویتامین های B کمپلکس

یکی از عملکردهای اصلی ویتامین های گروه B، کمک به بدن برای استفاده از انرژی موجود در موادغذایی است، شیر و پنیر حاوی مقدار کمی ویتامین B12 می باشند. یک فنجان شیر 2 درصد چربی حاوی میزان قابل توجهی در حدود 1.12 میکروگرم ویتامین B12 است. مصرف 28 گرم پنیر سوئیسی 0.95 میکروگرم از این ویتامین را برای بدن فراهم می کند. زرده تخم مرغ منبعی غنی از ویتامین های B محسوب می شود. 50 گرم تخم مرغ 30 درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین B12 را تامین می کند.

میوه ها معمولا منبعی از فولات یا

ویتامین B9 به حساب می آیند. براساس گزارش دانشگاه اوهایو، میوه هایی که تامین کننده ی ۱۰ درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه براساس رژیم غذایی روزانه ۲۰۰۰ کالری باشند، به عنوان منبعی خوبی از فولات به حساب می آیند. همچنین عدم تامین نیاز بدن به فولات با بروز نوعی از کم خونی همراه است. میزان توصیه شده ی فولات ۴۰۰ میکروگرم در روز است، همچنین بانوان باردار به ۶۰۰ میکروگرم و بانوان شیرده به ۵۰۰ میکروگرم از این ویتامین نیاز دارند.

 

سیب

اگرچه

سیب منبع خوبی از فیبر و ویتامین C بوده، اما برش هایی از سیب بدون پوست در هر وعده مصرفی فاقد این ویتامین است. همچنین سیب با پوست در هر یک فنجان دارای ۴ میکروگرم فولات است. اما این میزان تنها یک درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه این ویتامین را برای بدن فراهم می کند.

 

کرنبری

یک فنجان کرنبری ۱ میکروگرم فولات دارد. آب کرنبری با غلظت بالا حاوی ۳ میکروگرم فولات است که تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه را برای بدن فراهم می کند.

 

سایر میوه ها

برخی از میوه ها مقدار کمی فولات دارند، به طوریکه تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه شده روزانه براساس رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری در روز را برای بدن فراهم می کنند. براساس پایگاه داده ملی تغذیه وزارت کشاورزی امریکا، این میوه ها شامل

گیلاس شیرین، هندوانه، کامکوات، انگورها،

لیمو ترش و به است. مصرف یک فنجان گیلاس شیرین یا هندوانه تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه روزانه را برای بدن فراهم می کنند. همچنین یک کامکوات اندازه متوسط حاوی ۳ میکروگرم فولات است. یک فنجان از

انگور سبز یا قرمز نیز ۳ میکروگرم فولات دارد. یک عدد لیموترش نیز حاوی ۵ میکروگرم فولات بوده که تامین کننده ی تنها ۱ درصد از میزان مجاز توصیه شده ی این ویتامین برای بدن است. یک عدد میوه ی به اندازه متوسط نیز ۳ میکروگرم فولات دارد. همچنین زردآلو و گلابی ۳ درصد از میزان مجاز توصیه شده به این ویتامین را برای بدن فراهم می کنند.

اگر صبح هنگام بیدار شدن از خواب حالت گیجی و خواب آلودگی دارید، برای افزایش انرژی بدن نوشیدن یک فنجان

قهوه داغ بهتر است یا خوردن یک عدد سیب؟ درصورتیکه به فنجان قهوه خود شکر، شیر یا خامه اضافه کنید به شما مقدار کمی انرژی خواهد داد اما سیب ماده غذایی سالمی است که انرژی بیشتری را برای بدن شما فراهم می کند. سیب همچنین بدون بالا بردن میزان کالری دریافتی به افزایش حس سیری کمک می کند. از طرفی ویتامین ها و موادمغذی موجود در سیب باعث افزایش تولید انرژی در بدن می شود. سیب حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام فلاونول ها برای محدود کردن آسیب های سلولی است و برای افزایش سطح انرژی بدن و حفظ سلامت سلول ها بسیار اهمیت دارد.

قهوه

اگر با نوشیدن یک فنجان قهوه سرحال می شوید جای تعجبی ندارد زیرا در ترکیبات قهوه کافئین وجود دارد.بهترین نوع قهوه تقریبا ۹۵ میلی گرم کافئین دارد که نوشیدن آن محرکی برای مغز و سیستم عصبی بوده و به این دلیل شما احساس انرژی بسیار خواهید داشت. اما این نکته را فراموش نکنید که قهوه به بدن شما انرژی نمی دهد زیرا یک فنجان قهوه تنها حاوی ۲ کالری و فاقد هر گونه شکر و کربوهیدرات های دیگر است. درصورتیکه به فنجان قهوه خود شکر، شیر یا خامه اضافه کنید به شما مقدار کمی انرژی خواهد داد اما یک سیب انرژی بیشتری را برای بدن شما فراهم می کند. همچنین یک قاشق غذاخوری خامه قهوه ی طعم دار حاوی ۲۰ کالری و ۳ گرم کربوهیدرات است.

خرید قهوه اصل منجر به این میشود که هر فرد چه مقدار به سلامتی خود اهمیت میدهد. جهت تهیه قهوه اصل می توانید به

فروشگاه محصولات ارگانیک مراجعه کنید.

قهوه سبز

دانه ی قهوه سبز، قهوه ای می باشد که بریان نشده است. در حین مراحل بریان شدن، میزان ماده ی شیمیایی اسید کلرژنیک دانه ها کاهش میابد. بنابراین قهوه ی سبز در مقایسه با دانه های قهوه ای و بریان شده ی قهوه از میزان اسید کلرژنیک بالاتری برخوردار می باشد. اسید کلرژنیک موجود در قهوه ی سبز اثرات مفیدی در سلامتی، مثل بیماری های قلبی، دیابت، کاهش وزن و … دارد.قهوه ی سبز از زمان ارائه ی دکتر اووز محبوبیت پیدا کرد. در این ارائه، قهوه ی سبز به عنوان چربی سوز قوی بدون نیاز به ورزش و رژیم” شناخته شد.

اگر در معرض خطر قند خون بالا یا هیپرگلیسمی قرار دارید، موادغذایی مغذی می تواند بهترین داروی طبیعی به حساب آید. پیروی از یک 

رژیم غذایی سالم می تواند با حفظ سطوح طبیعی قند خون بعد از مصرف موادغذایی باعث بهبود سلامتی شود. هرچند سبزیجات به تنهایی قادر به کاهش قند خون نیستند، مصرف برخی از این موادغذایی در کمک به مدیریت قند خون موثر است.

________________________________________

سبزیجات غیر نشاسته ای

براساس انجمن دیابت امریکا، 

سبزیجات غیر نشاسته ای میزان کربوهیدرات کمی دارند و غنی از ریزمغذی می باشند، به طوریکه افراد مبتلا به دیابت می توانند از این سبزیجات استفاده کنند. سبزیحات تازه یا بخارپز کربوهیدرات کمی برای بدن فراهم می کنند، بنابراین این موادغذایی می تواند جایگزین اسنک هایی مانند آبنبات و شیرینی ها شود که موجب افزایش سریع 

قند خون می شوند. برخی از سبزیجات نیز مقادیر ارزشمندی از فیبر را برای بدن فراهم می کنند، به طوریکه این کربوهیدرات های غیرقابل هضم بر قند خون تاثیر مثبتی دارند و باعث بهبود کنترل اشتها می شوند. از سبزیجاتی با میزان فیبر بالا می توان به کلم بروکسل پخته با ۴ گرم فیبر در هر نصف فنجان، مارچوبه پخته با ۳ گرم کربوهیدرات در هر نصف فنجان و کلم کیل پخته با بیش از ۲ گرم کربوهیدرات در هر نصف فنجان اشاره کرد. گلم کلم، بروکلی و چغندر نیز غنی از فیبر می باشند.

________________________________________

سیب زمینی شیرین و کدو

اگرچه سبزیجات نشاسته ای میزان کالری و کربوهیدرات بیشتری نسبت به سبزیجات غیرنشاسته ای دارند، اما سرشار از موادمغذی و فیبر می باشند. بنابراین استفاده از سبزیجات نشاسته ای می تواند به کاهش قندخون و دریافت قابل توجهی از موادمغذی کمک کند. بهترین انتخاب می تواند شامل سیب زمینی شیرین پخته شده و کدو حلوایی باشد. همچنین انتخاب سیب زمینی شیرین و سیب زمینی شیرین هندی به جای 

سیب زمینی سفید مناسب تر است، زیرا سیب زمینی سفید تاثیر زیادی بر قند خون دارد.

________________________________________

لوبیاها، نخودها و عدس ها

بقولاتی از جمله لوبیاها، نخودها و عدس ها منابع بالایی از فیبر می باشند. این موادغذایی همچنین مقادیر ارزشمندی از پروتئین به حساب می آیند که به بهبود کنترل قندخون کمک می کنند. بقولات می توانند جایگزین 

گوشت قرمز، گوشت فرآوری شده و سرخ شده باشند، زیرا منبعی غنی از چربی اشباع شده به حساب می آیند و باعث افزایش التهاب، افزایش خطر ابتلا به دیابت و بیماری قلبی می شوند.

آیا امکان دارد که یک رژیم غذایی لاغری، مصرف پنیر و شکلات را توصیه کند؟ خانم میرل گلیانو، نویسنده­ی فرانسوی کتاب ن فرانسوی از

ژیم غذایی پرچرب استفاده نمی ­کنند: راز لذت بردن از غذا خوردن” در پاسخ به این سوال جواب مثبت می­ دهد.

 

دستور­العمل اصلی وی برای کاهش وزن موفق عبارت است از:

 

خوردن مواد غذایی با کیفیت به میزان اندک.

ترجیح کیفیت بر کمیت در مواد غذایی مصرفی.

لذت بردن از هر لقمه ­ای که در دهان گذاشته می ­شود .

پیاده روی برای ورزش و انجام تمرینات ورزشی با وزنه.

مصرف سه وعده غذایی در طی روز و در زمان ­های منظم.

تنفس صحیح.

حفظ وضعیت مناسب بدن.

شما در این رژیم غذایی باید چهار مرحله را پشت سر بگذارید:

 

مرحله بیدارباش: به مدت ۳ هفته هر چیزی را که می­خورید یادداشت کنید تا مشخص کنید که چه چیزهایی را باید حذف و چه چیزهایی را باید اضافه کنید.

شروع به کار: شما به سه ماه زمان نیاز دارید تا درباره سیستم غذای فرانسوی، اندازه وعده­های غذایی و نوشیدن آب فراوان، مطالبی را بیاموزید.

تثبیت: استفاده از روشهای جدید برای رسیدن به وزن ایده آل و حفظ آن.

بقیه زندگی: عادات مربوط به سبک زندگی شما از این به بعد تثبیت خواهند شد.

بایدها و نبایدهای این رژیم غذایی

در دو روز اول این رژیم شما باید تنها سوپ تره فرنگی و آب فراوانی مصرف نمایید.

پس از آن به مرور سبزیجات،

ماهی و

میوه ­ها را به همراه مقادیر زیادی از آب به برنامه غذای یتان اضافه کنید.

در طول این رژیم غذایی مصرف مقادیر زیادی از

ادویه ها و سبزیجات فصلی تازه توصیه شده است.

همچنین خانم میرل گلیانو مصرف دو وعده ماست را در طی روز توصیه می­ کند (ماست یکی از مواد غذایی مطلوب فرانسوی­ ها است).

در طی این

رژیم غذایی مصرف مقدار کمی از شیرینی نیز اشکالی ندارد.

در اینجا نمونه ای از منوی یک روز بهاری ارائه شده است:

 

صبحانه: ماست، جوانه گندم همراه با توت فرنگی، نان و قهوه یا چای.

 

ناهار: کیک میوه مارچوبه، سالاد سبز، تارت گیلاس فاقد خمیر، نوشیدنی­ های فاقد کالری.

 

شام: سوپ نخود، گوشت بره کبابی، گراتین گل کلم، کمپوت ریواس.

نمونه­ های بیشتری از رژیم غذایی روزمره فرانسوی را به راحتی می­توانید از کتاب­ها و یا اینترنت پیدا کنید.

 

در این رژیم غذایی هیچ ماده غذایی ممنوعی وجود ندارد و پس از عادت به این رژیم غذایی، شما می توانید بدون احساس گناه حتی پنیر و شکلات نیز بخورید. برای کاهش سایز کمر خود، باید میزان مواد غذایی خود را به آرامی کاهش دهید، اما فراموش نکنید که اصل اولیه در این رژیم بر وعده­های غذایی بسیار کم و با کیفیت مبتنی است.

 

آیا برای کمک به سپری کردن یک هفته به پاداشی نیاز دارید؟

خانم میرل گلیانو یک روز استراحت را در طی هر هفته پیشنهاد داده است؛ در طی این یک روز می­توانید از مواد غذایی دلخواه­تان به مقدار متناسب مصرف نموده و لذت ببرید.

 

به اعتقاد خانم میرل گلیانو، سوپ تره فرنگی – بخش مهمی از این رژیم غذایی – اثرات معجزه ­آسایی بر کاهش وزن دارد (البته مدرکی دال بر اثبات آن وجود ندارد). همچنین وی مصرف مقادیر اندکی از شکلات را توصیه می­کند. البته نباید در مصرف شکلات افراط نمایید.

 

میزان تلاش: متوسط

 

پس از سه ماه تلاش و امتحان این رژیم، شما باید اصولاً به این سبک زندگی عادت نموده و بتوانید تا آخر عمر خود به همین سبک ادامه دهید. این رژیم غذایی برای افرادی که باید وزن خود را به میزان زیادی کاهش دهند، کار بسیار ساده­ ای است.

 

محدودیت­ها: در شروع این رژیم شما باید برای ۴۸ ساعت فقط سوپ تره فرنگی و آب بخورید. برای طعم دادن به سوپ تره فرنگی می­ توانید از نمک یا فلفل استفاده کنید، همچنین به هر اندازه که می­توانید آب بنوشید. در ادامه اجازه مصرف مواد غذایی بیشتری را خواهید داشت.

 

خرید و آشپزی: اغلب دستورالعمل­های غذایی نسبتاً ساده­اند، و حاوی کمتر از ده ماده­ی تشکیل دهنده هستند. سعی کنید مواد غذایی خود را به صورت تازه از بازار تهیه کنید و از محصولات سوپرمارکتی کمتر استفاده کنید.

 

از مواد غذایی بسته­ بندی شده به هیچ وجه استفاده نکنید.

 

ورزش: حقیقت این است که در رژیم فرانسوی ومی به انجام حرکات ورزشی خاص و یا سپری کردن ساعت­ها زمان در باشگاه­ های ورزشی وجود ندارد. پباده­ روی و ورزش­های وزنه­ برداری سبک کافی است.

 

افرادی که به خوراکی ­های متنوع و مختلف عادت دارند، در این رژیم غذایی کمتر با مشکل مواجه می­ شوند.

 

وگان یا گیاه­خواری: می توانید از برخی از دستور های غذایی موجود در کتاب­های گیاه­خواری استفاده کنید.

 

رژیم غذایی فاقد گلوتن: این رژیم غذایی مصرف گلوتن را ممنوع نکرده است. شما باید بتوانید گلوتن را با رژیم غذایی فاقد گلوتن تطبیق دهید. برچسب های مواد غذایی را به دقت بررسی کنید.

افراد مبتلا به 

ایدز بیشتر در معرض خطر ابتلا به بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی از سرطان ها قرار می گیرند. این امر ناشی از ماهیت مخرب و التهابی ویروس ایدز و عوارض جانبی برخی از درمان های ضدویروسی است. همچنین مصرف یک رژیم غذایی سالم ممکن است در کمک به کاهش خطر پیشرفت این شرایط موثر باشد. تغذیه صحیح برای افراد مبتلا به ایدز بسیار ارزشمند است، به طوریکه آگاهی از موادغذایی مفید و مضر می تواند در حفظ استحکام سیستم ایمنی مفید باشد.

 

تغذیه صحیح کمک می کند به :

به حداقل رساندن علائم مرتبط با ایدز

کاهش عوارض جانبی درمان های دارویی

افزایش کیفیت زندگی

بهبود مقاومت بدن به سایر عفونت ها و عوارض

مصرف موادغذایی سالم در زمانی که ویروس تحت کنترل است:

افراد مبتلا به ویروس ایدز معمولا برای پیروی از یک اصول تغذیه ای یکسان با نمونه ی توصیه شده برای سایر افراد تشویق می شوند. هرچند تغییراتی در رژیم غذایی براساس وضعیت سلامتی افراد مورد نیاز است:

 

مصرف میزان کالری کافی برای دستیابی و حفظ وزن سالم

مصرف رژیم غذایی سالم شامل تنوعی از میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، فرآورده های لبنی کم چرب و موادغذایی با پروتئین بدون چربی

انتخاب چربی های سالمی از جمله روغن زیتون، روغن کانولا و منابعی از امگا ۳ از جمله سالمون، تن، قزل آلا، شاه ماهی، گردو، بذرکتان و لوبیا سویا

محدود کردن چربی های اشباع شده ( موجود در گوشت ها و فرآورده های لبنی پرچرب) و چربی های ترانس

نوشیدن روزانه مایعات به میزان کافی؛ مصرف آب، شیر کم چرب، چای یا سایر نوشیدنی های سالم

نکات مهم تغذیه ای

گوشت را به میزان کافی مصرف کنید. افراد مبتلا به ایدز کمی بیشتر از سایر افراد به دریافت پروتئین نیاز دارند. پروتئین برای ساخت، ترمیم، حفظ سلول ها در بدن و همچنین برای هورمون ها، آنزیم ها و اجزای سیستم ایمنی بدن مورد نیاز است. از منابع خوب پروتئینی می توان به گوشت بدون چربی، مرغ، ماهی، فرآورده های لبنی کم چرب،

 تخم مرغ و حبوباتی از جمله لوبیاها و عدس ها اشاره کرد.

موادغذایی غنی از ویتامین ها و موادمعدنی مصرف نمایید. جذب برخی از ویتامین ها و موادمعدنی از جمله روی، آهن، سلنیوم و ویتامین B12 در افراد مبتلا به ایدز ممکن است به خوبی صورت نگیرد. بنابراین برای بررسی کمبودهای تغذیه ای و همچنین برای م در مورد استفاده از مکمل های گیاهی یا غذایی برای جلوگیری از بروز تداخلات دارویی به طور منظم به پزشک خود مراجعه کنید.

موادغذایی ایمن مصرف کنید. سیستم ایمنی افراد مبتلا به ایدز ضعیف است و این افراد نسبت به مسمومیت های غذایی آسیب پذیرتر هستند. بنابراین از مصرف فرآورده های حیوانی خام اجتناب کنید، 

میوه ها و 

سبزیجات را قبل از مصرف بشویید، همچنین از چاقو و تخته برش جداگانه ای برای گوشت خام و فرآورده های آن استفاده نمایید. از نوشیدن آب دریاچه و رودخانه پرهیز کنید، همچنین استفاده از یک فیلتر آب در منزل توصیه می شود.

غذایی که می­ خورید و محصولاتی که در حمام استفاده می ­کنید بر سلامت مو، ناخن و پوست شما تأثیر می­ گذارد. شما لازم نیست به سالن­ های زیبایی بسیار گران بروید تا موهای براق ، پوست درخشان و ناخن­ های قوی داشته باشید. با ایجاد چند تغییر شما می ­توانید وضعیت پوست و مو و ناخن خود را بهبود بخشید. 

• یک 

شکر را از برنامۀ غذایی خود حذف کنید تا از عفونت ­های پوستی و ناخن جلوگیری شود. غلات کاملی مثل برنج قهوه ای و جو بیش از آرد فرآوری شده به سلامت پوست شما کمک می ­کند. 

• دو 

مصرف روغن حیوانی خود را محدود کنید. چربی اشباع شده سبب التهاب پوست می­ شود. اضافه کردن چربی­های سالم مثل دانل کدو تنبل و ماهی به رژیم غذایی موهای شما را مرطوب نگه می ­دارد و ناخن­ ها را از خشکی نجات می­دهد و مانع پوسته پوسته شدن پوست می­ شود. 

• سه 

از پروتئین هایی مثل گوشت مرغ یا ماهی و حبوبات استفاده کنید. لوبیا منبع خوبی از فیبر است و منجر به سلامت و درخشانی پوست می­ شود. 

• چهار 

آب زیاد بنوشید. هر انسان سالم باید حداقل ۸ لیوان آب در روز میل کند. آب سبب سلامت کلیه و سم زدایی و در نتیجه سلامت پوست و مو و ناخن می­ شود. 

تغییرات شیوه زندگی

• یک 

از بین بردن استرس و اضطراب کاهش استرس در زندگی به پوست شما کمک می­ کند. تنفس عمیق به کاهش استرس و بهبود سلامت پوست کمک می ­کند. 

• دو 

ورزش کردن، ورزش ­های هوازی، جریان خون را افزایش می­ دهد و گردش خون در سراسر بدن و پوست سر را افزایش می ­دهد. 

• سه 

اجتناب از غذاهای مصنوعی، سعی کنید در برنامۀ غذایی خود غذاهای ارگانیک انتخاب کنید. 

• چهار 

سیگار نکشید. ترک سیگار به سلامت پوست و مو و ناخن کمک می­ کند. در معرض دود قرار گرفتن کمک می­ کند موهای شما فقیر و ناخن­ هایتان شکننده باشد. 

• پنج 

از موها، ناخن­ ها و پوست خود مراقبت کنید. پوست را مرطوب نگه دارید تا خشک نشود و برای جلوگیری از چین و چروک وقت بیرون رفتن از ضد آفتاب استفاده کنید. 

هشدار

پوست و مو و ناخن خود را به طور مداوم به پزشک نشان دهید. خشکی بیش از حد مو و پوست و ناخن ممکن است نشانۀ بیماری­ های نشانه­ ای باشد.

نکات

از پاک کننده ­های خشن برای مو و پوست و ناخن استفاده نکنید. صابون­ های قوی چربی پوست را خشک می ­کند.

آنچه نیاز دارید: 

مرطوب کننده

ضد آفتاب

راه‌های زیادی برای از دست دادن سریع وزن وجود دارد. با این حال، بسیاری از این راه‌ها بیشتر از آنکه به کاهش وزن شما کمک کند، شما را ناراضی و گرسنه‌تر می‌کند. به عنوان کسی که قصد کاهش وزن خود را دارد، اگر اراده آهنین و قوی نداشته باشید، به زودی گرسنگی بر شما چیره می‌شود. و سرانجام هر نوع برنامه‌ای برای کاهش وزن را رها می‌کنید.با خواندن این مقاله یاد خواهید گرفت که بدون گرسنگی و تحمل سختی، فقط با ۳ نکته علمی و شدنی وزن خود را کاهش دهید.

قدم اول کاهش وزن – دور شکر و نشاسته را خط بکشید

مهم‌ترین بخش کاهش وزن، کم کردن مصرف شکر و نشاسته است. هر دو این مواد، در دسته کربوهیدرات‌ها قرار دارند. مصرف کربوهیدرات‌ها خصوصا شکر و نشاسته، به‌شدت وزن را افزایش می‌دهد.این مواد غذایی باعث تحریک ترشح انسولین می‌شوند. انسولین یکی از هورمون‌های اساسی و حیاتی بدن ما انسان‌ها محسوب می‌شود. کار انسولین ذخیره سازی چربی اصلی بدن است.

هر چه انسولین کم تر، چربی سوزی بیشتر

 فکر می‌کنم تا حدی متوجه شدید که ارتباط بین کربوهیدرات‌ها و  چاق‌تر شدن چیست. وقتی شکر می‌خورید انسولین بیشتری ترشح می‌شود. انسولین ترشح شده به سرعت وارد فرایند چربی سازی خواهد شد. و کم کم وزن شما بیشتر و بیشتر می‌شود. هنگامی که کربوهیدرات اندکی مصرف می‌کنیم، سطح انسولین خون پایین می‌ آید. نتیجه اینکه، بدن به جای مصرف مقدار اندک کربوهیدرات‌ها، مجبور به برداشت و مصرف چربی‌های ذخیره شده می‌کند.

یکی دیگر از مزایای کاهش انسولین این است که کلیه های شما سدیم و آب را از بدن بیرون دفع میکنند. ، آب و سدیم بیش از اندازه موجب سست شدن و افزایش وزن غیر ضروری می شود.

کاهش وزن ۴ کیلو در یک هفته

پس به سادگی مصرف کربوهیدرات‌ها را قطع کنید. و سطح انسولین خود را پایین می‌آورید. با این کار بدن شما قادر خواهد بود به طور اتوماتیک و بدون گرسنگی، کالری کمتری مصرف کند. نتیجه اینکه بدن چربی های اضافه و ذخیره شده شما را کم کم مصرف می‌کند. یا به اصطلاح چربی‌ها را می‌سوزاند. و اصلا بعید و دور از انتظار نیست که به کمک کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها به میزان ۱۰ پوند وزن (تقریبا ۴.۵ کیلوگرم) و یا حتی بیشتر کم کنید.

قدم دو کاهش وزن – پروتئین و سبزیجات بخورید

برای کاهش وزن باید و باید هر یک از وعده‌های غذایی شما، شامل منابع سرشار از پروتئین، چربی اندک و کنترل شده و سبزیجات کم کالری باشد. با مصرف وعده های غذایی کم کالری و مقوی، به طور خودکار مصرف کربوهیدرات خود را به میزان توصیه شده ۲۰ تا ۵۰ گرم در روز کاهش خواهید داد.

پروتئین‌های مناسب برای کاهش وزن

بهترین منابع پروتئین پیشنها شده، برای ساختن وعده غذایی مناسب، می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

• انواع گوشت ها مانند: گوشت گاو، مرغ، گوشت گراز، گوشت گوسفند، بیکن و …
• انواع غذاهای دریاییمانند: ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، 

  میگو ، لوبستر و ….

• تخم مرغ – امگا ۳

پروتئین پادشاه مواد مغذی است

تحقیقات نشان داده است که مصرف این مواد مغذی باعث می‌شود سوخت و ساز بدن ۸۰ تا ۱۰۰ کالری در روز افزایش یابد. رژیم‌های غذایی با پروتئین بالا می‌تواند افکار وسواسی در مورد غذا را به میزان ۶۰ درصد کاهش دهند. پروتئین ها حتی اشتها شما را به نصف کاهش می دهند. و شما را به اندازه کافی پر می‌کند. فقط با  اضافه کردن پروتئین به رژیم غذایی خود به طور خودکار ۴۴۱ کالری کمتری در روز مصرف می کنید.

سبزیجات کم کالری مناسب برای معجزه در کاهش وزن

• کلم بروکلی
• گل کلم
• اسفناج
• کلم
• کلم فندقی
• کاهو
• خیار
• کرفس

شما می‌توانید بدون هیچ نگرانی بشقاب خود را پر از سبزیجات ذکر شده کنید. با خوردن مقدار زیادی از این سبزیجات، چیزی بین ۲۰ تا ۵۰ کیلوکالری به بدن شما می‌رسد. همینه! کاهش وزن بدون گرسنگی. و به همین راحتی با خوردن سبزیجات تازه و خوشمزه با لذت به  روند کاهش وزن خود ادامه بدهید. علم تغذیه ثابت کرده که رژیم غذایی مبتنی بر گوشت و سبزیجات حاوی فیبر، ویتامین ها و مواد برای سلامتی بدن کافی است.حتی هیچ نیاز فیزیولوژیکی برای غلات در رژیم غذایی وجود ندارد.

بهترین منابع چربی برای کاهش

• روغن زیتون

• روغن نارگیل
• روغن آووکادو

• کره

به هبچ عنوان از مصرف چربی هراس نداشته باشید

اقدام برای حذف کربوهیدرات و چربی بطور همزمان، تلاش های شما برای کاهش وزن را با شکست مواجه میکند. بهترین روغن پخت و پز به منظور کاهش وزن روغن نارگیل است. این روغن سرشار از چربی های به نام Triglycerides Chain Medium است. تری گلیسرید ها به میزان قابل توجهی متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدن را افزایش میدهند. دیدید؟ مصرف درست چربی میتواند متابولیسم را افزایش دهد و دست کم میتواند از اضافه وزن جلوگیری کند و خطری ندارند.

قدم سوم در کاهش وزن : هفته ای سه بار وزنه بلند کنید!

در این برنامه هیچ نیازی به ورزش کردن نیست. اما بطور کلی ورزش کردن برای همه اشخاص در هر رنج وزنی توصیه می‌شود. اگر میل به ورزش کردن داشتید می‌توانید به توصیه‌های نسخه در خصوص نحوه صحیح ورزش کردن برای کاهش وزن توجه کنید.

اگر مجاب شدید ورزش انجام بدهید. توصیه می‌کنیم که هفته‌ای ۳ بار به باشگاه بروید. ابتدا خود را گرم کنید. سپس برای مدتی وزنه بزنید. و در نهایت  سعی کنید حرکات کششی انجام بدهید. اگر در به تازگی با باشگاهی آشنا شدید و یا برای بار اول به باشگاه رفته اید، می‌توانید از مشاوره مربیان نیز استفاده کنید. اگر وزنه بلند کردن کار جالبی برای شما نیست، می‌توانید برخی از ورزش‌های ساده تر مثل دویدن، شنا کردن و پیاده روی رو در پیش بگیرید.

منبع: 

کاهش وزن با ۳ روش ساده وبسایت نسخه

 

 

اسیدفولیک یک مکمل ساخته دست بشر است، درحالیکه فولات به طور طبیعی در برخی از موادغذایی یافت می شود. فولات بخشی از 

ویتامین B کمپلکس بوده و دریافت آن برای بانوان باردار مهم است. فولات می تواند از نقایص لوله عصبی در زمان تولد جلوگیری کند. بیشتر افراد روزانه به ۴۰۰ میکروگرم فولات نیاز دارند، درحالیکه میزان مورد نیاز بانوان باردار ۶۰۰ میکروگرم است. بیشتر میوه ها و سبزیجات به دریافت این ویتامین در بدن کمک می کنند.

 

مرکبات

براساس پایگاه داده تغذیه وزارت کشاورزی امریکا، پرتغال ۳۱.۵ میکروگرم فولات در هر یک فنجان دارد. همچنین طبق اداره مکمل های غذایی ایالات متحده، یک عدد 

پرتقال کوچک ۸ درصد از ارزش روزانه را برای بدن فراهم می کند. گریپ فروت نیز در هر یک فنجان حاوی۲۱ میکروگرم فولات است.

 

سایر میوه ها

براساس پایگاه داده ملی تغذیه امریکا، یک عدد موز بزرگ ۳۷ میکروگرم فولات دارد. هلو نیز حاوی فولات بوده، به طوریکه هر یک عدد میوه بزرگ حاوی ۷ میکروگرم است.

 

نخودها و لوبیاها

انواع فرآورده های نخود از بهترین منابع فولات به حساب می آیند. براساس گزارش پایگاه داده ملی تغذیه، مصرف یک فنجان نخود ۹۴ میکروگرم فولات برای بدن فراهم می کنند. براساس دانشگاه ایالتی اوهایو، نصف فنجان عدس حاوی ۱۸۰ میکروگرم فولات بوده که ارزش روزانه آن برابر با ۴۵ درصد است.

 

سبزیجات سالاد

به جای کاهوی پیچ از کاهوی رومانی استفاده کنید. هر دو حاوی فولات می باشند، اما براساس پایگاه داده ملی تغذیه، کاهوی رومانی در هر یک فنجان ۶۴ میکروگرم فولات دارد. همچنین مصرف نصف فنجان 

خیار با پوست حاوی ۴ میکروگرم فولات است.

 

سایر سبزیجات

اسفناج، مارچوبه و بروکلی منبعی عالی از فولات می باشند. براساس اداره مکمل های غذایی ایالات متحده، یک فنجان اسفناج ۶۰ میکروگرم فولات را برای بدن فراهم می کند که تامین کننده ۱۵ درصد از ارزش روزانه این ویتامین برای بدن می باشد. همچنین ۴ مارچوبه پخته نیز حاوی ۸۵ میکروگرم فولات بوده که معادل ۲۰ درصد ارزش روزانه است. ۲ عدد کلم بروکلی خام نیز ۴۵ میکروگرم فولات دارد که ۱۰ درصد از ارزش روزانه این ویتامین را برای بدن فراهم می کند.

یک عفونت قارچی واژن ( واژینال کاندیدیازیس ) به علت رشد بیش از حد یک قارچ در داخل واژن ، ایجاد می شود  . رشد بیش از حد قارچ ، موجب سوزش ، التهاب ، خارش و ترشحات دردناک می شود. اغلب ن، یک

عفونت قارچی را در طول دوران زندگی خود تجربه کرده اند .اگر شما یک عفونت قارچی برگشت پذیر داشته باشید ، یا اگر نخواهید که راه تجویز نسخه با یک کرم ضد قارچ را انتخاب کنید ، راه های دیگری هستند که می توان امتحان کرد تا یک عفونت قارچی درمان شود .

ماست یونانی

یک مرور کلی از یک تحقیق منتشر شده  در مجله ی آنتی میال کموتراپی (  antimicrobial chemotherapy ) ، نشان داده که برخی پروبیوتیک ها می توانند در مقابل کاندیدا آلبیکنز (نوعی قارچ) موثر واقع شوند .

ماست

یونانی می تواند  به عنوان یک پروبیوتیک تلقی شود ، چون شامل باکتری زنده است ، مانند لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس . این باکتریها برای ایجاد یک محیط سالم در واژن شما ضروری هستند .پنیر یونانی ساده ، بهترین نوع برای علاج و درمان خانگی است . مطمئن باشید که ماست حاوی شکر اضافی نباشد چون  موجب تحریک رشد قارچ کاندیدا می شود .

روغن ضروری پونه

پونه کوهی یا (origanum marjoram ) چیزی است که در بخش ادویه جات بقالی ها یافت می شود . روغن پونه استفاده می شود تا انواع عفونت های قارچی را درمان کند . روغن پونه از پونه وحشی یا مرزنگوش ( origanum vulgare ) ساخته می شود که شامل تیمول و کارواکرول است که ضد قارچ های قدرتمندی هستند .یک تحقیق در مجله ی بیوشیمی سلولی و مولکولی ، نشان داد که روغن پونه ی وحشی بسته به دوز مصرفی ، می تواند موجب توقف یا کند کردن رشد قارچ کاندیدا آلبیکنز شود .روغن پونه ، یک رقیق کننده ی طبیعی خون است ، بنابراین اگر رقیق کننده های خون را به منظور سلامتی مصرف می کنید  و همچنین اگر دچار مشکلات ه شدن خون مانند کمبود ویتامین k هستید ، از روغن پونه استفاده نکنید.

روغن نارگیل

روغن نارگیل ، یک روغن چرب استخراج شده از مغز میوه ی نارگیل است . این روغن ، فواید سلامتی بسیاری شامل خصوصیات ضد قارچی دارد . تحقیقات نشان داده اند که روغن نارگیل در برابر کاندیدا آلبیکنز ، موثر است .برای درمان یک عفونت قارچی واژینال و استفاده از روغن نارگیل ، مطمئن شوید که روغن نارگیل خالص و ارگانیک می خرید . شما می توایند روغن را مستقیما به ناحیه ی آلوده استعمال کنید .

 

روغن درخت چای

روغن درخت چای ، یک روغن ضروری است که برای از بین بردن قارچ ، باکتری و ویروس ها استفاده می شود . تحقیقات نشان داده که یک شیاف واژینال حاوی روغن درخت چای ، ممکن است به درمان عفونت های واژینال کمک کند . همچنین روغن درخت چای ، به حفظ  تعادل  فلور می  در واژن ، کمک می کند .

سیر

سیر و

ترشی سیر نشان داده که در یک مطالعه آزمایشگاهی می تواند بر ازبین رفتن قارچ کاندیدا موثر باشد، اما بحث زیادی حول کمک به درمان عفونت های قارچی در خارج از محیط آزمایشگاه وجود دارد. اگر شما می خواهید که سیر را برای درمان عفونت قارچی استفاده کنید ، به رژیم غذایی خود سیر بیشتری اضافه کنید . بعضی سایت ها داخل کردن سیر در واژن ، را توصیه می کنند ، اما سوختگی و درد قابل توجه گزارش شده است .

همه‌ی ما می‌دانیم یا حداقل فکر می‌کنیم که گوشت تازه گران است. اگر شما مقدار زیادی گوشت در پیشنهادهای ویژه‌ی فروشگاه‌  محصولات ارگانیک بخرید، این طور نخواهد بود. برای خرید گوشت لازم است بدانید که گوشت چرخ کرده ارزان‌ترین گزینه است که با ان می‌تواند کوفته یا همبرگر درست کرده یا برای استفاده‌های بعدی در فریزر نگه داشت.یک مرغ کامل را می‌توان برای چند وعده‌ی غذایی استفاده کرد.

این مسئله زمانی احساس می‌شود که شما در حال خرید ناگت هستید، اما چیزی که شما می‌خرید حتی ۵۰ % از گوشت مرغ هم نیست. با خریدن ناگت شما دچار این توهم می‌شوید که چیز با ارزشی را خریده‌اید. می‌توانید گوشت تازه‌ای را که خریده‌اید قطعه قطعه نموده و برای چندین روز آن را درست کنید و یک گوشت ۱۰۰% واقعی را میل کنید.به علاوه، همیشه در بخش تخفیف‌های ویژه چیزی وجود دارد که می‌توانید آن را خریداری نموده و برای استفاده‌های بعدی فریز کنید. روز قبل این ماده‌ی غذایی با قیمت کامل ارائه می‌شده و امروز شامل تخفیف گردیده است پس حتماً آن را بخرید.

بسیاری از مردم به سادگی نمی‌دانند که باید با گوشت تازه چه کاری انجام دهند، در پشت بسته‌ی ناگت ها دستورالعمل‌هایی برای پخت آن‌ها وجود دارد و فقط باید آن‌ها را در ماکروویو قرار دهید و سپس آماده‌ی خوردن هستند. این مسئله در مورد برش‌هایی گوشت تازه که در بخش گوشت فروشگاه یا از قصابی می‌خرید نیز صادق است، فقط به جای استفاده از مایکرویوو از اجاق استفاده کرده و به انتخاب خودتان به آن ادویه بزنید.

اما به یاد داشته باشید که مصرف گوشت قرمز فراوان باعث ابتلا یا تشدید بیماری نقرس می ‌شود. در بیماری نقرس، مقدار اسید اوریک خون بالا می رود و رسوب کریستال‌های اسیداوریک در مفاصل، باعث درد شدید می‌ شود.

همه‌ی ما می‌دانیم که باید 

میوه و سبزیجات بیشتری بخوریم … اما این کار را انجام نمی‌دهیم. خوردن آن‌ها مانند خوردن ساندویچ و شیرینی‌ها راحت نیست و برای کسی که جوانه‌های چشایی‌اش عادت به استفاده از ان‌ها ندارد ساده نیست. حتی اگر ما طعم سبزی و میوه‌ها را دوست داشته باشیم و متقاعد شده باشیم که سبزیجات و میوه‌ها تازه برای ما خوب هستند، اغلب به سادگی خوردن روزانه‌ی آن‌ها را فراموش می‌کنیم، حتی اگر از مغازه مقداری خرید کرده باشیم. کلید حل این مسئله در متقاعد شدن نهفته است: اگر ما به خوردن مقدار بیشتری 

غذای سالم اعتقاد پیدا کنیم، این کار را انجام خواهیم داد. در اینجا به برخی از راهنمایی‌های عملی در این زمینه اشاره می‌کنیم:

میوه‌ها و سبزیجات را آماده‌ی خوردن نمایید

بلافاصله پس از 

خرید میوه‌ها و سبزیجات، آن‌ها را شسته، آماده و بسته بندی کنید. مقادیر زیادی سیب، انگور، هویج و فلفل بخرید. سیب‌ها و انگورها را شسته و آن‌ها را در جایی قرار دهید که در معرض دیدتان باشد یا اینکه در ظروف پلاستیکی مخصوص قرار دهید تا آماده برای خوردن باشند. سیب قاچ شده همراه با عسل و دارچین یا همراه با کره‌ی بادام زمینی طعم فوق‌العاده ای دارد. فلفل و هویج را بشویید، پوست آن‌ها را بگیرید و آن‌ها را به منظور درست کردن یک میان وعده‌ی سریع و آسان در یخچال قرار دهید. وقتی که ما گرسنه می‌شویم، به اطراف نگاه می‌کنیم، در یخچال را باز می‌کنیم و اگر فقط برش‌های نان و مربا را ببینیم، حتماً آن‌ها را می‌خوریم، فارغ از اینکه در هنگام 

خرید سبزیجات چقدر پر انگیزه بودیم. این مسئله وقتی که تنها میان وعده‌های ساده‌ی موجود در خانه سبزیجات باشند، می‌تواند مفید باشد.اضافه کردن سبزیجات به هر وعده‌ی غذایی یک چالش است اما انجام پذیر است. شما همیشه می‌توانید مقداری کاهو یا برشی از گوجه فرنگی را به ساندویچتان اضافه کنید و یک سالاد با دو عدد خیار ساده به همراه یک قاشق 

روغن زیتون می‌تواند بک نسخه‌ی عالی برای هر شامی باشد.

چاشنی‌های خودتان را درست کنید

همیشه ماست ساده بخرید و چاشنی‌های میوه‌ای خودتان را برای آن درست کنید. سیب، موز و هلو را خرد کرده و کمی عسل به این مخلوط اضافه کنید، هم اکنون یک ماست با کیفیت اعلاء خواهید داشت که در قفسه‌های هیچ فروشگاهی آن را نخواهید یافت. موز با کمی عسل و دارچین به همراه بلغور جو در هنگام صبح بسیار مناسب است.

یک روز در هفته را بدون گوشت سپری کنید

اگر امکان دارد یک وعده‌ی غذایی را فقط با استفاده از سبزیجات درست کنید. می‌توانید یک کاری لوبیای گیاهی درست کرده یا با ۲عدد گوجه فرنگی خرد شده به همراه یک بادمجان و مقداری پنیر فتا در یک فویل در فر یک غذای گیاهی درست کنید. شام مبتنی بر سبزیجات می‌تواند طعم فوق‌العاده ای داشته باشد. یک روز در هفته را انتخاب کرده و آن را بدون گوشت سپری کنید.

شیر حاوی ویتامین ها و موادمعدنی ضروری برای حفظ سلامتی است. براساس وزارت کشاورزی امریکا، افرادی که از شیر و فرآورده های لبنی استفاده می کنند، کمتر در معرض خطر از دست دادن تراکم استخوانی در طول زندگی خود قرار می گیرند. شیر علاوه بر کلسیم که مسئول تراکم استخوانی است، حاوی ویتامین ها و موادمعدنی مفید دیگری نیز می باشد.

ماست

یکی از بهترین منابع پروبیوتیک­ ماست است. این محصول پودینگ مانند محیط کشت پروبیوتیکی را در خود دارد؛ ولی همه ماست­ها از نظر محتوای پروبیوتیک یکسان نیستند. ماست­ هایی که بر روی بسته آن­ها عبارت محیط کشت زنده و فعال» درج شده گزینه ی مناسبی است.

کلم ترش

کلم تخمیر شده که به نام کلم ترش شناخته شده است، طبق گزارش دانشگاه پزشکی کالیفرنیای جنوبی منبع پروبیوتیک است. در فرایند تخمیر کلم، محیط کشت­ به کلم اضافه و فعال می­ شود. اگر طعم ماست یا شیرهای کشت شده را نمی پسندید از کلم ترش استفاده کنید.

محصولات تخمیری

اگر می ­توانید بدون مشکلات گوارشی محصولات تخمیری را مصرف کنید، توصیه می شود که اندکی غذای تخمیر شده در رژیم خود بگنجانید. برخی از غذاهای تخمیر شده عبارتند از: ماهی تخمیر شده، میسو و تمپه که از تخمیر سویا به دست می­آیند.

کلسیم، پتاسیم و سایر موادمعدنی

کلسیم در حفظ استحکام استخوان ها موثر بوده و در کمک به جلوگیری از پوکی استخوان موثر است. براساس انستیتوی ملی سلامت در ایالات متحده، افزایش دریافت کلسیم همچنین می تواند به کاهش فشارخون کمک کند، همچنین ارتباطی بین مصرف کلسیم و پیشگیری از سرطان پروستات وجود دارد. براساس وب سایت Nutrition Data ، یک فنجان از شیر دو درصد حاوی 286 میلی گرم کلسیم است که 29 درصد از ارزش روزانه توصیه شده را برای بدن فراهم می کند. مصرف یک فنجان شیر حاوی 366 میلی گرم پتاسیم یا 10 درصد ارزش روزانه است. پتاسیم یک ماده معدنی مفید برای کمک به تنظیم فشارخون و عملکرد قلب می باشد، همچنین به جذب کلسیم کمک می کند. منیزیم نیز دیگر ماده معدنی مورد نیاز در جذب درست کلسیم است. یک فنجان شیر 26.8 میلی گرم منیزیم دارد که 7 درصد از ارزش روزانه این ماده معدنی را برای بدن فراهم می کند. از دیگر موادمعدنی موجود در شیر می توان به فسفر، سدیم، آهن، مس، روی، فلورید و سلنیوم اشاره کرد.

تمام 

سبزیجات حداقل حاوی مقداری کربوهیدرات می باشند و البته فلفل های سبز نیز از این امر مستثنی نیستند. هرچند سبزیجات نشاسته ای موادغذایی غنی از کربوهیدرات محسوب می شوند، اما 

فلفل های سبز میزان کمی کربوهیدرات دارند. بنابراین برای افرادی که می خواهند میزان کربوهیدرات و کالری دریافتی خود را کنترل کنند، انتخاب مناسبی است. 

ترشی فلفل های سبز همچنین سرشار از ویتامین ها و موادمعدنی می باشند.

 

کربوهیدرات در فلفل ها

یک فنجان از فلفل های سبز اسلایس شده در حدود ۴.۳ گرم کربوهیدرات برای بدن فراهم می کند. کربوهیدرات در سبزیجات غیرنشاسته ای جزو کربوهیدرات های ساده به حساب می آیند. از ۴.۳ گرم کربوهیدرات تام، ۱.۶ گرم آن مربوط به فیبر بوده که می تواند به کاهش خطر پیشرفت برخی از بیماری های مزمن مانند بیماری عروق کرونر قلب، 

فشارخون بالا، دیابت، اختلالات دستگاه گوارشی از جمله رفلاکس معده به مری، دیورتیکولیت و یبوست کمک کند.

 

مقایسه فلفل سبز با سایر فلفل ها

اگرچه میزان کربوهیدرات موجود در سبزیجات به طور گسترده ای متفاوت است، اما کربوهیدرات موجود در سایر فلفل ها نسبتا شبیه فلفل های سبز می باشد. برای نمونه، مصرف یک فنجان از فلفل های قرمز حاوی ۵.۸ گرم کربوهیدرات و مصرف یک فنجان از فلفل های موزی حاوی ۶.۶ گرم کربوهیدرات بوده، درحالیکه مصرف همین میزان از اسلایس های فلفل خام هالاپینو محتوی ۵.۹ گرم کربوهیدرات است.

 

میزان کربوهیدرات مورد نیاز

مصرف 

فلفل دلمه ای می تواند به دریافت کربوهیدرات مورد نیاز روزانه کمک کند. یک فنجان از فلفل های قرمز اسلایس شده تنها ۱۸ کالری دارد. براساس انستیتوی پزشکی درایالات متحده، ۴۵ تا ۶۵ درصد کالری دریافتی بزرگسالان از کربوهیدرات ها بوده که براساس رژیم غذایی با ۲۰۰۰ کالری، این میزان روزانه ۲۲۵ تا ۳۲۵ گرم است.

 

فلفل ها در مقایسه با سبزیجات نشاسته ای

سبزیجات نشاسته ای (سیب زمینی، ذرت و نخودها) میزان کربوهیدرات بالاتری نسبت به فلفل های سبز دارند. برای نمونه، یک فنجان نخودسبز تقریبا حاوی ۲۱ گرم کربوهیدرات بوده، درحالیکه یک فنجان ذرت محتوی ۲۷ گرم کربوهیدرات است. همچنین یک فنجان سیب زمینی ۲۶ گرم کربوهیدرات برای بدن فراهم می کند.

سبزی های برگ دار شامل کلم کیل، سبزی های خردل، سبزی های قاصدک، 

اسفناج و کاهو رومی است. این سبزی ها فواید سلامتی زیادی دارند و می توان از آن ها در سالاد ها، 

سوپ ها و همراه غذاها استفاده کرد. براساس مرکز سلامت بانوان در ایالات متحده، سبزی های برگ دار ممکن است به پیشگیری از ابتلا به سرطان و بیماری قلبی کمک کند. همچنین طبق دانشگاه کلرادو، سبزی های برگ دار سرشار از موادمغذی و میزان کمی سدیم بوده و فاقد کلسترول است. همچنین غنی از آهن، کلسیم و موادمغذی گیاهی می باشند. 

سبزیجات برگ دار شامل گروهی از ویتامین ها نیز می شوند.

 

ویتامین A

ویتامین A نقش مهمی در تقسیم سلولی و تنظیم سیستم ایمنی دارد. این ویتامین همچنین برای سلامت بینایی و کمک به مقابله با بیماری ها ضروری است. کمبود ویتامین A ممکن است با شب کوری و آسیب پذیری بیشتر در برابر عفونت ها مرتبط باشد. براساس اداره مکمل های غذایی در ایالات متحده، اسهال مزمن می تواند منجر به خالی شدن ذخایر بدن از ویتامین A شود.

 

ویتامین C

ویتامین C یک ویتامین محلول در آب بوده که برای رشد و ترمیم بافت ها در بدن مورد نیاز است. این ویتامین نقش مهمی در تشکیل کلاژن، کمک به بهبود جراحات و ترمیم غضروف دارد. ایجاد رادیکال های آزاد در بدن ممکن است منجر به بیماری قلبی و آرتریت شود، بنابراین ویتامین C در کمک به جلوگیری از این شرایط موثر است. براساس مدلاین پلاس، کمبود ویتامین C همچنین در 

کم خونی، خونریزی لثه، مینای ضعیف دندان و کاهش بهبود جراحات نیز قابل تشخیص است.

 

ویتامین k

ویتامین k یک ویتامین محلول در چربی بوده که ذخیره ی آن در کبد است. این ویتامین نقش مهمی در انعقاد خون، بهبود جراحات و کمک به استحکام استخوان ها دارد. براساس آژانس استانداردهای غذایی انگلیس، بزرگسالان به ازای هر ۱ کیلوگرم از وزن بدن به ۰.۰۰۱ میلی گرم ویتامین k در روز نیاز دارند. کمبود ویتامین K نادر است و معمولا به دلیل عدم توانایی بدن در جذب این ویتامین از دستگاه گوارش روی می دهد. کمبود ویتامین k ممکن است با کبودی و خونریزی آسان همراه باشد.

بدن برای تولید برخی از هورمون ها، جذب ویتامین های محلول در چربی و حفظ حرارت بدن به چربی نیاز دارد. برخی از انواع چربی ها سالم تر از سایرین می باشند. چربی های چند اشباع نشده معروف به پوفا (PUFA) فواید بسیاری برای سلامتی دارند. هرچند این چربی های چند اشباع نشده سالم ترین نوع چربی به حساب می آیند، اما به طور کلی چربی ها کالری بالایی دارند. تمام چربی ها در هر گرم ۹ کالری دارند که تقریبا دو برابر کربوهیدرات ها و پروتئین ها است.این نوع چربی در 

غذاهای دریایی بسیار است.

 

اسیدهای چرب امگا ۳

یک 

رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب چند اشباع نشده بهتر است شامل میزان بالایی از اسیدهای چرب امگا ۳ باشد. این نوع از اسیدهای چرب در ماهی آب سرد از جمله سالمون، تن، خال مخالی و شاه ماهی یافت می شود. براساس مطالعه انجام شده در بیمارستان دانشگاهی ایسلند پیرامون تاثیر ماهی و روغن ماهی در رژیم غذایی کاهش وزن برای بزرگسالان جوان این نتیجه حاصل شد که بیشتر مردان در پایان ۸ هفته، کاهش وزن ۶ کیلوگرمی و بانوان کاهش وزن ۴ کیلوگرمی را تجربه کردند. بیشترین میزان کاهش وزن در گروهی از افراد بود که ۳ بار در هفته از 

ماهی های چرب غنی از امگا ۳ استفاده می کردند.

 

سایر فواید سلامتی

براساس مطالعه منتشر شده در مجله تحقیقات لیپید در ایالات متحده، جایگزین کردن چربی های اشباع شده در رژیم غذایی با چربی های چند اشباع نشده PUFA می تواند باعث کاهش ۹.۴ درصدی کلسترول تام شود. چربی های چند اشباع نشده PUFA می تواند به کاهش کلسترول LDL کمک کند. همچنین کلسترول بالا و کلسترول LDL می تواند موجب افزایش فشارخون، آترواسکلروز و بیماری قلبی-عروقی شود.

 

منابع غذایی

براساس دانشگاه آریزونا، روغن هایی با سطوح بالایی از اسیدهای چرب چند اشباع نشده در دمای اتاق مایع می باشند. روغن هایی مانند روغن ذرت، روغن گلرنگ، روغن دانه 

سویا و برخی از کره های گیاهی غنی از اسیدهای چرب چند اشباع نشده می باشند. غذاهای دریایی نیز به طور طبیعی سرشار از PUFA هستند. امگا ۳ در ماهی آب سرد وجود دارد، همچنین PUFA از طریق دریافت 

میگو، ماهی کاد، لابستر و خرچنگ قابل دریافت است.

غذای نیمه آماده که با نامهای دیگری مانند غذای آماده پخت، غذای یخ زده، غذای منجمد و غذای مایکروفری هم شناخته می‌شود یکوعده غذایی بسته‌بندی شده منجمد یا سرد است که معمولاً به اندازه مناسب برای یک نفر تهیه می‌شود. غذای نیمه آماده نیمه پخته است و نیاز به آماده سازی و طبخ اندک یا گرم کردن تنها دارد. در ایالات متحده غذای نیمه آماده معمولاً شامل یک برش از گوشت (معمولا گوشت گاو یا مرغ)، سبزیحات مانند نخود فرنگی، هویج، ذرت یا سیب زمینیو گاهی اوقات یک دسر است. پیش غذا نیز می‌تواند ماکارونی یا یک نوع رایج از ماهی مانند روغن ماهی اطلیسی باشد. برنج یک قسمت رایج از ظرفهای غذای آماده است. در اروپا تنوع غذاهای نیمه پخته بیشتر از آمریکاست.

 

در آمریکا به غذای آماده TV Dinner می‌گویند که از نام یک محصول غذایی با برند TV Brand Frozen Dinner گرفته شده‌است. در ایالات متحده برای تمام غذاهای نیمه آماده یا منجمد که از سوپر مارکت خریده شده و در خانه گرم می‌شوند، اصطلاحTV Dinner به کار می‌رود.

 

غذاهای نیمه آماده در ابتدا در ظروف آلومینیومی مرسوم شدند اما امروزه ظروف پلاستیکی قابل استفاده در مایکروویو رایج تر هستند.اگر اهل خرید غذای آماده و نیمه‌آماده باشید و سری به فروشگاه‌های عرضه مواد غذایی بزنید، معمولاً ۳ نوع غذای آماده یا نیمه‌آماده پیش روی شما خواهد بود. گروه اول شامل کنسروها، گروه دوم شامل غذاهای سردی مانند الویه یا انواع ناگت‌ها و برگرها و گروه سوم هم شامل برنج و خورش‌های حاضری می‌شود. در این مطلب دکتر محمدحسین عزیزی، متخصص صنایع غذایی و عضو هیات علمی دانشگاه تربیت مدرس، درباره‌ی تفاوت این ۳ گروه از مواد غذایی حاضری با یکدیگر توضیحاتی داده‌اند؛ با ما همراه باشید

انواع غذاهای پروتئینی کنسرو شده مانند کله‌پاچه، مایه ماکارونی و … کاملا استریل هستند و اگر خارج از یخچال هم نگهداری شوند، فاسد نمی‌شوند.

خواص گرد لیمو

لیمو عمانی یک چاشنی خوشمزه برای غذاها مخصوصا قرمه سبزی است و در کنار طعمی که به غذاها می دهد فواید زیادی هم برای سلامتی دارد. از خواص لیمو عمانی میتوان به خاصیت خنک کنندگی ، اشتها آور ، ضدعفونی کننده و مقوی معده اشاره کرد. همچنین لیموعمانی دارای ویتامین c ، پتاسیم و کلسیم است که برای سلامتی لازمست.

لیمو عمانی

لیمو عمانی یا لیمو امانی، لیمو ترش شیسه یا تغن (به لاتین: Citrus aurantifulia) میوه خشک‌شده ایست که به‌عنوان چاشنی در غذاهای خاورمیانه ای خصوصاً ایرانی استفاده می‌شود. لیمو عمانی تازه رنگ خردلی داشته و بسیار ترش است، به‌طوری‌که تازه‌اش را معمولاً نمی‌توان به‌تنهایی مصرف کرد، بنابراین آن را در آفتاب خشک می‌کنند تا داخل آن به رنگ سیاه درآید. رنگ پوستهٔ خارجی آن از زرد قهوه‌ای تا سیاه بوده و آنرا به‌صورت چاشنی در غذا مورد استفاده قرار می‌دهند. لیمو عمانی به‌صورت گرد کوبیده‌شده یا درسته عرضه می‌شود.

لیمو عمانی همان لیمو ترش معمولی خشک شده است . اما شهرت آن به اسم لیمو " عمانی " به دلیل این است که شهر عمان پایتخت کشور اردن معروف ترین نوع لیمو را دارد . کشورهای اردن، لبنان و فلسطین بین سایر کشورها از نظر محصولات مرکباتی ، بسیار به نام هستند و طعم و عطر این محصولاتشان مثل پسته دامغان یا سیب اهر و یا زعفران قائن و خربزه مشهد!! شهرت جهانی دارد. ولی بعضی ها به اشتباه، این لیمو را لیموی عمانی می نامند. چنانکه میدانید کشور عمان فاقد هر نوع محصولات مرکباتی معروف است و زیتون این کشور بسیار معروف است !‌

در مورد استفاده از لیمو عمانی ، بهتر است به جای سوراخ کردن پوست لیمو با چنگال، لیمو را با چاقو از وسط ببرید و هسته های آن را خارج کنید و به همین صورت داخل خورش استفاده کنید تا به جای طعم پوست لیمو ، از طعم و عطر خود لیمو بهره مند شوید.بعضی ها نیز از گرد لیمو عمانی استفاده می کنند که در بعضی از خوراک ، باعث کدر و تیره شدن رنگ خوراک میشود .

معروف ترین روش استفاده از لیمو عمانی نیز همان روش خیساندن در آب ولرم و بعد سوراخ کردن پوست لیمو و استفاده از آن داخل خورشهاست که راجع به این موضوع قبلا کاملا توضیح داده ام . در این روش بیشتر از آنکه عطر و مزه لیمو داخل خورش شود ، خورش مزه پوست لیموی خشک شده میگیرد و روش زیاد جالبی به نظر نمیرسد.

 خواص بی نظیر لیمو عمانی

لیمو عمانی خیلی ترش است . خنک کننده ، اشتها آور ، ضدعفونی کننده و مقوی معده و دارای ویتامین Cاست. دم کرده لیمو عمانی بهترین هدیه برای بیماران فشار خون است ، با کمک رادیو اکتیوی که در لیمو و جود دارد جلوی پیری را خواهد گرفت . ترشی لیمو نه تنها برای مبتلایان به زخم معده مضر نیست بلکه صد در صد هم مفید است و از فلج کودکان جلو گیری می کند .لیمو عمانی ضد سر طان نیز هست.

در شبه جزیره مالایا برگ های لیمو عمانی را له می کنند و برای سر درد روی پیشانی می گذارند تا سردرد خود را خوب کنند. این میوه از نظر کلسیم و پتاسیم غنی است و از نظر ویتامین C از سایر مرکبات پیشی گرفته و به عنوان کاهنده فشار خون و چربی خون شناخته شده است. خوردن دم ‌کرده آن اغلب با چای و گل گاو زبان در کاهش فشار خون موثر است. برای افراد با فشار خون طبیعی نیز مصرف دم‌ کرده آن با عسل یا نبات پیشنهاد می ‌شود.

لیمو عمانی از نظر طب سنتی خنک ‌کننده، اشتها آور، ضدعفونی ‌‌کننده، مقوی معده، ضد نفخ، موثر برای رفع عوارض کمبود ویتامین C، مسکن سردرد، التیام‌ دهنده ی سرفه و سرماخوردگی است. این چاشنی به دلیل مواد آنتی‌ اکسیدانی، ضدسرطان شناخته شده و در دفع مواد صفراوی موثر است.

 

برای تهیه این چای نباید به شیوه چای معمولی یا دیگر دمنوش‌ها اقدام کنید. تهیه 

چای سبز آداب ویژه‌ای دارد و بی‌دقتی در تهیه این چای تمام 

خواص چای سبز را از بین می‌برد و اثربخشی آن را کم می‌کند. 

برای تهیه دمنوش 

چای سفید به شیوه درمانگران طب سنتی ایران کافی است یک قاشق غذاخوری سرپر از این چای  را با یک لیوان آب که دمای آن از دمای آب جوش کمتر باشد به مدت ۱۰ دقیقه دم کنید.

 

خواص چای سفید برای پوست

 

برای این منظور باید آب را جوش بیاورید و اجازه دهید چند دقیقه بماند تا از دمای ۱۰۰ درجه کمتر شود. این شیوه بهترین شیوه دم کردن و آماده کردن این چای است. اما ژاپنی‌ها به شیوه دیگری چای سفید دم می‌کنند. 

آنها چای سفید را درون قوری که دمای آبش زیر جوش است، می‌ریزند و قوری را روی میز می‌گذارند و آن را با پارچه‌ای می‌پوشانند. بعد از ۱۰ دقیقه چای سفید آنها آماده است.

 

چای سفید از

 آفتاب سوختگی جلوگیری می‌کند. عملکرد سلول‌های پوست را بالا برده و از تخریب پوست در مقابل نور ماورای بنفش محاظت می‌کند. همچنین، پوست را جوان می‌سازد.

آیا چای سفید از چای سبز مفیدتر است؟

برگ‌های این چای  تمامی خواص برگ‌های چای سبز را دارد با این تفاوت که تاثیرگذاری و خاصیت این چای در مقایسه با چای سبز چند برابر است.

 

طرز تهیه چای سفید

 

در حقیقت چای سبز و چای سفید هر دو برای درمان و کنترل قند و چربی خون، کلسترول و فشار خون توصیه می‌شوند با این تفاوت که خواص چای سفید در مقایسه با چای سبز چند برابر است چون این چای از غنچه‌های نورس و بازنشده برگ‌های چای تهیه می‌شود. 

به بیان دیگر همین مسئله موجب شده تا چای سفید این روزها در بسیاری از کشورهای مشرق زمین به ویژه چین، ایران و هند در گروه پرفروش‌ترین و البته گران‌ترین چای‌ها و 

دمنوش‌ های طبیعی شناخته می‌شود.

در نگاه اول ممکن است شما تصور نکنید که هر نوع مواد غذایی که در سرکه مخلوط شده حاوی مقدار زیادی مواد مغذی باشد، اما کاملا خلاف این است.فواید 

ترشی بسیار است. هر موادی که برای تهیه ترشی استفاده شده است، حاوی تقریبا همان محتوای تغذیه ای است که قبل از تهیه ترشی بوده است. آنها غنی از ترکیبات آنتی اکسیدان ها، پروبیوتیک ها، ویتامین هاو مواد معدنی می باشند و قرن هاست که  به عنوان بخشی از 

رژیم غذایی که سالم”  است ثبت شده اند. هنگامی که 

سبزیجات تبدیل به ترشی می شود، هنوز حاوی تمام مواد مغذی است که پیش از آن بوده است، زیرا هیچ چیز جوشیده شده یا پخته نشده است. اما با توجه به نوع ترشی که می خورید، از مزایای سبزیجات آن  هنوز بهره می برید، زیرا مواد آن خام می باشد. امروزه به طور طبیعی به غذاهای تخمیر شده طبیعی با سرکه ( ترشی ها) از سوی کارشناسان تغذیه توجه زیادی می شود،  زیرا ممکن است باعث تقویت میوم روده شما شوند – باکتری ها و میکروارگانیسم هایی که در دستگاه گوارش شما زندگی می کنند. _ مواد غذایی در سرکه  با استفاده از یک فرآیند سالم حفظ می شوند که نه تنها باعث افزایش طول عمر مواد غذایی می شود بلکه باعث حفظ 

ارزش غذایی آن نیز می شود. 

ارزش ها ی غذایی و حفظ سلامتی

 

• فواید ترشی: هویج

هویج سرشار از کاروتنوئید ها است، طی نتایج چندین بررسی، رژیم های سرشار از کارتنوئیدها، با کاهش خطر بیماری های قلبی ارتباط مستقیم دارند. هویج همچنین برای درمان فشار خون بالا، کلسترول بالا ، کبد و مشکلات پوستی و چین و چروک نیز مفید می باشد. 

 

• فواید ترشی:کلم

کلم غنی از مواد معدنی، به خصوص پتاسیم و ویتامین A، B6 و C  است. آن به عنوان یک ماده مقوی  و برای کمک به هضم مورد استفاده قرار می گیرد .

 

• فواید ترشی:خیار

میوه خیار مقوی برای تحریک معده جهت هضم می باشد حاوی اوره، پپتیداز، پروتئاز و ویتامین A، B و C می باشد خیار می تواند برای درمان مشکلات پوستی، تورم و چین و چروک استفاده شود.  خیار  به عنوان خنک کننده و آبرسان نام برده می شود.

 

• فواید ترشی:بادمجان

بخش زیادی از آن حاوی پتاسیم و فسفات می باشد . جهت درمان برای روماتیسم، بیماری های قلبی عروقی، چاقی، کلسترول بالا و یبوست استفاده می شود. همچنین کمک کننده به هضم، آبرسان، تسکین دهنده و آرام بخش است، کاهش زخم معده و به عنوان یک محرک خوب برای کبد و روده می باشد.

 

• فواید ترشی:سیر

سیر ممکن است به درمان بسیاری از بیماری ها کمک کرده باشد، زیرا آنتی بیوتیک قوی است، علاوه  بر این تحقیقات اخیر نشان داده است که سیر حاوی ویتامین A، B1، B2 و C است.

در دوران شیردهی تمام موادغذایی دریافتی به نوزاد یا کودک نیز انتقال می یابد. هرچند 

هویج سرشار از ویتامین ها و موادمعدنی است، اما آلرژی به این ماده غذایی می تواند بر نوزاد نیز تاثیرگذار باشد. همچنین مصرف هویج می تواند موجب تغییر رنگ پوست نوزاد شود که البته بدون ضرر است.

 

کاروتنمیا

در میان 

میوه ها هویج حاوی میزان بالایی بتاکاروتن بوده که پیش ساز 

ویتامین 

A است. درصورت مصرف میزان زیادی از این ماده مغذی، بتاکاروتن می تواند در پوست انباشته شود. بتاکاروتن همچنین از شیر مادر عبور کرده و باعث کمی تغییر رنگ در پوست نوزاد یا کودک می شود. این تغییر رنگ بی ضرر به ویژه در کف دست یا کف پای کودک ایجاد خواهد شد.

 

آلرژی

کودکان در زمان 

شیردهی ممکن است به برخی از موادغذایی آلرژی داشته باشند. براساس کلینیک مایو در ایالات متحده، در حدود ۶ تا ۸ درصد از نوزادان و کودکان برخی از انواع آلرژی به موادغذایی را تجربه می کنند. آلرژی به هویج ممکن است با ایجاد درد شکمی، نفخ و گاز در کودک باشد. همچنین ممکن است موجب اسهال و استفراغ یا ورم صورت به ویژه در اطراف چشم ها، دهان یا لب ها شود. آلرژی به هویج همچنین می تواند با علائم تنفسی از جمله خس خس سینه، تنگی نفس، آبریزش بینی یا گرفتگی همراه باشد. بنابراین در صورت مشاهده علائم آلرژیک با پزشک خود م کنید.

 

هویج و ترجیحات غذایی

همزمان با شروع مصرف موادغذایی جامد در کودکان، قرارگیری در معرض موادغذایی مانند هویج از طریق شیر مادر می تواند برای کودک لذت بخش باشد. براساس مطالعه منتشر شده در مجله کیفیت موادغذایی و اولویت”، کودکانی که طعم هویج را از طریق شیر مادر تجربه کردند، بیشتر احتمال دارد که نسبت به خوردن غلات صبحانه طعم دار شده با هویج احساس رضایت داشته باشند.

 

ملاحظات

هویج منبعی عالی از ویتامین A و سایر موادغذایی ضرروی برای رشد کودک است. در صورت تمایل به خوردن این ماده غذایی، مصرف آن منعی ندارد. همچنین در صورت ابتلا به کاروتنمیا، رنگ پوست کودک حتی با وجود عدم قطع 

مصرف هویج تا ۲ یا ۳ سالگی به رنگ طبیعی باز می گردد.

خوراک 

میگو از انواع غذاهای دریایی خوشمزه و لذیذ است و شما می توانید این خوراک خوشمزه را در 

برنامه غذایی هفتگی خود قرار دهید, در ادامه این مطلب طرز تهیه خوراک میگو لذیذ و خوشمزه را آموزش می دهیم. 

خوراک میگو سرشار از کلسیم و پروتئین و ید می باشد و این 

غذای دریایی از انواع غذاهای خوش طعم و لذیذ است و شما می توانید آن را به همراه سبزیجات مختلف در منزل به راحتی یپزید. در طرز تهیه خوراک میگو در این آموزش از بادمجان و پیاز و 

هویج و فلفل دلمه ای و قارچ و میگو و کنسرو ذرت و آب لیمو و ادویه استفاده کرده ایم که این 

سبزیجات خوشمزه طعم متفاوت و بی نظیری را به خوراک میگو می دهند. 

با میگو می توانید غذاهای مختلف و متنوعی را بپزید. خوراک میگو و قلیه میگو و میگو پفکی از انواع غذاهای خوشمزه هستند که با توجه به خواص بیشمار میگو بهتر است این نوع غذا ها را در منزل بپزید.در مرحله اول دستور پخت خوراک میگو ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شوند. 

سپس بادمجان نگینی خرد شده را به پیاز اضافه نمایید و بادمجان را مقداری تفت دهید. 

هویج را با دنده درشت به خوبی رنده کنید و هویج رنده شده را به مخلوط مواد اضافه کنید و همه مواد را به خوبی تفت دهید سپس فلفل دلمه ای به صورت نگینی خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و تفت دهید. 

میگو را به همراه قارچ ورقه شده به مخلوط سبزیجات اضافه کنید و حرارت گاز را مقداری زیادی کنید و مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و اجازه دهید تا قارچ و میگو به مدت ۴ دقیقه به خوبی پخته شوند. 

توجه داشته باشید که اگر حرارت گاز کم باشد قارچ و میگو پخته نمی شوند و فقط آب می اندازند. در مرحله بعدی طرز تهیه خوراک میگو بعد از اینکه قارچ و میگو پخته شدند کنسرو ذرت را به همراه سیر رنده شده و فلفل سیاه و نمک به خوراک میگو اضافه کنید. 

زیر شعله گاز را خاموش کنید و آب یک عدد لیموی تازه را روی خوراک بریزید و برای سرو خوراک میگو را در ظرف مناسبی بکشید.

نقد و بررسی : آویشن باغی خشک 300 گرمی

خرید آویشن باغی

آویشن باغی یا آویشن فرانسوی یکی از قدیمی ترین 

گیاهان دارویی و ادویه ای است. تیموس کلمه ای یونانی و به معنای شجاع می باشد. این گیاه را نماد شجاعت می دانسته اند. 

ن یونان باستان این گیاه را به لباس شوهرانشان که عازم جنگ بودند می دوختند. آنها معتقد بودند که آویشن سبب پیروزی آنها در جنگ می شود. 

آویشن باغی از قرن شانزدهم رسماً به عنوان یک گیاه دارویی معرفی شد. در تمام فارماکوپه های معتبر از پیکر رویشی این گیاه به عنوان دارو یاد شده و 

خواص آویشن باغی مورد تأیید قرار گرفته است.

 

کاربرد آویشن

آویشن دارای اسانس است که مهم ترین ماده تشکیل دهنده آن تیمول نام دارد. علاوه بر آن، متیل کاویکول، سینئول و بورنئول نیز در اسانس آویشن وجود دارد. مواد دیگری مانند فلاونوئید (آپی ژنین و لوتئولین) و تانن هم در گیاه وجود دارد. 

ترکیبات موجود در آویشن دارای خواص ضدعفونی کننده، خلط آور، ضد میکروب، ضد قارچ، تونیک و ضد انگل هستند.انواع آویشن در درمان سرفه، به عنوان ضد نفخ، تقویت کننده دستگاه هاضمه و آرام بخش بکار می رود.

 

کاربرد آویشن در صنایع غذایی

 آویشن در صنایع غذایی در انواع غذاها، پیتزا و مانند آن به عنوان یک طعم دهنده به کار می رود.

 

کاربرد آویشن در پرورش زنبور عسل

بسیاری از گونه های آویشن به دلیل تولید شهد فراوان برای پرورش زنبور عسل مورد استفاده قرار می گیرند، 

عسل طبیعی حاصل از آن طعم و عطر ویژه ای دارد. همچنین از آویشن در ایجاد فضای سبز، باغ های صخره ای و گل گلدانی می توان استفاده کرد.

 

آویشن به زبان ترکی

اسم ترکی آویشن kekik است و فرهنگ مردمان آذربایجان سابقه طولانی استفاده از آویشن را دارد. 

 

آویشن باغی چیست؟

آویشن باغی یا همان Thymus vulgaris گونه اصلی دارویی آویشن است که در تمام کارخانجات داروسازی دنیا به عنوان مهمترین داروی گیاهی ضد سرفه و 

سرماخوردگی و خلط آور مورد استفاده قرار می گیرد. 

گونه ای از آویشن که در 

فروشگاه اینترنتی به فروش می رسد، گیاه دیگری با نام Zataria multiflora است که تا حدودی خواص مشابه آویشن باغی دارد. 

اگرچه خواص آویشن باغی و آویشن شیرازی شبیه به هم است، اما برای دریافت بهترین اثر درمانی، باید از آویشن باغی استفاده کنید.

محصولات لبنی و جایگزین های آن مانند 

سویا ارزش غذایی بالایی دارند و در یک رژیم غذایی متعادل به عنوان یکی از پنج گروه اصلی غذاها قرار می گیرند. این 5 گروه شامل نان وغلات، سبزیجات و میوه ها، فرآورده های لبنی و جایگزین های آن، 

گوشت/

مرغ/ماهی و جایگزین های آن و مقدارکمی چربی و روغن است.

عملکرد  یک غذا، از طریق اجزای مهم غذایی مانند پروتئین، کربوهیدرات، چربی، مواد معدنی، ویتامین و آب تعیین می شود. اکثر مردم 

شیر گاو را انتخاب می کنند که در هر 100 میلی لیتر، 67 کیلو کالری انرژی و 3.2 گرم پروتئین دارد. پروتئین های شیر شامل 80 درصد کازئین و تقریبا 20 درصد آب پنیر است که ارزش غذایی بالاتری نسبت به کازئین دارد. زمانی که چربی و کازئین را از شیر حذف می کنیم مقداری آب پنیر باقی می ماند که حاوی نمک های محلول در شیر، شکر شیر و سایر پروتئین های موجود در شیر است که مهمترین این پروتئین ها، بتا لاکتوگلوبولین (50٪ از آب پنیر) و لاکتوگلوبولین است.

پروتئین های موجود در شیر ارزش بیولوژیکی بالایی دارند اما بر خلاف تخم مرغ فاقد پروتئین های حاوی گوگرد هستند. پروتئین های موجود در شیر گاو حاوی پروفیل های آمینو اسید متعادل با قابلیت هضم شوندگی خوب است که برای تغذیه خانواده مهم است. کازئین موجود در شیر گاو در ترکیب با کلسیم کازئینوژن را می سازد. نسبت بالای کلسیم و کازئین در شیر هضم آن را برای ما دشوار می کند. بعضی از مردم به دلیل لاکتوز بالا نمی توانند شیر بخورند و معمولا از شیر ترش استفاده می کنند که لاکتوز کمتری دارد.

ترکیب غذایی شیر باعث شده تا یک نوشیدنی مطلوب در تمامی گروه های سنی به ویژه برای جوانان باشد. مواد مغذی موجود در شیر علاوه بر پروتئین، چربی، کربوهیدات، ویتامین ها و مواد معدنی است که در ادامه هر یک از آنها را توضیح می دهیم:

 

فواید عسل طبیعی

انسان‌ها از دوران باستان از عسل به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی آن استفاده می‌کردند. در حقیقت، یونانیان، رومی‌ها و مصری‌ها خواص عسل طبیعی را که ارسطو نیز در سال ۳۸۴ پیش از میلاد به آن اشاره کرده است، ثبت کرده‌اند. حتی حضرت سلیمان گفته است که پسرم، عسل بخور که برای تو فایده دارد». عسل قطعاً یکی از محصولات قدیمی است که جایگاه خوبی را در دل‌های مردم از لحاظ شفابخشی طبیعی به دست آورده است.

 

بوسیله 

عسل  ارگانیک نه تنها می‌توان شکر را از سبد غذایی خود حذف کرد، بلکه مواد مغذی و سلامتی را می‌توان وارد زندگی خود نمود. در ترکیب اصلی آن، یک قاشق غذاخوری عسل دارای حدود ۶۴ کالری بوده و هیچ گونه چربی یا کلسترول ندارد.

 

این ماده غذایی حاوی ویتامین‌ها، آنزیم‌های کم‌مقدار، آمینو اسیدها و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، کلرین سدیم، منیزیم، فسفات و پتاسیم است. به دلیل تمایل عسل به سطح pH اسیدی (۲/۳ تا ۵/۴)، به کاهش رشد باکتری کمک می‌کند و خواص آنتی اکسیدانی آن باعث حذف برخی رادیکال‌های آزاد می‌شود. این ماده احتمالاً یکی از بهترین شیرین کننده‌ها و نوعی قند کمتر فرآوری شده بر روی زمین است.

 

فرآیند تولید عسل طبیعی

• خواص عسل طبیعی

از آنجایی که فرآیند تولید عسل یک فرآیند معمولی نیست، اگر از میزان تلاش‌هایی که برای تولید آن انجام می‌شوند اطلاع یابید، بسیار تعجب خواهید کرد. کارشناسان زنبورداری ادعا می‌کنند که برای تولید ۴۵۰ گرم عسل، تقریباً ۶۰ هزار زنبور به حدود ۲ میلیون گل سر می‌زنند (حدود ۸۸۵۰ کیلومتر) تا شهد کافی برای تولید این مقدار عسل را استخراج نمایند.

 

این کار به میزان زیادی کار گروهی و صرف زمان بسیار زیاد نیاز دارد. زنبورهای عسل دارای دو معده هستند و شهد بدست آمده از گل‌ها را درون یکی از این معده‌ها ذخیره می‌کنند بوسیله معده دیگر، غذا و گرده گل مورد علاقه خود را هضم می‌کنند.

 

در معده اضافی، شهد بدست آمده از گرده گل جمع‌آوری شده، با آنزیم‌ها مخلوط می‌شود و هر زنبور این مخلوط را به درون دهان زنبور دیگری قی می‌کند (بالا می‌آورد). این کار ممکن است ناخوشایند به نظر بیاید، اما در واقع کاری بسیار طبیعی است و آنگونه که به نظر می‌آید، کار کثیفی نیست. این فرآیند تا زمانی که بخشی از شهد هضم شود، ادامه می‌یابد. سپس درون شان عسل ذخیره شده و زنبورها از بال‌های خود برای باد دهی به شهد مایع و غلیظ‌ تر کردن آن استفاده می‌کنند.

 

پس از آن، مایع دیگری که برای مهر و موم کردن شهد درون سلول استفاده می‌شود، از معده زنبور ترشح شده و شهد درون موم زنبور، تبدیل به جامد می‌شود. در اینجا نگاهی به خواص عسل برای سلامتی می‌اندازیم بطوری که افراد هر چه بیشتری بتوانند از فواید این شفابخش طبیعی و کمک کننده به سلامت بهره‌مند شوند.

 

شایان ذکر است که نباید به یک نوزاد، عسل داده شود، زیرا سیستم ایمنی و 

سیستم گوارشی آن‌ها هنوز در حال رشد هستند. عسل ممکن است حاوی بوتولیسم باشد و بدن کوچک آن‌ها، هنوز برای مبارزه با آن آمادگی ندارد.

- عسل یک شیرین کننده طبیعی است، اما باید مراقب عسل مصنوعی باشید

عسل یک شیرین کننده طبیعی بسیار عالی است، اما باید مراقب افراد یا تولیدکنندگانی باشید که عسل را تصفیه کرده و بسیاری از خواص ضدباکتریایی آن را از بین می‌برند. در صورتی که یک عسل درجه ۱ را از یکی از فروشگاه‌های محل خود خریداری می‌کنید، این احتمال وجود دارد که این عسل شدیداً تصفیه شده باشد. در حقیقت، برخی می‌گویند که سه چهارم عسل یافت شده در فروشگاه‌ها، آنقدر تصفیه شده‌اند که تقریباً تمام فواید تغذیه‌ای خود را از دست داده‌اند.

 

مقدار زیادی از این (به اصطلاح) عسل‌ها، در چین ساخته می‌شوند و هیچ نشانی از وجود گرده گل حتی درون شیشه‌ها وجود ندارد، این بدین معناست که این عسل‌ها فوق تصفیه شده هستند. بنابراین اگر از 

فروشگاه‌ اینترنتی و سوپر مارکت‌ها خرید می‌کنید، مراقب این نوع عسل‌ها باشید. ما عسل ها را کاملا خام و طبیعی عرضه میکنیم که میتوانید 

قیمت عسل ها را از طریق

 

فروشگاه اینترنتی توشه بر مشاهده کرده سپس سفارش داده و در هر جای ایران درب منزل تحویل بگیرید.

دمنوش اسطوخودوس از گیاه دارویی اسطوخدوس و یا لاواند به فرانسه (Lavande) و به انگلیسی (Lavender) گفته می‌شود تولید می شود. همچنین در ترکیب این دمنوش از اسطوخودوس ایرانی یا پونه سای بینالودی Nepta bilanudensisنیز به همراه اسطوخودوس فرانسوی استفاده شده است.

این گیاه  از خانواده نعناعیان (Lamiaceae ) است. گلها و سرشاخه‌های گلدار بخش های کاربردی این گیاه دارویی هستند.در واقع بوییدن رایحه گلهای اسطوخدوس کمک می کند که خوابی آرام و دلپذیر را تجربه کنید.

این محصول گلکوه از گل و سرشاخه‌های گلدار اسطوخدوس فرانسوی در ترکیبات با اسطوخودوس ایرانی که پس از  برداشت ،‌ضدعفونی و خشک شده اند تهیه شده است. در هر باکس دمنوش اسطوخدوس گلکوه ، 20 عدد تی بگ قرار داده شده و هر تی بگ 1.8 گرم وزن دارد. هر تی بگ برای تهیه دو فنجان دمنوش مناسب است.

دمنوش اسطوخودوس

خواص دمنوش اسطوخودوس و ترکیبات آن، گیاه اسطوخدوس طبیعتی گرم و خشک دارد و دارای ویتامین A ، کلسیم و آهن است. از گذشته تا به امروز دمنوش اسطوخدوس را برای رفع خستگی و کسب آرامش مصرف می کنند. شما با خوردن این دمنوش قبل از خواب می توانید خوابی آرام داشته باشید. درواقع رایحه اسطوخودوس نگرانی و دل آشوبه را از بین می برد.  همچنین این بوی بسیار مطبوع موجب شده تا این گیاه در صنایع عطرسازی و لوازم آرایشی و بهداشتی پرکاربرد باشد.

زمانی که دچار استرس و اضطراب هستید شما می توانید این دمنوش را تجربه کنید. این گیاه دارویی تقریبا بی ضرر بوده و استفاده از آن در صورتی که حد اعتدال رعایت شود، عوارضی به همراه نخواهد داشت.

طبع اسطوخودوس

اسطوخودوس در طب سنتی ایران دارای طبع گرم و خشک (صفراوی) است.

امروزه عصاره چای کیسه ای و روغن این گیاه به صورت صنعتی توسط کارخانه های تولید گیاهان دارویی در اختیار مصرف‌کنندگان قرار می گیرد. مصرف خوراکی و موضعی این گیاه علاوه بر آنکه موجب تقویت عملکرد دستگاه عصبی بدن می‌شود می‌تواند بسیاری از اختلال‌ها و بیماری‌های جسمی مانند اسپاسم‌های عضلانی، ضعف عمومی و بی‌خوابی را درمان کند. به اعتقاد درمانگران طب سنتی ایران، چین و هند نوشیدن روزانه یک فنجان از چای یا دمنوش گیاه لاوندر یا اسطوخودوس می‌تواند در پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها موثر باشد.

اسطوخودوس مصارف دارویی خیلی زیادی در طب سنتی ایران دارد. در طب سنتی از اسطوخودوس به صورت دمنوش و گیاهان دارویی خشک استفاده می شود.

هلو یک میوه ی فوق العاده مفید برای سلامت و زیبایی پوست است و می تواند یک لاغر کننده باشد. روده ها و دستگاه گوارش هم با مصرف هلو به نوعی پاکسازی می شوند. باورها بر این است که هلو ابتدا در چین کشف شده است و همچنین بزرگترین تولید کننده هلو است و پس از آن، ایتالیا در رتبه دوم قرار دارد ؛ ظاهر این میوه شبیه به یک سیب کوچک است و به طور کلی بیضی شکل است و 7 تا 10 سانتیمتر قطر و 130 گرم وزن دارد.

خواص هلو

سطح بیرونی هلو پرز مانند است و گوشت داخلی آن تقریباً 87 درصد آب دارد. طعم آن ترش و شیرین است و عطر دلپذیری دارد. انواع مختلف هلو در سراسر جهان رشد می کند و دارای رنگ های مختلفی هستند و این میوه بین ماه اردیبهشت تا آبان در دسترس است.

هلو را می توان به روش های مختلف مصرف کرد اما باید قبل از خوردن، آن را پوست بکنید.می توانید آن را به سالاد، دسر، مربا و ژله ها اضافه کنید ؛ کمپوت هلو نیز در تمام طول سال در دسترس و موجود است.

 

ارزش غذایی هلو:

• کالری:

هلو کالری بسیار پایینی دارد، 6 عدد هلوی بزرگ تنها 70 کالری دارد.

• کربوهیدرات، چربی و پروتئین ها:

اکثر کالری های موجود درهلو توسط 17 گرم کربوهیدرات در یک هلو بزرگ شامل می شود. همچنین حاوی 1/5 گرم پروتئین و 0/4 گرم چربی ناچیز است.

• سم زدایی بدن با هلو :

مقدار بالای پتاسیم و فیبر هلو، خطر زخم معده، التهاب و بیماری های مرتبط با بیماری های کلیوی را کاهش می دهد.همچنین در درمان مشکلات گوارشی مانند گاستریت و کولیت مفید است.دمنوش هلو نیز به عنوان یک درمان طبیعی برای سم زدایی کلیه مصرف می شود.

• هلو برای سلامت قلبی و عروقی:

هلو با داشتن آهن و ویتامین K به حفظ سلامت قلب کمک می کند.ویتامین K مانع از ه شدن خون می شود، بنابراین در برابر چندین بیماری قلبی محافظت می شود. آهن برای تشکیل گلبول های قرمز خون ضروری است.هلو خون شما را سالم نگه می دارد و از کم خونی ناشی از کمبود آهن جلوگیری می کند.لیکوپن و لوتئین موجود در هلو نیز خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند.همچنین حاوی پتاسیم و الکترولیت است که فشار خون را تنظیم می کند.ضربان قلب را کنترل میکند و بدن را در برابر سکته مقاوم می کند.

کشمش پلو مجلسی را می‌توان به صورت ساده درست کرد و در کنار آن مرغ سرخ شده قرار داد یا گوشت مرغ را پس از آبپز کردن، به صورت ریش ریش درآورد و همراه با مخلوط کشمش، لابه لای برنج آبکش گذاشت. این غذا مناسب ذائقه افراد علاقه‌مند به غذاهای شیرین است.

پلوی مخلوط در انواع مختلفی همچون مانی پلو، مرصع پلو، شیرین پلو و . وجود دارد و هر یک به منطقه‌ای از کشور ایران منسوب هستند. کشمش پلو نیز یکی از انواع پلو مخلوط است که از ترکیب برنج آبکش با کشمش درست می‌شود، گاهی نیز به آن مرغ و گوشت می‌افزایند تا میزان کالری آن افزایش یابد. کشمش پلو ساده و بدون گوشت غذایی گیاهی محسوب شده که به راحتی درست می‌شود.

کشمش یکی از تنقلاتی است که همراه با برنج، انواع سالاد و پودینگ به عنوان یک وعده غذایی کامل یا میان وعده سرو می‌شود. این ماده غذایی به تنهایی یا در ترکیب با انواع آجیل و از جمله نخودچی، میان وعده‌ای سالم است. ترکیب کشمش با انواع شیرینی و کیک، باعث حفظ رطوبت محصول نهایی شده و طعم و مزه آن را بهبود می‌بخشد.

 

مواد لازم

برنج ۳ پیمانه

کشمش ۲ پیمانه

کره ۴ قاشق غذاخوری

زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری

هل ۱/۲ قاشق چایخوری

دارچین ۲ قاشق چایخوری

پودر زنجبیل ۲ قاشق چایخوری

نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

 

دستور تهیه:

 

برنج را حدود ۳-۲ ساعت با مقداری آب و نمک خیس کنید.

کشمش را پاک کرده و ۱۰ دقیقه در آب سرد خیس کنید. سپس آن را در صافی بریزید تا آب آن خارج شود. برای این منظور می‌توانید از دو نوع کشمش زرد و قهوه‌ای یا فقط از یک نوع کشمش استفاده کنید.

کره را در تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود.

کشمش‌ها را در تابه ریخته و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی پف کنند، ولی مراقب باشید کشمش‌ها نسوزند.

نمک و ادویه‌ها را اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا بوی ادویه‌ها بلند شود. اگر مخلوط خیلی خشک بود مقداری کره یا روغن به آن اضافه کنید.

طرز تهیه کشمش پلو مجلسی

 

یک قابلمه را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. آب برنج را دور بریزید و برنج خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید.

نمک آب برنج را بچشید و اگر لازم بود مقداری نمک به آن اضافه کنید.

حدود ۱۵-۱۰ دقیقه صبر کنید تا برنج روی حرارت زیاد بجوشد و نرم شود.

با دست چند دانه برنج را تست کنید اگر اطراف آن‌ها نرم شده بود و وسط آن‌ها هنوز کمی سفت بود، برنج را آبکش کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن در آن بریزید. چند کفگیر برنج آبکش در قابلمه ریخته، سپس چند قاشق از مخلوط کشمش روی آن بریزید. همه برنج و مخلوط کشمش را به همین ترتیب به صورت لایه به لایه به قابلمه اضافه کنید.

در انتها کمی برنج آبکش در تابه حاوی مخلوط کشمش بریزید و با قاشق هم بزیند تا باقیمانده ادویه‌ی موجود در تابه با برنج مخلوط شود سپس آن را در آخرین لایه به قابلمه اضافه کنید.

اطراف برنج را جمع کنید تا به شکل هرمی درآید، با ته کفگیر چند سوراخ در برنج ایجاد کنید.

درب قابلمه را بسته و حرارت را متوسط کنید. پس از ۱۰ دقیقه که در قابلمه بخار ایجاد شد، روی درب قابلمه دمی قرار دهید و حرارت را ملایم کنید.

حدود ۴۵-۴۰ دقیقه صبر کنید تا برنج دم کشیده و آماده سرو شود

بادام زمینی طعم و ارزش غذایی مانند گردو و بادام دارد . بادام زمینی نیز بسیار مغذی است. آن ها شامل بسیاری از مواد مغذی ضروری و منبع عالی از منگنز، نیاسین و غیره هستند و طبق آنچه در این بخش از سلامت نمناک می خوانید منبع خوبی از ویتامین ایی ، اسید فولیک، فیبر و فسفر است. بادام زمینی ها برای 8 مقدار ماده مغذی ضروری مثل کاهش خطر بیماری های قلبی، کنترل وزن، تثبیت سطح قند خون، افزایش متابولیک در بدن انسان و غیره شناخته می شوند.درخانه بسیاری از هندی ها بادام زمینی وجود دارد و به عنوان میان وعده مصرف می شود.

 خواص بادام زمینی (Mung Fali)

طبقه بندی می تواند شامل همه انواع میکرو ارگانیسم ها، حیوانات، گیاهان و غیره باشد که در جهان وجود دارند. این گیاه همچنین به عنوان لوبیا، نخود فرنگی و خانواده سویا شناخته می شود. در هند، عموما تحت محصول بنشن - عمدتا به عنوان دانه های خوراکی طبقه بندی می شود. نام آن در شرایط بیولوژیکی Arachishypogaea خوانده می شود. آن ها در هند بسیار رایج هستند و نام های متفاوتی در بخش های مختلف کشور دارند. در هند از آن به عنوان روغن دانه استفاده می شود. در حالی که آن ها عمدتا از زمین به دست می آیند.

 

تمام خواص و فواید بی نظیر بادام زمینی

آن ها کربوهیدراتی کمی دارند و غنی از مواد مغذی هستند. بادام زمینی منبع بسیار عالی از پروتئین نیز هست. همچنین شامل بیوتین ،نیاسین ،فولات ، منگنز، ویتامین ایی ،تیامین ، فسفر و منیزیم همه اینها برای بدن و ذهن سالم بسیار مهم هستند.

ویتامین ها و مواد معدنی بادام زمینی:

پوست بادام زمینی منبع بسیار زیادی از آنتی اکسیدان ها هستند و دارای محتوای بالای فیبر رژیمی هستند. انواع مختلف پوست بادام زمینی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند. اضافه کردن کره بادام زمینی و غیره به رژیم غذایی روزانه می تواند محتوای غذایی را افزایش دهد.

پیاز

پیاز گیاهی دوساله است که دارای انواع مختلفی چون: پیاز سفید، پیاز بنفش، پیاز قرمز و یا مخلوطی از قرمز و بنفش می باشد. خاستگاه اولیه کشت این گیاه، ایران و افغانستان بود، ولی امروزه در تمام مناطق دنیا کشت می شود.

مهم ترین ترکیبات موجود در پیاز عبارتنداز: گوگرد، قند، کلسیم، املاح سدیم و پتاسیم، ید، سیلیس، آهن، فسفر و ویتامین های A, B, C می باشد. در طول تاریخ از پیاز به عنوان گیاهی برای پیشگیری از بیماری های همه گیری چون وبا و طاعون استفاده می کردند. گوگرد موجود در پیاز باعث شده که این گیاه به عنوان یکی از مهم ترین داروی ضدعفونی کننده زخم ها شناخته شود. استفاده از برش های پیاز در اتاق بیمار می تواند بسیاری از باکتری ها و از جمله باکتری سالمونلا را از بین ببرد.

مصرف پیاز برای پیشگیری از پوکی استخوان، کاهش قند خون و کلسترول خون، جلوگیری از سکته، جلوگیری از سرطان ریه، تقویت قلب و گردش خون و تقویت دستگاه هاضمه مفید است. آهک موجود در پیاز برای استحکام داندان ها و استخوان ها موثر است. همچنین: بو کردن آب پیاز به ویژه زمان پوست گرفتن آن، برای رفع تشنج مفید است. نگهداشتن پنبه آغشته به آب پیاز روی دندانی که درد می کند باعث تسکین درد دندان می شود. برای جلوگیری از خون دماغ، چند قطره سرکه را روی پیاز رنده شده بریزید، سپس آب آن را در بینی بچکانید تا از خونریزی جلوگیری کند.

مصرف پیاز پخته شده در شیر برای درمان دردهای قولنج روده ها، ناراحتی های شکم و رفع ورم و آماس بدن مفید است. از ظر طب سنتی پیاز دارای طبع گرم و خشک است.

تهیه شربت پیاز برای درمان سرماخوردگی

حتی شربت پیاز - عسل برای سرماخوردگی نیز مفید است. فقط یک عدد پیاز بردارید و آن را داخل ماهی تابه بریزید. ، نصف فنجان عسل طبیعی را اضافه کنید، به آرامی حرارت دهید تا پیاز نرم شود. هر 3 تا 4 ساعت یک قاشق از این شربت بخورید. به منظور پیش گیری، می توانید 1 یا 2 قاشق را در طول فصل انفلانزا بخورید همچنین می توانید از پیاز سفید با عسل استفاده کنید ، خاصیت ضد التهاب پیاز می تواند به بهبود آسم کمک کند.

درمان آکنه با پیاز:

خاصیت ضد می، ضد باکتریایی و ضد التهابی پیاز می تواند در پوست شگفتی ایجاد کند. یک ضد عفونی کننده بسیار قوی است که پوست را در برابر آکنه و عفونت های پوستی دیگر محافظت می کند.پیاز می تواند در درمان آکنه و جوش به کار رود.

به همین منظور می توانید 1 قاشق سوپ خوری آب پیاز را با1 قاشق سوپ خوری روغن زیتون مخلوط کنید و آن را روی صورت بمالید . بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس آن را بشویید. علاوه بر کاربرد موضعی، مصرف منظم پیاز می تواند به شما نتایج اعجاز انگیزی در مورد آکنه بدهد.

دمنوش لیمو عمانی، یکی از نوشیدنی هایی است که دارای طبع سرد و خشک بوده و ترکیب آن با گیاهانی همچون 

گل گاوزبان و شوید می تواند برای تنظیم فشار و کلسترول خون مفید واقع شود. در این مقاله با طرز تهیه دمنوش لیمو عمانی و خواص آن آشنا خواهید شد.

درچند سال اخیر گرایش به دمنوش‌های قدیمی زیاد شده، اکثر کافی شاپ‌ها بخش زیادی از منو‌های خود را به دمنوش‌ها اختصاص داده‌اند و هر روز هم به تعداد افرادی که ترجیح می‌دهند به جای شیک‌های مختلف، هات چاکلت و 

قهوه اسپرسویک فنجان دمنوش به لیمو بنوشند افزوده می‌شود. 

شهر‌های مختلف ایران دمنوش‌های مخصوص به خود را دارند، به همین دلیل اگر برای صرف دمنوش به کافه‌های مختلف بروید دمنوش‌های متفاوتی را تجربه خواهید کرد که شاید اسم آن‌ها را برای اولین بار شنیده باشید. اغلب دمنوش‌ها حاوی رنگدانه، آنتی ‏اکسیدان‏ و ترکیبات ضد

سرطان، ضددیابت، ضدفشارخون و ضدبیماری‌های قلبی - عروقی هستند، برخی از آن‌ها باعث کاهش خستگی و تمدد اعصاب شده و برخی تقویت ‏کننده معده، روده، کلیه و کبد هستند. متاسفانه برخی افراد به صورت روزانه از این دمنوش‌ها استفاده کرده و گاهی در مصرف آن زیاده‌روی می‌کنند، اما دانستن این نکته ضروری است که دمنوش‌ها همچون برخی دارو‌های گیاهی یا شیمیایی عمل کرده و علاوه بر مزایای سودمند، اثراتی همچون کاهش یا افزایش قند یا فشار خون از خود نشان می‌دهند که ممکن است به نفع شما نباشد. در نتیجه دمنوش‌ها باید به میزان متعادل و با م پزشک مصرف شوند. 

برخی دمنوش‌های خانگی می‌توانند در کاهش کلسترول خون موثر واقع شوند. افرادی که بیماری قلبی دارند یا از مشکلات مربوط به فشار خون رنج می‌برند بهتر است با نظر پزشک، از این دمنوش‌های خانگی کمک بگیرند. دمنوش‌هایی مانند دم کرده لیمو عمانی و شوید می‌تواند در کاهش و کنترل کلسترول خون نقش زیادی داشته باشد. همچنین از ترکیب لیمو عمانی با گل‌گاوزبان می‌توان دمنوشی آرام بخش با رنگ و مزه بهتر تهیه کرد. دم کرده‌ی لیمو عمانی با 

چای یا گل گاوزبان در کاهش فشار خون موثر است. برای افراد با فشار خون طبیعی نیز مصرف دم‌کرده‌ی آن با عسل یا نبات پیشنهاد می‌شود. در این مقاله قصد داریم شما را با طرز تهیه دو نوع دمنوش لیمو عمانی و خواص آن آشنا سازیم.

خواص دمنوش لیمو عمانی و گل گاوزبان

این دمنوش آرام بخش است.

برای پایین آوردن فشارخون مفید است.

برای رفع ناراحتی پروستات بسیار موثر است.

برای کاهش درد‌های ابتدای قاعدگی مفید است.

قیمه بادمجان یکی از خورش های اصیل و سنتی ایرانی هاست، در این غذا از موادی نظیر لپه، گوشت، سیب زمینی سرخ شده و بادمجان استفاده می شود. برای تهیه این غذا لپه را از شب قبل مقداری خیس می کنند و تا زمان پخت چند بار آب آن را عوض می نمایند. پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می دهند تا نرم گردد.

سپس گوشت خرد شده به خورش اضافه می گردد و آنقدر تفت می دهند تا تغییر رنگ دهد، به آن چند لیوان آب اضافه می کنند و صبر می کنند تا گوشت پخته و نرم شود. در همین حین لپه ها را جداگانه در آب بپزید تا نرم شوند.

کسانی که می خواهند گوجه فرنگی هم به خورش اضافه کنند آن را با رب گوجه فرنگی در روغن تفت می دهند و سپس مخلوط گوجه راهمراه با لپه پخته و زعفران دم کرده به گوشت اضافه می کند.

پس از این کار صبر می کنند خورش جا بیفتد، بادمجان های پوست کنده شده را نمک پاشی می کنند و ۱۵ دقیقه صبر می کنند تا رطوبت و تلخی بادمجان گرفته شود، سپس آن را آبکشی می کنند و در روغن سرخ می نمایند.

بعد از جا افتادن خورش بادمجان های سرخ شده را به آن اضافه می کنند، نمک خورش را اندازه گیری کرده و می گذارند خورش ده دقیقه دیگر بجوشد.

همانطور که گفته شد برای تهیه این خورش از بادمجان و لپه استفاده می شود، هر کدام از این مواد خواص ویژه خود را دارند در ادامه به برخی از خواص آن ها اشاره می کنیم.

بادمجان:

بادمجان طبعی گرم و خشک دارد و بر خلاف تصور اغلب مردم دارای خواص زیادی است. یکی از مهمترین و کارامد ترین خواص بادمجان کم کالری بودن آن است. این موضوع باعث می شود بادمجان برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند مناسب باشد، زیرا علی رغم کالری کم از ویتامین و مواد معدنی مناسبی برخوردار است.

در طب سنتی گل زعفران دارای طبیعتی گرم و خشک است و از خواص دمنوش زعفران می توان به کاهش تحریکات بینی، تعریق زیاد پوست، غنی شدن خون، درمان دردهای معده و عصبی، تشنج و سرفه های تشنجی و همچنین هیستری اشاره کرد. خوردن مخلوط زعفران و عسل طبیعی نشاط آور و خنده آور می باشد و برای خرد کردن سنگ مثانه مفید است.مصلح زعفران، بادیان رومی یا همان انیسون و سکنجبین می باشد.

دمنوش زعفرانی

چای زعفران برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند آسم، سرفه، خشکی پوست، حمله عصبی، گاز معده، سوزش سردل، بی خوابی و انزال زود رس مفید است.

زعفران حاوی کاروتنوئیدها است و بر طبق یافته های علمی، این کاروتنوئیدها ایجاد واکنش های مختلفی در برابر کارسینومای سرطانی، توده های بدخیم سرطانی (سارکوما) و لوکمی در انسان ها می کنند.

همچنین چای زعفران برای درمان افسردگی نیز استفاده می شود. گزارش شده است که دریافت مقدار زیادی از دم کرده و یا ادویه ی زعفران موجب احساس شادی و خوشحالی می شود.

دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر است. همچنین دردهای غشای روده ی بزرگ را نیز آرام می کند.

علاوه بر این، به موارد زیر  نیز می توان اشاره کرد:

* خون ساز است و موجب تسهیل گردش خون و همچنین کاهش فشار خون می‌شود.

* به رفع نفخ معده و هضم غذا کمک می‌کند.

* ادرارآور بوده و کلیه و مثانه را پاک می‌کند.

* به علت فرح بخش بودن خاصیت ضد اضطراب و ضد افسردگی دارد.

*به علت وجود آنتی اکسیدان خاصیت ضد سرطان نیز دارد.

* خاصیت اشتها آور داشته و در بهبود عملکرد دستگاه گوارش تاثیر دارد، همچنین به هضم غذا نیز کمک می‌کند.

کلم یک سبزی دوساله‌ی برگ‌دار سبز، قرمز یا سفید است که به‌صورت سالانه می‌روید. این سبزی به خانواده‌ی کلم‌ها تعلق دارد و شکلش یا گرد است یا بیضی. برگ‌های لایه‌های درونی آن نرم‌تر و روشن‌تر و برگ‌های لایه‌های بیرونی تیره‌تر و زمخت‌تر است. این سبزی در سرتاسر جهان مورداستفاده قرار می‌گیرد و به دو شکل پخته در غذا یا خام در انواع سالاد سرو می‌شود. کلم ازنظر گیاه‌شناسی به گیاهانی مانند بروکلی، گل‌کلم و کلم بروکسل یا کلم دکمه‌ای شباهت زیادی دارد.

انواع کلم

تقریباً هفت نوع کلم داریم که در زیر فهرست شده‌اند:

• کلم قرمز

• چوی سام

• بوک چوی

• کلم‌پیچ

• کلم نپا

• کلم کانوبال

• کلم بنفش 

مواد مغذی

کلم منبع خیلی خوب منگنز، فیبر خوراکی، کلسیم، منیزیم و پتاسیم است. ویتامین‌های C، B۶، A، K. و E. هم در آن فراوان یافت می‌شود. ۱۰۰ گرم کلم تنها ۲۵ کالری انرژی دارد. کلم منبع غنی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئد، زیکسانتین، لوتئین، چالین و بتا کاروتون است.

کلم چه خواصی برای سلامتی دارد؟

۲۰ خاصیت شگفت‌انگیز کلم

 

• سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها

کلم یک تصفیه‌کننده‌ی قوی خون است که خون را از انواع سموم به‌ویژه رادیکال‌های آزاد و اسید اوره که از علل اصلی بروز بیماری‌هایی مانند رماتیسم، نقرس، آرتروز، سنگ کلیه، بیماری‌های پوستی و اگزما هستند پاک می‌کند. این خاصیت سم‌زدایی کلم به خاطر وجود مقادیر فراوان ویتامین C. و سولفور در آن است.

• ضدالتهاب

در برگ‌های کلم ترکیبات کادمیومی وجود دارد که یکی از اصلی‌ترین ترکیبات آن گلوتامین است. گلوتامین یک ماده‌ی قوی ضدالتهابی است بنابراین مصرف آن می‌تواند علائم بسیاری از التهابات و آلرژی‌ها، درد مفاصل، تب و بسیاری از عوارض پوستی را کاهش دهد.

• پیشگیری از سرطان

یکی از جذاب‌ترین خواص کلم، ترکیبات آنتی‌اکسیدانی آن است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کلم و سایر سبزی‌های مشابه به جنگ رادیکال‌های آزاد بدن می‌روند. رادیکال‌های آزاد دشمن سلامتی هستند و به‌ویژه در بروز سرطان و بیماری‌های قلبی نقش دارند.

کلم علاوه بر این حاوی گلوکوزینولات است که می‌تواند به ترکیبات ایزوتیوسیانات تبدیل شود و در پیشگیری از سرطان‌های مختلفی مثل سرطان سینه، سرطان پروستات، سرطان مثانه و سرطان روده‌ی بزرگ مؤثر واقع شود.

کلم قرمز هم دارای تعدادی ترکیبات ضد سرطانی است مانند لوپئول، سینیگرین و سولفورافین که موجب تحریک ترشح آنزیم‌هایی می‌شوند که رشد تومور‌هایی که می‌توانند تبدیل به سرطان شوند را متوقف می‌کند. بر اساس پژوهشی که بر روی ن چینی انجام شد مشخص شد مصرف منظم سبزیجات مانند کلم با کاهش معنادار ابتلا به سرطان سینه در ارتباط است.

بادام با نام علمی Prunes Dulcie نوعی میوه است، که درخت آن بومی نواحی خاورمیانه و جنوب آسیا می‌باشد. در اصل بادام جزو مغزهای حقیقی به حساب نمی‌آید، بلکه از انواع شفت هاست که دارای یک پوسته بیرونی و یک پوشش درونی سخت است که دانه (مغز) در درون آن قرار می‌گیرد. ارتفاع درخت بادام ۴ تا ۱۰ متر است و قطر آن نیز می‌تواند به بیش از ۳۰ سانتیمتر برسد. بزرگترین کشورهای تولید کننده بادام در دنیا ایالات متحده آمریکا و اسپانیا هستند. ایران با تولید ۶٪ در رتبه پنجم تولیدکنندگان این میوه قرار دارد. ۴۹٪ دانه بادام را روغن تشکیل می‌دهد که ۶۲٪ آن اولئیک اسید غیر اشباع، ۲۴٪ لینولئیک اسید غیراسباع، و ۶٪ آن پالمیتیک اسید اشباع است. مقدار انرژی موجود در هر ۱۰۰ گرم مغز بادام، ۵۷۶کیلوکالری است. کاشتن درخت بادام در باغچه خانه راحت است. می‌توانید آن را در فصل زمستان بکارید تا بهار جوانه بزند. مراقب باشد که گیاه‌تان باید نور خورشید ببیند و در فصل تابستان هفته‌ای یک بار آبیاری شود بهترین نوع این محصول در شهرستان تسوج از آذزبایجان شرقی یافت می‌شود.

واژه بادام ریشه و بنیاد فارسی داشته و از فارسی به زبانهای ترکی، عربی، هندی و اردو راه یافته است. منطقه تولید عمده بادام، کالیفرنیا در آمریکا است، بین فوریه و مارس، شکوفه‌هایی که شباهت زیادی به شکوفه گیلاس دارند، شکوفا می‌شوند. نوع آب و هوا در این زمان، میزان تولید بادام در آن سال را به شدت تحت تأثیر قرار خواهد داد. از وضعیت گل اطلاعات بسیار مهمی در مورد برداشت محصول در آن سال به دست می‌آید.مغز بادام تلخ به مقدار کم حاوی سیانور دو پتاس و اسید سیاندریک است که اگر فردی به مقدار زیاد آن را مصرف کند، مسموم می‌شود. مصرف پنج تا ده عدد مغز بادام تلخ در کودکان می‌تواند مسمومیت شدید به همراه داشته باشد، در بزرگسالان این تعداد به ۵۰ عدد می‌رسد.

مقابله با فشار خون بالا

مصرف روزانه‌ ی بادام فشار خون بالا را تنظیم می‌کند. می‌ پرسید چرا؟ به خاطر این که بادام سرشار از پتاسیم است که نمک بیش از حد خون را از بین می‌برد. البته برای این کار باید دور بادام‌های شور را خط بکشید. در غیر این صورت و با مصرف بادام شور نتیجه‌ی عکسی عایدتان خواهد شد. توصیه می‌کنیم روزانه ۱ مشت بادام تازه یا خشک مصرف کنید.

به لیمو در آمریکای جنوبی به‌وفور استفاده می‌شود اما در سایر نقاط دنیا نیز به‌خاطر خواص دارویی لیمو فراوانش در قالب اسانس کاربرد دارد. به لیمو بوته‌ای چندساله است که عطر لیمو را داراست و با لمس برگ آن این بو تشدید می‌شود.

بوته‌ی به لیمو، می‌تواند ارتفاعی ۲ تا ۳ متری داشته باشد و گل‌های ریز بنفش و سفید دارد. ابتدا از به لیمو فقط برای مصارف غذایی مختلف استفاده می‌شد. مثلا آن را برای رفع بوی ماهی و مرغ در طبخ غذا به‌کار می‌بردند یا در نوشیدنی‌ها، مربا، انواع سس و سالاد استفاده می‌کردند.

اما مصرف به لیمو به‌عنوان گیاهی با خواص دارویی قدمت چندانی ندارد و به‌تازگی مورد توجه واقع شده است. روغن به لیمو حاوی مواد سازنده‌ی آنتی اکسیدان مانند: گرانول، نرول، ورباسکوزید، و سیترال است. برگ خشک‌شده‌ی به‌ لیمو قابلیت دم‌کردن نیز دارد و به‌عنوان یکی از دمنوش های گیاهی با خواص مفید درمانی برای بخش‌های مختلف بدن و فرایند سوخت‌وساز استفاده می‌شود.

طرز تهیه دمنوش به لیمو

برای تهیه بهنوش به لیمو، یک قاشق غذاخوری برگ این گیاه را با دو لیوان آب جوش مخلوط کنید و سپس بگذارید تا با حرارت غیر مستقیم به مدت پنج دقیقه دم بکشد . بعد از آن مقداری عسل طبیعی و یا نبات به آن بیفزایید و میل کنید.

نگهداری دمنوش به لیمو

برگ اسانس بی لیمو را باید دور از نور ، درجای خنک و سربسته نگهداری کرد.

طبیعت دمنوش به لیمو

طبیعت این گیاه بر اساس طب سنتی ایران، گرم وخشک است.

منبع جغرافیایی دمنوش به لیمو

درشمال کشور در هوای آزاد به خوبی رشد می‌کند و در نقاط سردسیر در گلخانه نگهداری می‌شود.