همه چیز درباره دوغ شتر

دوغ شتر با دوغ بدست آمده از شیر گاو کمی متفاوت می باشد. تفاوت آنها در این است که در نوع گاوی ابتدا شیر گاو را توسط یک مایع تبدیل به ماست می‌کنند و بعد ماست بدست آمده پس از رقیق کردن تبدیل به دوغ می‌کنند. ولی این فرآیند در شیر شتر بدین شکل است که ماده محرک از خود شیر شتر تهیه می‌شود. پس از آن با هر بار اضافه کردن شیر به آن ماده پس از چند ساعت بدون کم یا زیاد کردن ماده‌ای به شیر مایعی بدست می‌آید که به لحاظ ساختار همان شیر است اما به دلیل اینکه طعم آن شباهت زیادی به دوغ دارد به آن دوغ گفته می‌شود.خرید دوغ شتر بیشتر در

فروشگاه های اینترنتی و سوپرمارکتها صورت میگیرد.

طرز تهیه دوغ شتر:

برای درست کردن این نوشیدنی، اول باید شیر شتر را دوشیده و شیر دوشیده شده را اندازه می گیریم و به اندازه نصف آن آب ولرم آماده می کنیم.و در داخل یک ظرف یا کوزه ای که از قبل با یک لیتر پر شده است، شیر شتر و آب ولرم را اضافه می کنیم. در ظرف را به مدت 15-10 دقیقه می بندیم. و در این مدتی که در ظرف بسته است، بهتر است که در ظرف را باز نکنیم چون کف نمی کند. بعد از 15-10 دقیقه در ظرف را باز کرده و کف حاصله را در ظرف جدا ریخته و به اندازه یک لیوان از کف را در داخل ظرف باقی می گذاریم و مایع را هم می زنیم. این مایع باقیمانده دوغ می باشد. شما می توانید آن را در یخچال گذاشته و پس از خنک شدن استفاده کنید. 

خواص دوغ شتر:

این نوشیدنی چون از شیر شتر تولید می شود فواید و خواصی شبیه به شیر شتر دارد. شیر شتر دارای ویتامین B , C بوده دارای املاح فراوانی است. و سیستم ایمنی بدن را در مقابل بیماری‌ های هپاتیت و ایدز تقویت می کند. باعث بهبود زخم معده شده و در درمان سرطان نیز موثر می باشد. به عنوان غذای کامل شناخته شده و برای بیماری های آسم نیز توصیه می شود. فشار خون را تنظیم می‌کند. طبق تحقیقاتی که انجام شده دارای آهن و کلسیمی 10 برابری می باشد. برای درمان بیماری‌های کم خونی، کبد، نرمی و شکنندگی استخوان ها، سرما خوردگی و گرمازدگی بسیار موثر است.

این دوغ پروتئین­های حفاظتی بسیاری دارا است که خواص ضدباکتریایی و دارویی را به دیگر

خواص دوغ شتر اضافه می­ کند. همچنین برای کسانی که مبتلا به بیماری­های دیابتی، رژیمی و یا حساس به لاکتوز هستند گزینه ­ی مناسبی است. زیرا انسولین بیشتری نسبت به دوغ و لبنیات گاوی دارد. همچنین خاصیت­های درمانی که از وجود آنتی باکتری­ها و ترکیبات ضد سرطانی آن است هم چشم پوشی نگردد.